笠原将弘のレビュー一覧

笠原将弘の絶品和どんぶり

笠原将弘

どれもおいしそう…

丼のコツは
たれ多め、味濃いめ、飽きないように味や食感に変化をつけて！

ご飯の後に読んだのにお腹が空いちゃう本でした。
明日はたれ多めの丼を、美味しい汁物を添えて食べよう。

めんつゆ、俺の極意！

笠原将弘

[にこちゃん]

作りたい！

指定の麺つゆさえ作れば、簡単に素早く出来そうなレシピばかりで、載っているもの全て一度は作ってみようと思う。

価格も安く手に取りやすい。

笠原将弘の絶品和どんぶり

笠原将弘

笠原シェフのシンプルなのにすごく美味しそうな和どんぶりレシピ。定番のどんぶりものからちょっと手のこんだものまで幅広く掲載されており、どれも作って食べてしまいたくなるほど。そして、食欲がわいてくる。そんなレシピばかり。素敵である。目で見て楽しみ、作って楽しみ、食べて楽しむ。3つの楽しさが詰まっている。

「賛否両論」笠原将弘の きほんの和食

笠原将弘

今回の料理本はいつも以上にコツやワンポイントアドバイスが詳しく丁寧に書かれており、料理初心者の方に優しい一冊。上級者の方でもプロの料理人のテクニックや味が学べるので読む価値あり。アレンジメニューも掲載されており、2度楽しめるという感じ。

だから僕は、料理をつくる。

笠原将弘

『賛否両論』の店主 笠原将弘シェフによるエッセイ。エッセイの中で登場する料理のレシピも載っている。笠原シェフの料理に対する思いというのが文章から伝わってくる。料理以外にもご家族の事がたくさん書いてあり、ほっこりしたり、涙が出そうになったりしそうになる。暴君マー坊の件だが今も暴君じゃないだろうかと思ったり。笠原シェフの幼少期のエピソードはクスっと笑えるものばかり。私も料理を作るときは笠原シェフを見習わなければ。

笠原将弘の３０分で和定食

笠原将弘

料理をする人にぜひ知ってもらいたいことが山ほどあります。「さ・し・す・せ・そ」や工夫するときのアレンジ野菜や食材が書いてあり、とても便利です。

笠原将弘の３０分で和定食

笠原将弘

まず写真が良いと思った。何もかもが美味しそうで、コンパクトにまとまっている感。素敵。
そしてレシピもコンパクト。
工程が少ない！がウリのレシピ、結構多いけれど、その工程の一文が果てしなく長い…様な本は、私的に本当がっかりする。
でもこれは一文が少ない！驚くほどシンプル。簡単すぎて、料理無精な私でも「やってみっか！」という気分になった。そして実際つくった。
かぼちゃのサラダ、本当に美味しかったです。

レシピ本って、「あー、素敵だなー。こういうのがつくれたらいいのに」と眺めて終わる御洒落本と、実際に作る実用本があると勝手に思っているのだけど、この本は実用本でした。お洒落なのに実用的って素晴らしいね。

料理人30周年スペシャル！笠原将弘のプレミアムおかず100

笠原将弘

休みの日に家族に夕食を作ることが多い。そのときに作ってみたくなるものがいくつかあった。家族が美味しいと言ってくれることはとても嬉しい。その助けになってくれそう。

賛否両論笠原がみなさんの自炊を応援する本

笠原将弘

「今日もコンビニでいいか…」が口ぐせになってる人へ。

『賛否両論笠原がみなさんの自炊を応援する本』は、料理上手になるためじゃなく、続けられる自炊を教えてくれる一冊。
難しいことは言わないのに、台所に立つハードルがすっと下がる。

完璧じゃなくていい。
“ちゃんと食べた自分”にちょっと誇らしくなる夜が増える。

#自炊初心者 #おうちごはん #賛否両論

おいしい煮込み 5人の料理家が作り続けているレシピ

上田淳子 / 有賀薫 / 笠原将弘 / 稲田俊輔 / 藤井恵

有賀薫さんのスープが気になる。まるごとトマトと塩鶏のポトフ、とうもろこしとスペアリブのスープ、塩きのこのスープなど、素材の旨みを塩だけで引き出すレシピが疲れた身体に染みそう…

和食屋が教える、旨すぎる一汁一飯 汁とめし

笠原将弘

料理初心者の自分でも、作れそうな気がするものばかりでした！だしをとることと、炒飯を実践していきたいです！

賛否両論 笠原将弘 鶏大事典

笠原将弘

鶏肉大好きな私としては作ってみたいレシピが目白押しでした。早速鶏胸肉の生姜焼きにチャレンジ。簡単なのに美味しくて、身もふっくら柔らかくできて大満足です。なかなか調理したことのない手羽先のレシピもたくさん載っていたので、作ってみるのが楽しみです。

賛否両論 笠原将弘 保存食大事典

笠原将弘

作ってみたいレシピがたくさん。季節ごとに分かれていて眺めていて楽しいです。

早速、ふきのとうみそ、作ってみました。
初めてでしたが程よい苦味と、合わせ味噌で使った白味噌の甘味に春を感じて、ご飯が止まらなくなりました。他のレシピも挑戦してみたいです。

和食屋が教える、旨すぎる一汁一飯 汁とめし

笠原将弘

手間をかけずにご飯と汁ものを作るコツが満載だった。特に、肩肘張らない出汁の取り方、定番メニューのちょっとしたコツが目から鱗だった。色々試してみたい。メイン料理に注力しがちだが、ごはんと汁ものをあらためて見直すきっかけになった。

【電子書籍限定 特典レシピつき】賛否両論 -料理人と家族-

笠原将弘 / 中岡愛子

飾り気のない文章から、笠原さんの誠実なお人柄がうかがえた。ご本人だけでなく、ご家族も奥様も周りの方も、素敵な方ばかりで、胸が熱くなった。

賛否両論 笠原将弘 保存食大事典

笠原将弘

昔ながらの保存食の作り方だけど、その食材を使ったレシピは定番もあり、新しく創作的で美味しそうな美しいお料理も。季節毎に保存食がわかれており、写真が綺麗でレシピもわかり易い。

美味しそうー！食べたーい♫

和食屋が教える、劇的に旨い家ごはん

笠原将弘

豆としらすの炊き込みご飯を作ったところ家族に大絶賛されました。昆布の味が効いていてとても美味しかったです。家に土鍋がなかったのですが、炊飯器での作り方も記載してあり作りやすかったです。

和食屋が教える、劇的に旨い家ごはん

笠原将弘

家でも外食のような味が出せるようになれるかもと期待して購入しました。
まだ全てのレシピを試したわけではないですが、レシピの一つである、すだち飯に感動。
こんなに簡単でお店の味のような美味さを実現でした！
一つのレシピ本から、今後の食卓のレギュラーとなる料理に一つでも出会えたら購入した価値があると考えているので、この本は大満足でした！

賛否両論 笠原将弘 鶏大事典

笠原将弘

表紙掲載の「鶏もも肉の塩焼き」のタレが絶品。つけあわせ野菜のバランスにもなるほど！と膝を打った。

いくつか作った中で、鶏むね肉の黒胡椒バナナ天ぷらだけは斬新すぎて少々合わなかったが、鶏むねの炒めものシリーズやからあげの味変バリエーションは重宝しています。鶏肉をよく食べる人におすすめ。
（※バナナ天ぷらはあまり熟れていないバナナで作ったら良いのかも？）

無精者のため本棚のこやしにしてしまうレシピ本が多い中、我が家で活躍してくれている貴重な一冊。

和食屋の「だし」おかず

笠原将弘

2021/01/18
だしとの黄金比が載ってるからいろんな応用が効きそう。そしてだしが簡単そう。
出汁を使った料理極めるのにぴったりなレシピ本