有賀薫のレビュー一覧

こうして私は料理が得意になってしまった

有賀薫

料理に関するエッセイ本。
スープ作家としてのこだわりや日々の暮らしを紐解いている。
自分にも食にまつわる話があるかなぁ、と考えたが、こんなにたくさん思い浮かばない。
それだけ食材や調理器具に思いを馳せることができる著者を尊敬する。
それでいて、外食や惣菜のいいところを考えたり、料理が苦手な人へのアドバイスを真剣に答えたり…と読者に寄り添う姿勢も読んでいて心地よかった。
いつか著者のレシピ本を買って作ってみたいなぁ。

こうして私は料理が得意になってしまった

有賀薫

スープ作家として活躍する彼女が料理好きになるまでのお話で、料理以外でもちょっとした手抜きテクニックや美味しくできるコツなどもふくまれていた。

・カルディに小旅行
ちょっと旅する感じでお買い物。
近所のスーパーではあまり見かけない品揃えにワクワクさせられる。レモンパスタソース試してみよう。

・ありのままのご飯と幻ご飯
家庭の味といっても、環境、体質、嗜好性、考えかたでそれは多岐にわたる。「理想の食事」はネットの中のきらびやかな食事であって現実とはことなる。お袋の味とかも勝手にイメージされる固定概念である。家庭の味はもっと自由でいいと思った。

・味つけを怖がらない。
これ一昔前の私だ。これは本当にそのとおりで、お店に出てくる料理を真似しようと思うと、大量に塩コショウ、油が使用されていてちょっと引く。外食の帰り道、喉がわかくのはこれが理由。
私がつくる料理がぼやっとするのは怖がっている証拠である。
かといって家で外食級の味付けを毎日つくったら体壊すし、飽きるのも早そう。

・「オイル」は国籍を決めること。
すごくしっくりきた。確かに同じ調理方法、味付けでも一瞬で変わってしまうな。

・金針花
黄色の花入りスープ。台湾ではあまり味付けにこだわりがなくシンプルに塩味のみの場合が多い。素材の味がしっかり出ていて個性があるらしい。
台湾行ってみたくなった。

こうして私は料理が得意になってしまった

有賀薫

自分は料理は家内に任せていますが、これからしていきたいと思っていて…。こんな著者のようになりたいと思い、スープから真似ていこうと思いました。ほどよく読みやすい本。

こうして私は料理が得意になってしまった

有賀薫

スープ作家さんのエッセイ。
いわゆる料理家の方とはちょっと違ったプロセスでこの肩書になった方なんですね。
スープ好きなのでレシピの方も見てみたいなぁと思いました。
タイトルからもっと恨み節になっている文章を想像していたんだけど、全然そんなことなかったです。

スープ・レッスン

有賀薫

オイル入りのスープは塩強め、とか麦茶のスープとか。CAKESの連載だったのね。作れそう、なんだけど、結構手が込んでます。おいしいだろうなあ。

帰り遅いけどこんなスープなら作れそう １、２人分からすぐ作れる毎日レシピ

有賀薫

その時のテンションによって、ある程度料理できる日、
レンジだけでれきる、一人分マグカップで、
という分け方になっているのは良いと思う。

ただ、冷蔵庫にそれは入っていないなと思う材料が多かったり
湯通しなど手間のかかる工程があったりと
自分の場合帰りが遅くてクタクタな時にこれはできないな、無理だなという感じ。

普段料理をする人だと、具についてもそこまで目新しい提案は無いと思う。
作る工程は文字だけで、完成品の写真が最後に掲載されている。

365日のめざましスープ

有賀薫

書いてあるとおりに作ってみてもなかなかうまく作れない、おいしくならない、なんてのもあったりして、料理を人に紹介するって難しいなあと思った。

一つの材料でも使い方、同じ手順でも違う材料、そういうことで簡単さを導入すれば続けられるのでは？というメッセージを感じた。

朝10分でできる スープ弁当

有賀薫

朝にさっと作れるレシピ。
具材別に掲載されてるので、冷蔵庫の余り物を使うのに便利。
ただ、味付けは自分で少し工夫が必要かな〜。

朝10分でできる スープ弁当

有賀薫

スープジャーは持っているがあまり活用できておらず（汗）
なるほど！夏場こそ台所仕事時短でできるんだね‼︎

おつかれさまスープ

有賀薫

読みやすいし、簡単そう！
作り途中の写真は無いけど、簡単だから大丈夫かな。
寒い季節に具だくさんのスープ、楽しみ。

帰り遅いけどこんなスープなら作れそう １、２人分からすぐ作れる毎日レシピ

有賀薫

365日のめざましスープのほうが全体的においしそう。時短レシピだからなのか、写真か？わかりませんが…。

帰り遅いけどこんなスープなら作れそう １、２人分からすぐ作れる毎日レシピ

有賀薫

◯アボカドと豆腐と鶏ささみのおみそ汁
◯しょうがどっさりさば缶トマトカレー
この2品、すごく惹かれる♪

帰り遅いけどこんなスープなら作れそう １、２人分からすぐ作れる毎日レシピ

有賀薫

10分でできる時短スープ
一汁一飯で充分！なおかずスープ
コンビニ、冷凍、乾物などで火を使わないレンチンスープ
おつまみになるスープ

などなど、これなら作れそう、これ作ってみたいなというレシピが色々。
でも、あと一歩、「夜遅くに」ということなので、少しでいいから栄養素やカロリーなんかの情報も欲しかった。

365日のめざましスープ

有賀薫

スープのレパートリーの多さに圧倒された。寒い日にはもちろん、暑い日にでも身体のためにスープを作って飲んで、ほっこりしたいし栄養を摂りたいと思う。

帰り遅いけどこんなスープなら作れそう １、２人分からすぐ作れる毎日レシピ

有賀薫

作れそうでおいしそうなレシピが色々。アボカドもサラダだけじゃないなと思った。じっくりコトコト煮込むのもいいがずぼらで美味しくも求めていい。スープで体を温める。日常の小さな幸せの一つだ。