スープ・レッスン

スープ・レッスン

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作品内容

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【内容紹介】
cakesの大人気連載「スープ・レッスン」から厳選。大幅な加筆と追加レシピを加えて、ついに書籍化!
旬の野菜をたっぷり味わう究極のシンプルレシピ集です。

メインの野菜はひとつ。味付けは最小限。それは効率的、経済的、健康的、つまり快適。野菜がもっと好きになるスープレシピで、忙しい毎日をもっと楽に、もっと楽しく生きる。

【著者紹介】
スープ作家。ライターを経て、2011年より6年半、約2400日にわたって朝のスープを作り続けている。スープの実験室『スープ・ラボ』はじめ、イベントや各種媒体を通じて、おいしさに最短距離で届くシンプルなレシピや、日々楽に料理をする考え方などを発信中。著書に『365日のめざましスープ』(SBクリエイティブ)『帰り遅いけどこんなスープなら作れそう』(文響社)がある。

【目次抜粋】
はじめに
旬について
1章 夏 Summer
 塩とオイルだけ 旬のトマトのシンプルスープ
 香ばしくて甘い とうもろこし丸かじりのスープ
 しっとりやわらか 種ごとピーマンのスープ ほか
2章 秋 Autumn
 歯ごたえが楽しい 四種のきのこ汁
 ほっこりたっぷり かぶとベーコンのごちそうポトフ
 ほっくり甘い にんじんの塩スープ ほか
3章 冬 Winter
 滋味深い ほうれんそうのくたくたスープ
 香ばしくとろり 焼きねぎのシンプルスープ
 ほろほろ崩れる ブロッコリーとトマトのスープ ほか
4章 春 Spring
 ドカンとごちそう 焦がしキャベツのスープ
 ほっくりやわらか グリーンアスパラの塩レモンスープ
 ちょっぴりほろにが 菜の花のあんかけスープやきそば ほか
おわりに
付記

ジャンル
出版社
プレジデント社
ページ数
128ページ
電子版発売日
2018年10月09日
コンテンツ形式
EPUB
ネタバレ

Posted by ブクログ 2018年11月15日

季節の旬をいしきいたスープ


トマト
とうもろこし
ピーマン
きゅうり
ゴーヤ
ナス
きゅうりサバ缶
トマト ラーメン


きのこ
かぶベーコン
にんじん
じゃがいもクルトン
あめ色たまねぎ
じゃがいも塩豚


ほうれん草
焼きねぎ
ブロッコリー
小松菜油揚げ
白菜
しょうが
揚げ餅
ホッ...続きを読む

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