日本のビールは世界一うまい！ ――酒場で語れる麦酒の話

永井隆

西のアサヒ、東のサッポロと言われた理由とは。キリンはなぜ独立を保てたのか。サントリーはどのようにビール市場に参入したのか。バブル期にドライはなぜ売れたのか。20世紀末の日本を席巻した「ドライ戦争」とは、どのようなものだったのか。そもそもラガーとエールの違いとは。麦芽の割合で何が変わる？ 世界一うまいと絶賛される日本のビール。商品開発、市場開拓、価格など、熾烈な競争の背後にある発展史を一望して見えてきた秘訣とは。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 筑摩書房
• 掲載誌・レーベル: ちくま新書
• 電子版発売日: 2023年07月06日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 7MB

[ブクログ · ★★★★★]

そりゃあ日本のように毎年新しい銘柄の新製品を、しかも４つのメーカーが
しのぎを削って出しながら戦っている国は他にはないでしょう。

海外は昔からの製法やブランドを頑なに守り通しています。

一方で、日本では「ドライ戦争」が大きかったと考えられています。

それまでビールを銘柄で選んでいた人はいなかったのですが、ドライビール
という一大ジャンルが発生したことにより、銘柄にこだわる人が増えたと
言われています。

そのようなビールの商業的な歴史がこの本のお主な内容です。ビールという
飲料そのものの歴史は主題ではありません。

しかしその商業的な歴史こそが、今の日本のビールの旨さにつながっている
のは間違いないです。

読んだ後に呑みたくなる一冊です。

[ブクログ · ★★★★☆]

ビール好きはぜひ読んでもらいたい一冊

ビールのおいしいの秘密が詰まっている

主要4社の取組が網羅されているので流れがわかりやすい。ビール離れと言われているが、これからもいろんなチャレンジを続けておいしいビールを生んでほしい

[ブクログ · ★★★★☆]

味の話ではなく日本のビール業界（キリン、アサヒ、サッポロ、サントリー）の歴史を辿る内容だった。特に最後の年表は良かった。

[ブクログ · ★★★★☆]

1985年、市場シェアで低迷して、もはや清算寸前だったアサヒを救ったのが阪神甲子園球場のバース、掛布、岡田のバックスクリーンへのホームラン3連発だった、という話が読めるので、楽しいですよ。

アサヒスーパードライが市場にでてからの他メーカーの動向、特にキリンの慌てぶりが。

あと、ハートランドビールとエーデルピルスが無性に飲みたくなります。

[ブクログ · ★★★☆☆]

タイトルに問題あるな。
日本のビールが世界の他のビールに比べてどうってことは全く語られていない。
日本のビールの黎明期から今に至るまでのビール業界の動き、特に、キリンとアサヒのバトル、特定の銘柄がいかに業界を変えたかなどの、まとめ。

語り口は興味深いし、まあ、ビール業界という狭い世界の中だけの話には違いないのだが、こういう話は嫌いではない。というか、面白かったのだが。

繰り返して、タイトル詐欺。

[ブクログ · ★★★☆☆]

日本ビールの歴史から、今の日本ビールの大手企業の隆盛。それはただビールに限らず、時代や背景・その時の酒業界そして政界まで関わる事。興亡、方法、マーケティング…コロナ禍まで。単純に面白い。
思う事はあれこれあれど。またこれからも。

[ブクログ · ★★★☆☆]

＜目次＞
第１章　　日本「麦酒」事始め
第２章　　大手四社の戦後
第３章　　独自の方向性で、各社に人気商品誕生
第４章　　ビール市場の転換点
第５章　　量を追う時代の終焉
第６章　　ビールのこれから

＜内容＞
タイトルに対し、技術的な話は少なく、業界の歴史を追いかけたビジネス本である。そこを加味して読めば、各社の成功、失敗談として読めるだろう。