タサン志麻のレビュー一覧
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Posted by ブクログ
タサン志麻さん、ファンです。たぶん。
テレビ出演は、たまに録画して見ています。
3時間で10数種類惣菜を作ったり、
古民家暮らしのリフォームも見ました。
フランス料理に興味がないので、料理本は買ってない。日本人には和食かなと。
夫のロマンさん、何をしている人なのかな？
と、疑問に思っていました。
主夫兼マネージャーさんのかな。
こういう夫婦もありですね。
日本には、家事ができる男性が少ないので難しいですが。でも、22才の次女が小学生の頃、主夫のお父さんが学年に1〜2人いました。
家族は沢山会話をして、お互いを理解して尊重し合う。とても素敵です。
夫婦は、歳を取ってもスキンシップで愛を確かめ -
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Posted by ブクログ
家庭のフランス料理のコツが書かれていて、普段の料理の参考にしたいと思った。
おおげさなことをやるのではなく、丁寧にやることの大切さが理解できた。
・肉や魚に下味を付けるときは表面についた水分をキッチンペーパーできちんと拭くことが大事。
・フレンチの味付けは基本塩だけ。ただ最後にまとめて味付けるのではなく、うまみを引き出すように段階的に味付けするのがコツ。
・フレンチでは炒めない。焼き付ける。油はしっかりひいて、最初は強火。焼けてきたら火を弱めるが、弱火にはしない。肉は上から見て縁が白くなるのを見極める。
・煮込みのときも肉はしっかり焼き付ける。こびりつきがうまみの素なので、捨てずに煮込みに使う -
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