ちょっとフレンチなおうち仕事

タサン志麻

伝説の家政婦・志麻さんの「暮らしのコツ」が満載！
初のライフスタイル本！

テレビで大人気の「伝説の家政婦」のおうちは…築60年の古民家！
コンロは２口だけ、調理スペースは狭小（50cm×50cmのみ）。
よく使う鍋は、重ねられるタイプの４つ鍋ばかり…!?

家庭では２児の母であり（撮影当時、11か月と２歳！）、夫は15歳年下のフランス人。
志麻さんこだわりの「狭いからこそ始末がよい台所」の仕組みや、料理をおいしくするシンプルな調理道具を初公開。

また、レシピより“感覚”を研ぎ澄ませる「35文字で覚えるフレンチ」など、どのおうちにもフィットする暮らしのコツが満載です。
志麻さんが、なぜ、どんな家庭の台所でも「美味しい」を生み出せるのか――、写真満載で分かりやすく紹介した１冊。


【もくじ】
１章 日本の古民家でちょっとフレンチな暮らし
２章 料理をおいしくするシンプルな道具と段取り力
３章 ラクしたいときこそ、フランス料理！ 35文字でわかる、10の格言
４章 “ちょっとフレンチ”な考え方で心が軽くなる子育て＆家仕事
COLUMN タサン家の１日／タサン家のいつもごはんができるまで
…etc．


【著者プロフィール】
タサン志麻
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業。
ミシュランの三ツ星レストランでの研修を経て帰国。老舗フレンチレストランなどに15年勤務。
2015年にフリーランスの家政婦として独立。
各家庭の家族構成や好みに応じた料理が評判を呼び「予約がとれない伝説の家政婦」としてメディアから注目される。
NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、年間最高視聴率を記録。
料理イベント・セミナーの講師や、食品メーカーのレシピ開発など多方面で活動中。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 暮らし
• 出版社: ワニブックス
• 掲載誌・レーベル: 正しく暮らすシリーズ
• タイトル: ちょっとフレンチなおうち仕事
• タイトルID: 829537
• ページ数: 176ページ
• 電子版発売日: 2020年08月11日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 50MB

[ブクログ · ★★★★★]

古民家を工夫しながら自分好みの家に変えていくことを楽しんだり、お気に入りのものを大事にずっと使ったりと、志麻さんの考え方やセンスがとても素敵だなと思える一冊でした。

[ブクログ · ★★★★★]

2口コンロに替える事にしました。キッチンに立つ楽しみが増えてきました。少ない道具とコンパクトなスペースが、手際良く料理出来ると知り、目から鱗

[ブクログ · ★★★★★]

タサン志麻さんを知ったのは情熱大陸。
2019年に次男をご出産されたばかりのころの映像でした。古い一軒家をDIYでリフォームしながら住まれている暮らしぶりが素敵で、もっとよく見たいなぁと思っていたところこちらの本が出版されたのを知りました。いわゆるレシピ集ではなく、暮らしと子育て＋お料理のライフスタイルフォトエッセイです。

フランス人の夫・ロマンさん流の「おおらかながらしつけるところはしっかりと」の子育て。日本の家庭料理にも役立つフレンチの考え方や小技。ウキウキしながら読むことができました。

わたしも同年に子どもを出産し、子育てをしながら自分のやりたい仕事を続けていく難しさを痛感していた頃だったので、志麻さんの奮闘する姿にとても勇気をもらっています。

[ゆっさん · ★★★★★]

よるごはん作りがしたくなる！

自身も幼児を育てている主婦です。日々、子供との時間を捻出したい気持ちがありながらも、家事に追われることも多く、イライラしたり笑顔が減ったりする自分の生活を少しでも変えたい！と感じていました。そんな時、フランス流の家庭の食卓に興味を持ち、ただし、フランス人目線ではなく、日本人の女性目線で知りたいと思ったことがきっかけで読みました。
結果、とってもおもしろく読ませていただき、早くよるごはんがつくりたいと思っているほどです。この本には料理のレシピはほぼありませんので、これは続くかもと感じれば、志麻さんのレシピがもっと載っている本も拝見したいと思います。

[ブクログ · ★★★★★]

和洋折衷なところがステキ。
フランスのライフスタイルに漠然としたあこがれをもっている私は、日本で取り入れるとこんなかんじかな…?とイメージできてとても好きな本だった!
お料理も作ってみたい。

[ブクログ · ★★★★☆]

志麻さんの暮らしに懐かしさを感じた。　
シンプルな生活空間、厳選した物を大切に使うことにも共感。ペティーナイフ、貝印の千切り用スライサー使ってみたい。

[ブクログ · ★★★★☆]

テレビでお見かけする志麻さん。どんな暮らしをしてるのか気になって手に取った本。私もオーブン使いこなせるようになりたい。そして食事は会話を楽しみたい

[ブクログ · ★★★★☆]

家庭のフランス料理のコツが書かれていて、普段の料理の参考にしたいと思った。
おおげさなことをやるのではなく、丁寧にやることの大切さが理解できた。
・肉や魚に下味を付けるときは表面についた水分をキッチンペーパーできちんと拭くことが大事。
・フレンチの味付けは基本塩だけ。ただ最後にまとめて味付けるのではなく、うまみを引き出すように段階的に味付けするのがコツ。
・フレンチでは炒めない。焼き付ける。油はしっかりひいて、最初は強火。焼けてきたら火を弱めるが、弱火にはしない。肉は上から見て縁が白くなるのを見極める。
・煮込みのときも肉はしっかり焼き付ける。こびりつきがうまみの素なので、捨てずに煮込みに使う水分を加えて煮込みのソースに使う。

[ブクログ · ★★★★☆]

家事が少し楽しくなる本
まな板は小さいほうがいいに賛成
レタスは三角にちぎってふんわり盛るとおいしそうに見えるそうで、やってみたらその通りだった

[ブクログ · ★★★★☆]

家事が苦手なので、伝説の家政婦と呼ばれる志麻さんの家事術が知りたくて読みました。
古民家をDIYしたおうち。キッチンは思いの外、狭く、特別な道具もない。
にんじん千切りスライサー、ペティナイフ、ミキサー代りにもなるザル、グリルパン、志麻さんが持っているものを揃えてみたくなりました。