タサン志麻のレビュー一覧

志麻さん式 定番家族ごはん

いろいろ参考になった。ハンバーグは志麻さん風のを作ってミートソースにも活用しよう。
ホワイトソースも1：1：１０（バター：小麦粉：牛乳）ね。この作り方で覚えて冷凍一ヶ月までOK。
ギリシャ料理のムサカを作った時にこのホワイトソースが大活躍。
また冷凍しておこう。

志麻さんの台所ルール 毎日のごはん作りがラクになる、一生ものの料理のコツ

調味料はほとんど自分で作れるということを知った本です。これまでいろんな種類の調味料をそろえては、使いきれずに廃棄していた自分が恥ずかしい。目からうろこが落ちました。

志麻さんの自宅レシピ 「作り置き」よりもカンタンでおいしい！

[ユリネ]

子供も喜びそう

食べ盛りの子供がいると、作り置きをしてもすぐに食べちゃって、ちっとも作り置きにならないので毎日料理をしているのですが、この本に載っている料理は時間も20分ぐらいで作れる料理がたくさん載っていて助かります。定番の洋食屋や聞いたことのあるアジア料理もあり、プロの知識や技術も紹介されていて作ってみたいと思いました。

志麻さんの台所ルール 毎日のごはん作りがラクになる、一生ものの料理のコツ

特に目新しいことが書いてあるわけではないけど
志麻さんの伝えたいことが伝わりました。
毎日のことだから頑張りすぎない！

志麻さん式 定番家族ごはん

NHKでも放送されている自宅のキッチンで、狭い空間で少ない道具で手際よく進める姿がイメージできる。身近な感覚を感じられる一冊。

ちょっとフレンチなおうち仕事

とても、素敵な暮らしをしてらして憧れちゃう。
フランス料理やフランスの文化というと、敷居が高いイメージがあったが、決して背伸びせず自然体でホントに素敵。

ちょっとフレンチなおうち仕事

おうち仕事は料理だけじゃなかった
スーパー家政婦としてバラエティ番組に出演されていますが、
気取っていないタサン志麻さん

NHKのプロフェッショナルでお台所をちらりと拝見してましたが
思い入れや細かなところが見れてよかった

厨房から台所へ

志麻さんは私の想像する人とは全く違いました。フランスに対して情熱的で、1人でどんどん突き進み、周りの人のことを考えられなくなるほどわがままに集中できる強い人だと思いました。読んでいてハラハラするくらいです！でも、私は、志麻さんの考えに賛同するところはたくさんありました。難しくない美味しい家庭料理、は、私の理想とするところです。まだまだ修業しなくてはなりません。フランスが好きでたくさん学んで入るからか、言葉で伝えることを大切にしているんだなと思いました。

志麻さん式 定番家族ごはん

どの家庭にもある調味料でできるレシピばかりで使いやすい。味付けがシンプルなのに美味しい。必要のない食材がレシピに含まれていたりと間違いが何箇所かあった。

■p.30「豚肉のトマト煮込み」
材料に「水…1/2カップ（200ml）」とありますが、正しくは「水…1/2カップ（100ml）」です。
■p.42「鮭のポワレwithオレンジバターソース」
材料に「卵１個」が含まれていますが、こちらの料理に卵は使用しません。
■p.53「グリル野菜」
作り方(1)にある「玉ねぎは1cm幅の輪切りにする。」の工程は不要です。
■p.78「クラムチャウダー」
ブールマニエの材料＜Ａ＞に「牛乳3/4カップ（300ml）」が含まれていますが、
正しくは、作り方(6)で使用する材料です。＜A＞には含みません
■p.104「パン・ド・ヴィアンド」
材料にある「中濃ソース大さじ2」は、ソースの材料＜A＞に含まれます。

ちょっとフレンチなおうち仕事

作ってる人ががんばりすぎて楽しくない食卓よりも、手を抜いてもみんなで楽しく食べよう、というスタンスは本当に見習いたい。ついがんばりすぎてしまう。日々の食事も、おもてなしも。
鶏肉とキノコのソテー美味しくできました。

ちょっとフレンチなおうち仕事

身近な食材で簡単においしい料理が作れる志麻さんのレシピが好きで、レシピ本やエッセイをいくつか持っていますが、今回は暮らしにフォーカスした本ということで、ずっと気になってました。
古民家をDIYして暮らしているのは知っていましたが、これほど大掛かりなDIYだったとは！
ゆっくりと時間をかけて、自分達の過ごしやすい家を作っていく様子がとても素敵です。夫のロマンさんとの関係も自然体で憧れます。
子育てに関するフランスの考え方には特に驚き。母親の自己犠牲を強いている日本に比べて、なんとおおらか。でも子どもを子供扱いせず、自立を促す姿勢はいいなと思いました。

ちょっとフレンチなおうち仕事

はじめに、「この（本のタイトル）“フレンチな”には日本でイメージされるおしゃれなフランスという意味は含んでいません。へえー、こんな暮らしもあるんだと肩の力を抜いて見てほしい」という意味のことが書かれています。
知ってる（笑）

自粛期間中の「プロフェッショナル仕事の流儀」の、料理家たちのおうちご飯の特集を見ました。
そこですでに驚いているので…
え、意外に昭和なお台所！
リモート番組でしたから、撮影は夫のロマンさん。
話しながら料理の手を動かす志摩さんに、
「冷蔵庫、開いてるよー」とロマンさん。
料理の方に気が入って、閉め切っていなかったようで…
すると、
「ちょっと！足でやらないでよ！」と志摩さん。
カメラで手がふさがっていたロマンさんが足で冷蔵庫の引き出しを閉めたようなんです。
そのうちに赤ちゃんがお目覚め、ロマンさんがお世話に行って…
という微笑ましい生活感の方が、お料理よりも印象に残りました。

そして、この本の存在を知って、ぜひぜひ、志摩さんご一家の暮らしをもっと知りたい、と思いました。

築６０年の古民家を自分たちでリフォームしながら住んでいるというのも素敵。
夫婦での家事の協力がとても自然で、お子さんたちもストレスたまらなそうです。
ここは「家事分担」ではなく「協力」と書きたい。
「分担」と書くと、割り当てないとやらないみたいな感じがするからです。

日本人とフランス人では気質が違うのである程度は仕方がないのかもしれませんが、日本では「こうしなければいけない」という決まりが多く、特に主婦やママたちは周りからの監視の目もあって大変。

フランス人は、いろいろなことを個人の判断ややり方に任せ、干渉しない。
種族として成熟しているのだと思います。

お子さんとの食事。
大人と同じものをお皿から取り分け、同じものを食べているという喜び、楽しさで、嫌いなものを食べられるようになる。
そして、先に食べ終わってもなるべく席を立たずに待つ、ということが、外で食事をするときのマナーを自然に身につけることに役立つ。
フランス人の食卓は、何を食べたかより、何を話すかが大事。

やはり、みんな一緒に楽しく、ですね。
読み終わって、暮らしはもっとシンプルに、やさしくできるんじゃないかと思いました。

志麻さんの自宅レシピ 「作り置き」よりもカンタンでおいしい！

[りかちゃん]

しまさんのおうちごはん、素敵で

家庭料理でもおしゃれなフレンチを期待してしまったので
星4 つですがそもそも”おうちごはん”
どれも今日作りたくなる即戦力メニューです。
適当に作らないで、そこはプロのコツが見え隠れします。
コンフィ、敬遠しないで作ってみます。
次回は「しまさんのおうちでできるおもてなし料理」期待します！

厨房から台所へ

最近、志麻さんにはまってるかな。
志麻さんの事がもう少し知りたくて、エッセイ的な物を選びました。
細かく今までの人生を書かれていて、まずフランスがすっごく好きなんだなと。
フランスを中心に志麻さんの人生は回ってる感じで。

あと流れに任せない性格かな。こうと思ったら突き進む感じは、働いたお店に多少迷惑をかけてるように感じられて、
今引っ張りだこの志麻さんをその頃の師匠たちはどう見てるのかな？と勝手に心配。
温かく見守ってるだろうと思って。

この本も買いかな。載ってるレシピ参考にしたいです。

ちょっとフレンチなおうち仕事

2020/07/29予約　21

タイトルからはあまり想像できない内容。
生活にフランスを馴染ませて取り入れてる、そんなイメージ。何がなんでもフランス、ではなく、上手く取り入れる。でも料理はさいばし1組でなんでも作れる、とか。
古めの家をうまくリフォームして素敵なキッチンになってる。憧れるタイプの好きなキッチンでした！

志麻さんの自宅レシピ 「作り置き」よりもカンタンでおいしい！

スーパー家政婦志麻さんのレシピ本。
食べたい、作ってみたいレシピが盛り沢山。
書店では3種類の志麻さんの本が平積みされていたが、この本が一番自分は良かった。
手順に沿った写真も多く、これは出来そう、やってみたい、と思える。
彩りの綺麗な写真が、見ているだけで空腹を誘う。
チャーハンやナポリタン、オムライス等の基本的なレシピも多いので初心者にも優しく、普段から自炊する人ももっと美味しく作るコツが掴める。
日々の食事が楽しみになる一冊。

志麻さんの自宅レシピ 「作り置き」よりもカンタンでおいしい！

プロフェッショナルにのせられて。いくつか志麻さんの本をぱらぱらと見た感じでは、この本のレシピなら自分たちでも真似できそうな気がした。オムライス食べたくなって困る。粉末コーンスープやツナ缶を使っていたりするところに、それでもいいのかという安心感。ホワイトソース自分で作ってみようかな。

厨房から台所へ

私自身は料理は得意ではないのでレシピが見たいというより、テレビで何回か見た著者の生い立ちや考え方が知りたいと思い本を手に取った。あまりテレビ的ではない影武者的な目立とうとせず、だけど期待以上のものを淡々とこなす雰囲気。印象通りの大げさすぎない静かだけど頑固さが感じられる文体でのこの本に好感を持った。

しまさんと こねこねハンバーグ しまさんクッキングえほん

志麻さんとくらはしれいさん！サイコーじゃんか！
鼻息荒く読み始めてしまった。
くらはしれいさんの絵が相変わらず素敵。
期待を裏切らない可愛さ。
子どものしぐさに悶える。
志麻さんのハンバーグは子どもと一緒に作るのにぴったりなお手軽さで、焼き加減を時間で書いてくれているのも助かる。
こんな絵本を読んでちびちゃんたちとハンバーグ作れたら良かったな。
キキとココみたいにきっと騒ぎつつ、いい思い出になったな。

志麻さんの台所ルール 毎日のごはん作りがラクになる、一生ものの料理のコツ

レシピに忠実に従っても、調理器具や量が異なれば出来上がりの味が違って当たり前、という点に関し、妙に深く納得しました。煮込み料理の肉には少し砂糖を使ってみようと思います。料理に対する理解が深まりました。