賛否両論 笠原将弘 保存食大事典

笠原将弘

料理人歴30年以上の笠原将弘氏が、仕込みの技を惜しみなく公開！
保存食ができ上がった達成感とおいしさは、笠原氏のレシピならではのもの。
その季節にしか作れない、味わえない保存食のよさを、実感してもらえる一冊。
しかも、保存食を使って日々のおかずにできるレシピまでも紹介している、至極の保存食レシピ本です！

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: KADOKAWA
• 電子版発売日: 2023年01月26日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 75MB

[ブクログ · ★★★★☆]

作ってみたいレシピがたくさん。季節ごとに分かれていて眺めていて楽しいです。

早速、ふきのとうみそ、作ってみました。
初めてでしたが程よい苦味と、合わせ味噌で使った白味噌の甘味に春を感じて、ご飯が止まらなくなりました。他のレシピも挑戦してみたいです。

[ブクログ · ★★★★☆]

昔ながらの保存食の作り方だけど、その食材を使ったレシピは定番もあり、新しく創作的で美味しそうな美しいお料理も。季節毎に保存食がわかれており、写真が綺麗でレシピもわかり易い。

美味しそうー！食べたーい♫

[000 · ★★☆☆☆]

いくらの表紙

表紙はイクラですが、目次見ると醤油つけになってます。
こんなに透明な醤油ってありなのでしょうか。
まあ、お好みで。