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料理人歴30年以上の笠原将弘氏が、仕込みの技を惜しみなく公開! 保存食ができ上がった達成感とおいしさは、笠原氏のレシピならではのもの。 その季節にしか作れない、味わえない保存食のよさを、実感してもらえる一冊。 しかも、保存食を使って日々のおかずにできるレシピまでも紹介している、至極の保存食レシピ本です!
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Posted by ブクログ 2023年06月10日
昔ながらの保存食の作り方だけど、その食材を使ったレシピは定番もあり、新しく創作的で美味しそうな美しいお料理も。季節毎に保存食がわかれており、写真が綺麗でレシピもわかり易い。 美味しそうー!食べたーい♫
いくらの表紙
表紙はイクラですが、目次見ると醤油つけになってます。 こんなに透明な醤油ってありなのでしょうか。 まあ、お好みで。
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賛否両論 笠原将弘 保存食大事典
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