九十九森のレビュー一覧
-
-
-
-
-
-
-
購入済み良次郎がんばる
「ヅケ」：ヅケはヅケでもカツオの赤ヅケ。美味しそう。
「ボラ子」：良次郎がバイヤーとしての心構えを教わり、意地を見せる話。磯でとれたボラは鯛並みに美味だそう。 -
-
-
-
-
購入済み真紀ちゃん登場。和彦はどうやら一目惚れ。父から受け継いだ店で手巻き寿司を出すのに和彦が色々と手を貸すようになる。時間の感覚がよくわからないが、この話で和彦は弟子入りから8年というのがわかる。
-
購入済み「シバエビ」：生ける寿司百科事典旬、流石に知りすぎ！何度か登場するお騒がせの牧田父。鹿児島の垂水では今で言うヒメアマエビをシバエビと呼んでいるとのこと。
-
-
-
-
-
-
-
購入済み学校で生徒と和彦に寿司の型を教える鱒之介。密かにうらやましいと思う旬。実際寿司に限らず、昔の職人さんというのは「技は盗め」一辺倒の人が多く、手取り足取り教えるなんてことは少なかったのだよなあ。
