※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 今号で創刊から20年を迎えた、東京のレストランの歴史を見続けてきたガイド本です。 最も注目に値するお店をプロが選び、実名で評価し、さらに座談会で語り尽くす。どこにも真似のできない、オリジナルなスタイルを貫いてきました。 今回はコロナの影響で4か月遅れての発刊となりましたが、待ち望んでくださった皆様の気持ちに応えられる内容だと自負しています。 かつてのメンバーである“美食の王様”来栖けい氏、鮨評論の第一人者・早川光氏もゲスト参加。来栖氏は座談会で、早川氏は鮨ジャンルで、変わらぬ切れ味を披露しています。 巻末座談会では、三谷青吾氏、北山智映さんを追悼すると共に、果たしてレストランはどうなっていくのかについて、本書ならではの視点で語り合っています。 また、20年前の人気レストランはどこだったのかがわかる「プレイバック東京最高のレストラン」も掲載。 レストランの現在・過去・未来を知ることができる愛蔵版の一冊です！

鮨評論界の第一人者だからこそ書ける、鮨を取り巻くリアルな現実が満載！この10年間でお鮨屋さんは大きく変貌しました。いつしか「コースのみ」が主流になり、予算も3万円超えが当たり前に。本書ではみなさんが感じている、もやもやとした疑問の答えをわかりやすく解説します。さらに、“赤酢全盛”時代がなぜ起こったのか？本当に旨いマグロとは？ウニの最新トレンドとは？など、鮨好きならぜひ知りたい最新情報も。また、今までの常識を覆すかのように、熟成やシンコ、アナゴの旬などの定説に疑問を呈します。 激変する鮨業界の最新トレンド、なにより正しい知識を得るために必読の一冊です。 もちろん、「ではどの店に行くべきなのか？」もわかります。 メディアでは大きく取り上げられないけれど、コース2万円超の有名店に勝るとも劣らない、1万8千円（税別）以下の著者が認めた東京の名店をカラーグラビアと共に紹介。 ぜひお楽しみください。

ふっくらご飯に、トロトロお肉のビーフシチュー。食後は香り引き立つ紅茶で一服──実はこれ、全て適した水があるのです。賢く選んで、もっと美味しく飲むために、「硬度って何?」からウォーターサーバーの選び方まで、ミネラルウォーターの気になる疑問をやさしく解説。自分に合う水が必ず見つかる、厳選百本のカタログ付。

アラフォーのちとせが見つけた、イケメン店主が営む“みずかわ”。絶品おつまみ＆日本酒のセットは、なんと1,000円！　美味しい料理と癒やしの会話が、ちとせの人生にうるおいを…!?　おうちで試せる逸品も詰まった、安ウマグルメ物語!!　※この作品は、既に配信している『1,000円のしあわせ』1～4巻を単行本版に再編集したものです。1話～10話を収録しています。

新宿歌舞伎町にある、とあるファッションヘルス。その店には、疲れた男たちに、心から元気を与えてくれる不思議な女の子がいた!! 彼女の名は「金魚」。銀座のクラブホステスからヘルス嬢になった変わり種。精一杯のサービスと真心で、悩める男を包み込み、「心のくすり」を提供してくれる頼れる存在!! 性なる女神は本日も奮闘中!! セクシー＆人情満載！ ちょっとHな歌舞伎町フードル物語、待望の電子版コミックス登場!! 特別掲載「イケない女子高教師 体育編」も収録!!

月に一度のぜいたくで注目の寿司屋に行くOL・水野雫。ある晩、雫は初めて入った六本木のお店でとんでもなく寿司に詳しい男性と遭遇。この出会いが、雫の寿司への好奇心をさらにかきたてる――。

新宿歌舞伎町のファッションヘルス店の店長・一ノ関法度。 一介の風俗店の雇われ店長でありながら、情に厚く街の事情にも明るい彼の元にはいつも多くの人が訪れる。 毒親の影に悩むキャストや、嬢を一人の女性として愛してしまった常連客、臑に疵を持つ昔なじみに、殻を破れずにいるVシネの脚本家…… 性、金、愛……あらゆる欲望が渦巻く歓楽街で生きる男女の悩みを、一関法度が時に優しく、時に荒々しく解決へと導く───。 『鬼役』の橋本孤蔵が送る、ハードボイルドヒューマンドラマ!!

【デジタル版限定！「ふんわりジャンプ」「ヤンジャン！」掲載時のカラーページを完全収録!!】人間関係のこじれから30歳にして転職し、契約社員として乾いた日々を過ごす茶々原水希。水希が暮らすシェアハウスに突然あらわれた、抹茶好きのフランス人・エマ。自らお茶を点てることもできる彼女の影響から、水希も少しずつ茶の世界に興味を持つようになっていく。実在のお店も多数登場！　深くて甘い、新感覚“茶の湯”コミック!!　お茶と和菓子の魅力満載。

おトクにおいしい“ランチずし”の世界へようこそ!!　お寿司の魅力満載のグルメシリーズ第1集！／「銀座でお寿司…なんて、敷居も値段も高いに決まってる」。それって実は偏見かも…!?　お寿司といえば回っているお店専門のOL・園田まひるが足を踏み入れたのは―？

10年以上付き合っていた彼氏に突然の別れを告げられた伊崎藍子、31歳。傷ついた気持ちを浮上させるべく、贅沢をしようと決意。たまたま来ていた取引先の男性、子安に「贅沢って何？」と聞いたところ、鮨という答えが…。美味しいものを食べて癒されようと、たったひとりで鮨屋に向かう藍子。勢いで入店したものの、わからないことが多く戸惑うが、そこで学ぶことがたくさんあり、江戸前鮨の魅力に気付きはじめ……!?　取材したお店の魅力と、なんと実際に支払った価格も知る事ができます！　描き下ろしも充実して、連載時よりさらに魅力倍増です。

将軍家毒味役、通称「鬼役」矢背蔵人介は、幕府の重役から命を受け、白洲で裁けぬ悪人を斬る暗殺御用の刺客であった――。 華やかなる江戸を舞台に田宮流抜刀術で悪を裁く、超一級剣客時代劇！

酒と銭で憂さ晴らし!? 「コミック乱ツインズ11月号」は…… 令和の金貸しが江戸に立つ？ タイムスリップ銭ゲバ伝『エドゼニ』が表紙&巻頭カラーで登場!! のっとり騒動を逆手に取って表店を手に入れた信助たちを待っているのは？ ついに最終回を迎える中世大陸ロマン時代劇『ビジャの女王』のほか、『鬼役』『寿司銀捕物帖』『かきすて！』など、実力派作家陣が熱筆!! ［掲載作品］ 順風満帆な「紀州屋」に迷える町人がまたひとり……？ 『エドゼニ』青木雄二プロダクション／［漫画］コヤマサトシ／［シナリオ］秋月戸市 ☆待望の単行本1巻、10月13日発売!! 領地を奪い巨利を狙う奸臣を斬る!! 『鬼役』［漫画］橋本孤蔵／［原作］坂岡真 ☆最新単行本26巻、絶賛発売中!! 天狗が老婆をもてなした、その狙いが明らかに!? 『寿司銀捕物帖』［漫画］オズノらいおん／［原作］風野真知雄 ☆最新単行本3巻、11月13日発売!! 再三再四不貞に走る妻を“わからせる”には？ 『江戸の不倫は死の香り』山口譲司 ☆最新単行本7巻、絶賛発売中!! 磯の香りが嬉しい風流な名前のひと椀! 『大江戸美味指南 うめえもん！』ラズウェル細木 ☆江戸の酒食を味わい学ぶグルメ時代劇!! 堂々完結!! ブブとジファルの因縁の結末やいかに─── 『ビジャの女王』森秀樹 ☆最新単行本10巻、10月13日発売!! 高崎宿に異変あり？ 女人を狙う辻斬りを追え!! 『かきすて！』艶々 ☆単行本1～2巻、好評発売中!! 妻子に恵まれ穏やかに過ごす髪結が望むもの、それは…… 『鷹の爪』［漫画］鶴岡孝雄／［シナリオ］濱崎徹 ☆男の野望と矜持が光る本格劇画読み切り!! 主家を裏切り宇喜多についた明石の危機に現れるのは─── 『殺っちゃえ!! 宇喜多さん』重野なおき ☆単行本1～3巻、好評発売中!! 蔵之助と因縁浅からぬ美人人妻が紅虎の家へ現れて…… 『姉妹倫々裏づとめ 紅と藍』［漫画］叶精作／［シナリオ］天沢彰 ☆電子コミックス1巻、好評発売中!! 燃料費高騰に伴い大奥の夜にも変化が……!? 『大奥でございます。』こだま学 ☆幼将軍・光豆が女人の園で大暴れ！ ─────────────────全作品描き下ろしでお届け!! ※本電子書籍は、2027年4月12日(月)までの期間限定販売商品です。次号《コミック乱ツインズ 2026年12月号》は2026年11月13日(金)発売!!

小さな喫茶店に勤める小椋かのこは、パティシエを目指して奮闘中。そんなある日、偶然かのこのシュークリームを口にした超有名パティシエ・城ヵ崎から、まさかの大抜擢を受ける!　期待と不安を抱え、高級ホテルのパティスリーへやってきたかのこだったが…!?

平凡な日常に不満を抱きながら過ごすOL雪吹なつめは、どこにでもいる普通の女子。ある日、偶然出逢ったイケメン茶人・山上宗刻に導かれて茶道教室を覗くことに。冴えない同僚田中芳郎（黒ピー）を誘った彼女。そこに待っていた驚きの“世界”とは…!!?

歌舞伎町交番に勤務する草塊太(かいた)は、オリンピック柔道の元代表選手で、“幻の金メダリスト”と呼ばれる猛者だった!! チビで間抜けな元メダリストが柔道場から場所を移し、生まれ育った街の治安のために戦う熱血警官ドラマ開幕!!

美食の聖地・銀座において修業を続ける若き坂巻慶太。鮨職人として頭角を現し始めた矢先、とある事件に巻き込まれた結果、銀座から身を引き、「渡り職人」となることを決意する…。包丁一本で流離う日々は、行く先々に「出会い」有り。和食・洋食・中華から駄菓子まで、鮨のみに留まらぬ「味道」を坂巻慶太が極め尽くす!!　人気作「きららの仕事」番外、本格“食”漫画!!

白熱の「スシバトル21」決勝戦から2年余り。日本の鮨界は窮地に追い込まれていた！　海棠きららと坂巻慶太が出場辞退した、第1回ワールドスシバトルで日本は初戦敗退。世界レベルに乗り遅れてしまう。そんな中、第2回大会の開催が決定！　日本のリベンジを期し、グルメ記者・高野は“渡り職人”となったきららを捜すのだが――!?　「第一部」を上回るスケールで贈る「第二部きらら」ワールドバトル編、ついに開幕!!　◇特別読切“きららの仕事番外巨編”「慶太の味」1編も同時収録!!

銀座一の鮨店にひとり現れた少女が握りの技で職人を打ち負かした…。そんな「辻斬り」の噂を聞きつけグルメ記者の高野は真相解明に乗り出す。ようやくたどり着いた先は、下町の小さな鮨店。そこには天才職人・海棠きららがいた…。

1,000円で感じるおいしい幸せ！／家計のやりくりを考えてタイムセールに挑む、アラフォー主婦・ちとせ。買い物を終えて帰宅すると、夫から「急だけど得意先と会食になった。」の連絡が…。イライラを抑えるべく外に飛び出し、偶然見つけたのは―!?　イケメン店主が作る絶品おつまみと、それを引き立てる日本酒。計1,000円也！　笑顔がこぼれる、ほっこり安ウマグルメ物語、第1集!!

“てっぺん”の魚だけを買うという、出張専門の寿司職人“てっぺんの男”。超豪華なレセプションパーティーで粗相をしてしまったはなは、激怒した主催に“てっぺんの男”を連れてくるよう命じられて――!?　高価なものよりも一番美味い“てっぺん”をひたむきに目指す、若き職人の握る寿司をご覧あれ！