野崎洋光のレビュー一覧
-
購入済みシンプルでわかりやすい
シンプルでわかりやすいメニューばかりなので、家庭の主婦でも手軽に作れると思います。「永久保存版」と表紙に書かれているのも頷けます。
-
Posted by ブクログ
読書録「からだが喜ぶおかゆ料理帖」5
著者 野崎洋光
出版 PHP
p2より引用
“「毎日食べても飽きないものが一番おいし
いんだよ」。ご飯好きだった祖父に教えられ、
僕も大の米好きになりました。”
目次から抜粋引用
“おかゆの基本
白がゆにのっけて楽しむ
かわりがゆを楽しむ
季節のおかゆ
ごちそうがゆ”
多くのお店で総料理長を務める著者による、
おかゆを楽しむための一冊。
全ての基本となる白がゆからそれだけでそ
の日の栄養が摂れてしまいそうな具だくさん
なものまで、全てカラー写真で紹介されてい
ます。
上記の引用は、はじめにでの一節。
手間がかからず、いつでも食べられ -
-
-
購入済み実用的な一冊
旬の食材を活かした伝統と革新の融合が魅力で、家庭でも作りやすいよう工夫されたレシピが満載。美しい写真と丁寧な解説で初心者にも親しみやすい。季節ごとの献立やおもてなしの心も学べ、実用的。和食の奥深さを日常に取り入れたい人に最適。
-
Posted by ブクログ
野菜・肉・魚介・米・調味料といった和食にお馴染みの食材で代表的な物を取り上げて、良いものの選別法や調理のコツを教えてくれている。
内容的には「美味しい法則」と被る部分も多いが、内容的には少し省略されていてダイジェストになっている感じ。
「美味しい法則」の方がより包括的な文章だとすれば、本書は箇条書きに近い感覚。
しかしながら本書の方がイラストが多くイメージしやすいし、各食材ごとにまとまっているので検索しやすい。
野崎先生の言う理論を体系立てて学ぶには不十分かもしれないが、日常のパッと索引するにはこっちの方が向いてるかもしれない。
読みやすくて、良い本でした。 -
-
-
-
-
-
-
