永井隆のレビュー一覧

日本のビールは世界一うまい！ ――酒場で語れる麦酒の話

永井隆

ビール好きはぜひ読んでもらいたい一冊

ビールのおいしいの秘密が詰まっている

主要4社の取組が網羅されているので流れがわかりやすい。ビール離れと言われているが、これからもいろんなチャレンジを続けておいしいビールを生んでほしい

軽自動車を作った男――知られざる評伝 鈴木修

永井隆

スズキと修氏の歴史
コストを徹底的に下げて安価で供給する。
資本の入ったディーラー網だけでなく独立系代理店と成長していく。
数字と論理と情を重んじる経営

軽自動車を作った男――知られざる評伝 鈴木修

永井隆

スズキをここまで成長させた鈴木修さんがどのような人でどのような事をしてきたのか周囲の人々の証言等を引用しながらまとめられた本。インド市場での成功も資本提携の失敗、アメリカへの左遷などその時々に色々と挑戦、経験してきたからこその結果なのだと感じた。今からでもブレない目標を持って人生を生きて生きたいと思う。

原子雲の下に生きて : 長崎の子供らの手記

永井隆

子どもたち、とひとくくりに出来ない、一人ひとりに名前があって、辛い体験をして、生き抜いたのだ
戦後80年
たったの80年
生き残った人たちの記憶は決して消えない
私たちはそれを知るべきだと思う

乙女峠 : 津和野の殉教者物語

永井隆

永井隆が描く、長崎の信徒発見から浦上四番崩れに至る物語。弱い者ほど、神の助けを祈りながら神に強められて殉教していく姿が印象的だった。守山甚三郎の弟祐次郎の殉教時の遺言通りに、姉マツは子どもを保護する施設を作り、甚三郎は長男を司祭に育てた。その司祭と永井隆が繋がってるあたりも、それが史実としてあったんだという感じがして感慨深い。乙女峠の殉教者の話は他でも読んだけれど、この本と重なるエピソードばかりだったので、本当にそんなことがあったんだなと思う。浦上という小さな農村の迫害が、日本の不平等条約の改正の妨げになるほど欧米で非難轟々だったというのは、なんだか嬉しいというか、人権の重みや信仰の自由の重さを当時の日本政府に知らしめた感じがしてよい。

この子を残して

永井隆

永井隆博士の名著。
被爆した際、死を目前にしながら、博士は希望に満ちていた。私たちが医学史上最上の観察者として選ばれた病気、原子爆弾症！！
⭐︎この新しい病気を研究しよう！そう心に決めた時、それまで暗く圧しつぶされていた心は、明るい希望と勇気に満ちた。
⭐︎生きるも死ぬも神様のみ栄えのため。
⭐︎神は私を愛したくて私を創造なさった。神に悪意の創造はない。
⭐︎カヤノのパインジュース
⭐︎心に傷のない人は鈍感である。
⭐︎実験は祈り。

長崎の鐘

永井隆

原爆の恐ろしさ、永井隆博士の医師としての信念の強さがわかる。キリスト教としての考え方で、これは平和を無視した罰だと捉えているのが心に残った。こんな経験があるのだから無かったことにして戦争を始めるのは絶対にダメだと思った

原子雲の下に生きて : 長崎の子供らの手記

永井隆

原爆が投下された前後に小学生だった子供たち。そして、それから少し時間が経過しただけの、その子供たちによる作文。薄い本だし、子供たちの作文なのでその気になれば一気には読むこともできるが、単語から情景を浮かべて共感しながら読もうとしてしまったせいで、何度も本を畳む。言葉にならず、安っぽい感想も評価も書けない気がしてしまったが、実際に体験した人たちが言葉にしているのに、それを読んだ人間が言葉を失う事もないのであって、感じたままを記す。

直接か間接かに関わらず、戦争の被害者は子供たちだ。選挙権もなく、行政に働きかける力もない。革命だって起こせない。戦争の理由も、目的も、その意味も分かっていやしない。にも関わらず、暴力に怯え空腹を堪え忍びながら、ある日突然、空襲に遭い、親を奪われる。

大人たちはこれを読んで脳に刷り込んでおくべきなのだろう。戦争という手段がもたらす結果を想像できるように。平和な日常の何気ない風景に感謝をしつつ。

究極にうまいクラフトビールをつくる―キリンビール「異端児」たちの挑戦―

永井隆

キリンがクラフトビール事業を始めていくまでの実話を書いた本。私もビールが好きなこともあり、非常に面白い話だったが、物語調ではなく事実を淡々と書いてあるような印象を少し受けた。
題材は非常に良いので、少々もったいない。書き方によってはもっと面白くなるはず。

日本のビールは世界一うまい！ ――酒場で語れる麦酒の話

永井隆

味の話ではなく日本のビール業界（キリン、アサヒ、サッポロ、サントリー）の歴史を辿る内容だった。特に最後の年表は良かった。

キリンを作った男――マーケティングの天才・前田仁の生涯

永井隆

これもタイトルが気になって、手に取った本。

ビール業界のガリバーだったキリン。しかしそんなキリンの現状に、不安を覚えた社員がいた。それが前田仁である。

ハートランドという、キリンとは似ても似つかないプライベートブランドを立ち上げ成功を収めていく。

そんな中、慢心のキリンはアサヒが放ったスーパードライに、足を取られる。

打倒スーパードライの本命として前田仁さんは一番搾りを立ち上げるも、社内抗争に敗れ子会社へ出向する。そしてキリンは、迷走を始める。トップシェアから陥落し、暗黒の時代に入る。

そこに救世主として出向先から呼び戻されたのが前田仁さんである。マーケティング部長として、次々にヒット商品を生み出していく。淡麗、淡麗グリーンラベル、氷結。 これらは、前田さんとその後輩によって生み出されたヒット作である。

組織内での立ち位置、役割をどのように見るか？客観的に見てその本質を見定め、言うべきことは言う。会社という組織で働いているものにとっては、耳が痛い言葉ではあるが。そういう個人が会社を立て直すのかもしれない。会社に勤める人であれば、必読の書である。

キリンを作った男――マーケティングの天才・前田仁の生涯

永井隆

何となくの直感でこの本は良さそうという
感触がありましたが、まさにその通り。
この本は、間違いなく"買い"の一冊です。

キリンにいた伝説のマーケターの半生を
当時のビール業界の競争を交えながら語った
ノンフィクションなのですが、
お酒を飲まない自分にもとても面白かったです。
（お酒の銘柄は全然分かりませんでしたが…汗。）
主人公の男気溢れる考え方がカッコ良過ぎます。
というか、こんな人、大企業にもいるんですね。。
唱和だからこそ存在したのかもしれませんが、
読んでいて気持ちよくなるような本でした。

もちろんマーケティングの勉強にもなります。
真似するのは、中々難しいですが。。(笑)

日本のビールは世界一うまい！ ――酒場で語れる麦酒の話

永井隆

1985年、市場シェアで低迷して、もはや清算寸前だったアサヒを救ったのが阪神甲子園球場のバース、掛布、岡田のバックスクリーンへのホームラン3連発だった、という話が読めるので、楽しいですよ。

アサヒスーパードライが市場にでてからの他メーカーの動向、特にキリンの慌てぶりが。

あと、ハートランドビールとエーデルピルスが無性に飲みたくなります。

キリンを作った男――マーケティングの天才・前田仁の生涯

永井隆

前田さんの仕事に取り組む姿勢やお客様の意識と実際の味の好みのズレをお客様理解として認識してヒット商品を生み出す等、とても参考になりました。
また、キリンビール社内の人事争いやアサヒビールとの争いなど、興味深く読まさせていただきました。

キリンを作った男――マーケティングの天才・前田仁の生涯

永井隆

のどごしが発売になる時、
キリンの新川の本社で開かれたイベントに参加したことを、思い出しました。

自分の仕事に対する姿勢を問われているような感覚で読み進めました。
いい本。良い人前田さん。

キリンを作った男――マーケティングの天才・前田仁の生涯

永井隆

一番搾りや氷結など、数多くのキリンの看板商品を生み出した人。その目の付け所、嗅覚は持って生まれたものなのだろうか？何か自分の社会人人生に生かせるものはないかと読み進めたが、あまりにも自分と違いすぎる。もし身近にいても容易に近づけなかったかもしれない。

キリンを作った男――マーケティングの天才・前田仁の生涯

永井隆

戦後のキリンのヒット商品「ハートランド」「一番搾り」「淡麗」「淡麗グリーンラベル」「氷結」。その全てに関わった男、マーケティングの天才前田仁の生涯を描く。

アサヒスーパードライの大ヒットの前はビールのシェアはキリンの一人勝ち。ただし大企業ならではの組織の動脈硬化から日本一のTheを奪われる。キリン、アサヒ、サッポロ、サントリーの戦いを、キリン前田仁の立場から描いた作品。

キリンを作った男――マーケティングの天才・前田仁の生涯

永井隆

真に本質的なもの、お客様に喜ばれること、に忠実であることとは何か、を学べる生き様。自社の都合や競争関係から来る要素ではなく、お客様が今そして半歩先の未来に何を求めているか、それを直営店などで接点を常に持って感性として磨き続けることが大切。教養的なものも必要になってくるあたりが印象的。
あと、稀代のマーケターが、ただ自分がすごい、ではなく、本質に対してチームを動かす統合者(インテグラー)であることも重要

キリンを作った男――マーケティングの天才・前田仁の生涯

永井隆

ハートランド、一番搾り、氷結とキリン派なので、商品が作られた裏舞台での仕掛けの話で惹き込まれて読みました。
前田さんの魅力的な人柄が伝わってきました。

キリンを作った男――マーケティングの天才・前田仁の生涯

永井隆

【どんな本？】
一番搾り、淡麗、氷結などを作ったキリン伝説のマーケター、前田仁の評伝。自分の仕事の仕方を振り返ったり、マーケティング思考を強化するのに役立つ。企画部門にいる自分にとっても大いに参考になった。
商品開発秘話はもちろん、キリンとアサヒの激しい競争や内部のゴタゴタなど、自分が普段からよく飲んでいる飲料の知られざる裏面に触れることができ、楽しみながら読むことができた。また、ヒット商品の生産の過程についても詳しく解説されているため、普段何気なく飲んでいるビールやチューハイの進化の過程にある工夫や苦悩がよく分かり、お酒を飲むのがさらに楽しみになった。

本書からは、マーケティングの面白さが湧き上がってくるようだった。消費者をよく観察し、今後の社会や価値観の変化を予想し、プロダクト案に落とし込み、これに自信を持って周りを説得し、仲間を集めて商品に落とし込み、いいマーケティングコミュニケーションを作り上げなんとしても売っていく。これぞマーケティング、これぞビジネスというような前田氏の仕事ぶりの数々は圧巻で、同じビジネスマンとして、ここまでの価値を創造できているか、もう一度問いただしてみたくなるような読後感であった。

また、前田氏が厳しいながらも人を大切にしているのが印象的だった。良い時は緩まないように厳しくしながら、チャレンジする部下は応援し、何かミスがあっても部下を責めず、堂々と責任を取る。実力と製品への情熱に裏打ちされる胆力と信念こそが、マーケターに必要なリーダーシップなのだと感じさせられた。


【こんな人におすすめ】
・お酒が好きな人
・消費財のマーケティングに興味がある人
・新商品や新規事業の構想に頭を悩ませている人

【メモ】
- マーケターとして
- お客様は予定調和的なものには魅力を感じないが、あまり先を行き過ぎた物もダメ。「等身大の半歩先」を目指す。しかし、半歩先も「大衆と先端」の両方がわからないと落とし所がわからない。いつも先端に接していることが必要だし、先端の実感を掴むためには、極端にいうとあえて先端を商品化しないとわからない
- 成功体験を捨て、既成の価値観を超える。既成概念を捨てるためには自分の思考をいつもまっさらにする必要がある。そのために、前田はアーティスト、広告代理店、クリエイター、デザイナー、リサーチ会社の関係者など幅広い人々と交流していた
- お客様の意識（イメージ）と実際の味の好みにはズレがある。スーパードライは、「男性的で本格的なイメージ」と実はラガーよりも軽くノンビターで飲みやすい「ライト嗜好に刺さる味わい」を両立したからヒットした
- 嫌味を言われたり争いになることを恐れていては、縦割り組織は崩せない。勇気を持って他人の縄張りに口を出し、お節介を仕掛けることが求められる、その際、「越権」ではなく「越境（＝ちょっと境界線を跨ぐ）」程度の感覚で相手の領域に入っていくと気持ちは全く楽になる
- これは元上司が言っていた「健全なる領空侵犯」と同じ考えと言える
- オフィスに篭っていても良いアイディアは出ない。いろいろな情報を集めるのが大事で、待っていてもやってこない。プロデュース力や発信力のある人には良質な情報が集まってくるという経験から、前田は各業界のインフルエンサーや有名人を訪ねて取り止めもない雑談を繰り返していた
- ビールのプロとしての意見と消費者の感覚とはズレる。このズレを捉えることこそ消費者理解の核心である。
- 消費者は「安物」を求めていない。「お得な商品」を求めている
- ロングセラーの5つの条件は、企業の思い入れ、オリジナリティ、本物感、経済性（お得感）、親しみやすさ
- 複雑で抽象的な概念と向き合うことこそが、マーケティングの仕事で最も重要なこと。例えば淡麗グリーンラベルの開発者は「世の健康意識の高まりを受け、そのニーズを取り込む仕事をしている。淡麗グリーンラベルを開発して”健康系”という新たなジャンルを市場に定着させ、ブランド価値を高めている」のが仕事である。
- 昔話では、会社は食べていけない。次の成功、新しい価値創造を常に求めていかないといけない
- ビールについて
- 全体像
- ビールは「仕込み」「発酵」「貯蔵（熟成）」「ろ過」という４工程で作られる。
- 仕込み
- 仕込みではまず麦芽（大麦を発芽させた後乾燥させ根を切除したもの）とおよび米などの副原料を粉砕してお湯に浸す。すると、麦芽の中の酵素の働きで、麦芽と副原料のデンプンが糖に変わり、やがてお粥状の甘い糖化液（もろみ）が得られる。もろみはろ過機に移されてろ過され、このときに流れ出たものを「一番搾り麦汁」、絞った後のもろみにお湯を加えて再度ろ過したものを「二番搾り麦汁」と呼ぶ。
- キリンでは通常二番絞り麦汁を3割混ぜて仕込みをしていたが、「一番搾り」では一番搾り麦汁を100%にすることとした
- 渋みが少なくすっきりするが、二番搾り麦汁を加えない分収量が減って赤字になる、という問題があった
- さらに、ろ過回数が1回の一番搾り麦汁は、ろ過材のタンニン（渋みや苦味の素）が少なくて済む
- 赤字の懸念がある中でもプレミアムビールの路線は取らないこととした。当然他の商品よりも損益分岐点が上がったが、それ以上のヒットとなったことで採算が取れた（キリンにとって大きな賭けだった）
- 発酵
- 仕込みでえた麦汁に酵母を加えて発酵させる。酵母が糖を食べてアルコールと炭酸ガスを生成する
- ドライビール（アメリカタイプ）はキレを高めるために仕込みの糖化を徹底した上で発酵力の高い酵母を投入し、アルコール度数とカス圧を高めることで作る
- ドイツタイプのビールは麦芽を100%使い、発酵を抑えて麦芽の旨味を残し、糖化も徹底せず、発酵も6~7割にすることで豊潤な味わいを残している
- 一番搾りは発酵度を80%以上に設定しており、スーパードライより低い。
- 現在の酒税法ではビールの麦芽構成比は50%以上とされており、18年3月以前の「67%以上」から緩和されている。また、果実やハーブなど使用できる副原料も以前より増えた
- 生ビールとは
- 日本で売られるビールには「熱処理ビール」と「生ビール」があるが、その差はほとんどない
- 熱処理とは「低温殺菌法」を指す。低温殺菌法とは出荷前に60度のお湯に30分ほど浸けることで酵母や乳酸菌を殺菌することをさす。
- 日本の生ビールは、熱処理の温度は下げつつも、熱処理自体は行っている。これをあたかも熱処理していないかのように宣伝しているだけ。そのため、海外には生ビールという概念はない。
- 発泡酒の工夫
- 発泡酒は、麦芽構成比が25%未満であれば酒税が安くなる。そこでサントリーは主原料を糖化スターチ、副原料を麦芽とした「麦芽構成比25%未満でも美味しい発泡酒」の開発に成功した（スーパーホップス）
- なお、第3のビールとは、発泡酒にスピリッツを加えた「リキュール（発泡性）②」と麦芽を使わずエンドウ豆や大豆を使った「その他の醸造酒（発泡性）②」の2種類のことをいう。
- 淡麗は、副原料として粉砕した大麦を使うことで本格感のある味を作り出した
- ラガーとエールの違い
- ラガーは、発酵を終えた酵母を下に沈める「下面発酵」を用いる（ラガー＝ドイツ語で貯蔵）。ピルスナータイプとも呼ばれる
- エールは、酵母を上に浮かべる「上面発酵」を用いており、華やかな香りが特徴。

【感想】
- 前田氏は常に次の成功や、自分にしかわからない価値観の変化を常に探し求めていた。「一番最初に気づいてやろう」という思いが強かったのだと思う。今の自分は、世の中のトレンドやヒットを必死に追いかけ学ぼうとするフォロワーで、「よもや自分がそんな凄いことを思いつくわけが・・・」などと可能性を狭めるような考え方をしていたように思う。前田氏のように皆から慕われて未来を作るリーダーになるか、優等生だけど未来を切り開く力まではない人になるかは、自分次第。常に新しいことを見つけてトライし、自分で新しい価値を作り出せるように意識していきたい。