大豆は世界を救う : 毎日大豆を食べるだけで生活習慣病に強くなる！

家森幸男

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

冒険病理学者・家森先生が世界61地域をかけめぐって証明した、世界中の人々を健康危機から救うのは大豆という事実の全容。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 法研
• ページ数: 223ページ
• 電子版発売日: 2013年12月06日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 37MB

[ブクログ · ★★★★★]

大豆に関する本。著者は京都大学の医学部出身で、京都大学の名誉教授でもある重鎮。
著者のこれまでの研究活動から、大豆の健康に対する効能が非常によくわかった。とにかく健康食材として優れている。
油の多い肉よりも大豆を多く摂取すれば脳卒中などの病気も遠ざけることができる。また、動物性蛋白質と植物性蛋白質を同時にとるとさらに良い。
古くから伝わる、いわゆる和食、を大切にするのがもっとも健康に良さそうなことが感じ取れた。さらに孤食の多い現代ではあるが、食事のスタイルとして、大家族で食事をとることが心の健康面で良いことも今更ながら再認識した。
大豆は日本食に欠かせないし、しかもおいしい。
これを読んでからもっと積極的に大豆を食べたいと思うようになった。

[ブクログ · ★★★☆☆]

大豆イソフラボンの効果を訴えている本。
長寿の秘訣を、長寿国に習って追究している。

専門家としてかなり有名な方なのに、
文章はとてもとっつきやすく、
理解もし易い。

１日１食だけでいいから
「健康」に気をつかったメニューを食べようと思う。