有賀薫のレビュー一覧

有賀薫 私のおいしい味噌汁

有賀薫

基本的なレシピが多くてためになります。そして2人分の量で書かれているので助かる。すでにいくつか作ってみました。時々出てくる筆者のコツやワザがけっこう使える。それでも私はだし入り味噌を使うけど(笑)

こうして私は料理が得意になってしまった

有賀薫

想像以上にとっても良本でした！！！
思いがけない出会いにとても嬉しい！！！！

正直なところ、きっとこの著者よりも母上の方が格段に知識は持ってると思う
でもだからこそ料理初心者に役立つ知識が満載ですごくためになる一冊だった！！
初心者向けに敢えてそういうレベル感で書かれていたのであればごめんなさ〜〜〜い！！

スープ・レッスン

有賀薫

シンプルな味付けで、素材を活かしたスープが沢山！
この本を読んでから、我が家の食卓にスープの出番が倍増しました！

こうして私は料理が得意になってしまった

有賀薫

スープ作家の料理エッセイ、Tips本。レシピ付きでどれも美味しいそう。料理を得意になるコツがいろいろあって、これはたまに読み返したいと思った。

スープ・レッスン2――麺・パン・ごはん

有賀薫

作り方も素材も調味料もシンプルで真似しやすく、だけどほんの少しのコツ・丁寧さで、明らかに美味しく仕上がるのが有賀さんのレシピの好きなところ。

朝10分でできる スープ弁当

有賀薫

ここ数年来、平日のランチはずーっとスープジャーです。スープジャーの良いところは、食べごろ温度を保てること、汁ものを持ち歩けること、そして見映えを気にしなくてよいこと。とにかく楽チン！とはいえ、同じ内容ばかりだと飽きてしまうので、バリエーションを増やしたくて手に取りました。フムフム、ほうじ茶ってスープにも変身するのね。予熱して熱いスープを注ぐだけで保温調理。煮込まなくてよかったのね…　まだまだ知識不足＆スープジャーのポテンシャルを引き出しきれていませんでした

365日のめざましスープ

有賀薫

煮物とスープの境界ってどこなんだろう。ていうのから、ほんとにスープまで。朝に力入れるって、いいんだろうな。

こうして私は料理が得意になってしまった

有賀薫

料理、というか食事は毎日誰もがするもので、そんな最も身近であるはずの料理が、どこかハードルが高いように感じる。それは料理、と大雑把に捉えると材料は何にしようか、調味料は、味付けは、はたまた使う調理器具は…とあらゆる要素において選択肢が多すぎて選べないことが大きな原因だなと思った。膨大な選択肢が壁となって跳ね返された結果、思考停止してコンビニ弁当…となるよりは、この本に書いてあるようなキャベツをちぎって塩をかけるだけ、味噌を溶いてレンジで温めるだけ、そんなシンプルな「料理」をするほうがよっぽど豊かな食事を楽しめるんじゃないかなと思った。

本当に疲れ切ったときはお弁当を買ってきたらいい。でも毎日それはちょっとな、と思う自分にとっては、この本にあるひとつひとつが日常の食卓をちょっと楽しいものにしてくれるヒントになりそう。手元に置いてたまに読み返したい。
スープだけでなく手軽なものからちょっと手の込んだものまで、バリエーション豊かなレシピが全コラムの後についているので気になるものから作ってみたい。

なんにも考えたくない日は スープかけごはん で、いいんじゃない？(ライツ社)

有賀薫

タイトルに惹かれて。
何を食べようか思いつかない時ってありますよね。
そんな時にこそ活躍しそうな本です。
「ねこまんま」が嫌いな人にこそ、手にとって見ることをお勧めします。
有賀さんも最初に書かれているように、「行儀が悪い」とされてきた「ねこまんま」も「アリ！」と堂々と言おうではありませんか。

帰り遅いけどこんなスープなら作れそう １、２人分からすぐ作れる毎日レシピ

有賀薫

作ってみようというスープは少なかったけど
楽しい本でした！

続いて「おつかれさまスープ」も手に取りました
料理を作るハードルを下げて
作ってみようっていうコンセプトが好き
冬は特にいいよね！

アボカドをつぶして牛乳を入れるスープがいいなぁ

スープ・レッスン

有賀薫

ピーマンのスープ、ネギのスープ、きゅうりのスープを作ってみた。
野菜が1種類しか入らないのでものすごく簡単。奥園壽子さんのレシピよりさらに気楽。スープってこんなふうでよかったんだなあ。
けんちん汁とかミネストローネとか、いろいろと具材が入るスープは大変だもの。普段はこんな汁物でいいのかもしれない。参考にして自分でもいろいろ作ってみようと思う。

おつかれさまスープ

有賀薫

スープの本は　いつもマンネリになりがちな
具材の組み合わせで　目新しいものを
発見できるのが楽しいですね
コンビニのお惣菜なども
便利で安くなってきているので
ひと手間を省くのに使えます
そんな具材も紹介されていました

帰り遅いけどこんなスープなら作れそう １、２人分からすぐ作れる毎日レシピ

有賀薫

スープ×卵はやっぱり最高。ところどころ丼っていうのもあったけど、いろんなスープがあって参考になった。

帰り遅いけどこんなスープなら作れそう １、２人分からすぐ作れる毎日レシピ

有賀薫

基本の仕様が1,2,3で終わるタイプなので時間がかからずさくっと作れそうなのがポイント。
自炊苦手なのですがこれ読んでたら夕飯でできそうだなと思いました。
日替わりで今日はこれ～っていうのがやれそうなのがいいな。

365日のめざましスープ

有賀薫

なかなか 他では見ないような 斬新なメニューが載ってますが 基本は　材料少なく手間も少なく こんなのもスープ？と驚きますけど 柔らかく考えられるレシピでした

有賀薫 私のおいしい味噌汁

有賀薫

有賀薫の私のおいしい味噌汁は、凄くこれを作って食べてみたいというより、なんでもありなんだなというのが、感想かな。
朝飯当番で、毎日味噌汁を作っているけど確かに参考にはなるかな。
色んな料理を味噌汁にしてしまうというのが、コツという感じ。

帰り遅いけどこんなスープなら作れそう １、２人分からすぐ作れる毎日レシピ

有賀薫

曜日ごとにテーマが決まっていて、レンジだけで完成するスープ、おかずスープなどに分かれていて構成としてはとても読みやすかった。

正直あまり惹かれるレシピはなかったけど、いくつか作ってみようかなあ

有賀薫 私のおいしい味噌汁

有賀薫

基本味噌ベースなので奇をてらった作りにくいものが無かったのは高評価。いつもマンネリの味噌汁になるので、作ろうかな？と思ったのが3〜4品あれば良しとすべきか。

こうして私は料理が得意になってしまった

有賀薫

食事、料理の事情は本当に家庭によって異なると思うので、家庭料理の事情や考察をエッセイ形式で読めるのは興味深い。題材的にも文体的にも程よい刺激でゆったりと読める。実用的な話もあり。
外食と家庭料理の違い、野菜のお布団/掛け布団、大量の野菜、家族の好み、メニューの案内などが特に印象に残った。

ライフ・スープ――くらしが整う、わたしたちの新定番48品

有賀薫

こんなスープもありなのかと思いました。私は苦手食材が多いので作らないものも多いけど、少し食材を変えて試してみたいものはありました。