こうして私は料理が得意になってしまった

有賀薫

坂本美雨さん推薦！

スープ作家の有賀薫さんは、スープのみならず、いろいろな料理をおいしく作る人として知られています。
今ある材料、季節の素材を使ってパパッと食卓を整えてしまう。その秘訣はどこにあるのでしょうか。
本書は、有賀家の食卓を追いながら、毎日のごはん作りのヒントを集めた一冊です。
小さな工夫を重ねることでいつの間にか料理が得意になっていたという有賀さんの、経験から導き出された知恵がたくさん詰まっています。

料理は嫌いじゃないけど、逃げたいときもある。
もっとラクに日々のごはんを作れるようになりたい。

そんなふうに思いながら毎日がんばっている、すべての方へ。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 大和書房
• ページ数: 224ページ
• 電子版発売日: 2021年12月04日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 5MB

[ブクログ · ★★★★★]

最初のページに、著者のキッチン写真が載っていますが、美しさと実用性を兼ね備えた素敵な構造・調理道具に、惚れ惚れします。

エッセイの内容も素敵でした、また読み返したい。

やってみること
・いりこでだしを取る。
・家族にも料理名を伝える。
・料理の苦手な工程を、分解して対策を考える。
作りたい料理
・わかめの甘辛煮
・季節の炊き込みごはん
・コロコロごぼう
・あずきぜんざい
・焦がしキャベツのスープ

[ブクログ · ★★★★★]

気負わなくても自然に料理を作りたくなるような、シンプルな気持ちになれるエッセイ+レシピ本でした。
レシピもいくつか載っていますが、そんなに大変そうな工程がないのでいくつか作ってみようとメモしました。
とても読みやすかったです。

[ブクログ · ★★★★★]

道具に対するこだわり等、読むとキッチンに立ちたくなる。
味付けは難しく考える必要はなくて、素材の声を聞き、まずは塩だけから。
参考にします。

[ブクログ · ★★★★★]

料理は好きだけど、レシピのまま計量スプーンが手放せずいるので、ヒントがあればと読んでみた。
まずはシンプルな味付けから、、すぐ取り入れられたりもっと自由でいいんだなと思って参考になったし、エッセイもレシピもエピソードから道具の話まであって面白かった。

[ブクログ · ★★★★★]

料理が苦手なので、少しでも役に立てばと思って購入。
食のエッセイとしてもとても楽しめたし、もっと気負わず料理を楽しんで良いのだと思えたので、本当に読んで良かったと思えた。
お母様が牡蠣を分けるくだりのところは、母の愛情を感じて、思わず涙が出そうになった。

[ブクログ · ★★★★☆]

想像以上にとっても良本でした！！！
思いがけない出会いにとても嬉しい！！！！

正直なところ、きっとこの著者よりも母上の方が格段に知識は持ってると思う
でもだからこそ料理初心者に役立つ知識が満載ですごくためになる一冊だった！！
初心者向けに敢えてそういうレベル感で書かれていたのであればごめんなさ〜〜〜い！！

[ブクログ · ★★★★☆]

スープ作家の料理エッセイ、Tips本。レシピ付きでどれも美味しいそう。料理を得意になるコツがいろいろあって、これはたまに読み返したいと思った。

[ブクログ · ★★★★☆]

料理、というか食事は毎日誰もがするもので、そんな最も身近であるはずの料理が、どこかハードルが高いように感じる。それは料理、と大雑把に捉えると材料は何にしようか、調味料は、味付けは、はたまた使う調理器具は…とあらゆる要素において選択肢が多すぎて選べないことが大きな原因だなと思った。膨大な選択肢が壁となって跳ね返された結果、思考停止してコンビニ弁当…となるよりは、この本に書いてあるようなキャベツをちぎって塩をかけるだけ、味噌を溶いてレンジで温めるだけ、そんなシンプルな「料理」をするほうがよっぽど豊かな食事を楽しめるんじゃないかなと思った。

本当に疲れ切ったときはお弁当を買ってきたらいい。でも毎日それはちょっとな、と思う自分にとっては、この本にあるひとつひとつが日常の食卓をちょっと楽しいものにしてくれるヒントになりそう。手元に置いてたまに読み返したい。
スープだけでなく手軽なものからちょっと手の込んだものまで、バリエーション豊かなレシピが全コラムの後についているので気になるものから作ってみたい。

[ブクログ · ★★★☆☆]

食事、料理の事情は本当に家庭によって異なると思うので、家庭料理の事情や考察をエッセイ形式で読めるのは興味深い。題材的にも文体的にも程よい刺激でゆったりと読める。実用的な話もあり。
外食と家庭料理の違い、野菜のお布団/掛け布団、大量の野菜、家族の好み、メニューの案内などが特に印象に残った。

[ブクログ · ★★★☆☆]

料理に関するエッセイ本。
スープ作家としてのこだわりや日々の暮らしを紐解いている。
自分にも食にまつわる話があるかなぁ、と考えたが、こんなにたくさん思い浮かばない。
それだけ食材や調理器具に思いを馳せることができる著者を尊敬する。
それでいて、外食や惣菜のいいところを考えたり、料理が苦手な人へのアドバイスを真剣に答えたり…と読者に寄り添う姿勢も読んでいて心地よかった。
いつか著者のレシピ本を買って作ってみたいなぁ。