幕内秀夫のレビュー一覧

変な給食

幕内秀夫

本当にこんな給食あるのか？っと驚くばかりでした。
これを読んで、娘の学校の給食はかなり恵まれているのだと感じました。

粗食のすすめ 新版 「本物の健康」をつくる「正しい食事」

幕内秀夫

幕内先生が提唱する食事が原因による病気を予防する10か条を以下に挙げます。
第1条　一日に2回はご飯を食べる。
第2条　飲み物でカロリーをとらない。
第3条　夕食は8時までに食べる。
第4条　外食は、和食を中心に上手に選ぶ。
第5条　間食は、食事に影響しない程度に。
第6条　副食は、季節の野菜、豆類、海藻類を中心に。
第7条　動物性食品は魚介類を中心に。
第8条　未精製のご飯を食べること。
第9条　食物の安全性にも配慮すること。
第10条　食事はよくかんで。

「健康食」のウソ

幕内秀夫

〇〇を食べれば、△△に効くといった、一品健康食はない。みのもんた症候群に陥らないようにしておきたい。
木を見て森を見ず。

もっと変な給食

幕内秀夫

この変な給食の解決方法を考えました。
保育園とおんなじでご飯は自分で持ってくるのはどうでしょう。
小さいパンなんかは出さないもしくはおやつ用。
栄養管理士さんにはご飯にあうおかずを作ることに集中してもらいましょう。
各ご家庭はででーんとご飯を入れるだけでもおにぎりにしても振り替えけつけるでもおっけーです。

変な給食

幕内秀夫

子ども向きの本ではありません。

日本全国の公立小学校の変な給食を紹介。
（変と言っても、子どもは好きかもしれない！？）
著者の、パン食より米食に変えるべき！との主張が
強く感じられます。

まあでも、年に一度くらいなら　
子どものリクエスト給食もアリだと思います。
（栄養は規定の範囲内で）

うどん　＋　パン　、とかいう組み合わせは
大阪ならではのものかと思いきや、
結構　全国区なことだと知り、びっくり。

「健康食」のウソ

幕内秀夫

なるほどと思うことはいろいろありました。一部抜粋。
・○○は何々に良くて効くからとテレビで紹介されると、そればかり摂る人が増えてブームになるということが繰り返されてきたこと
・戦後のパン食推進にまつわるあれこれ
・トクホって？？

全面支持という訳ではありませんが、「すべての食品にはプラスとマイナスの両面がある」「原材料表示の文字数が多いものは避けよう」ということはその通りだな、覚えておきたいと思いました。

変な給食

幕内秀夫

学校給食について考えさせられる。
私の田舎では週４米飯水曜日だけパンでこんな変なメニューはなかったよ・・まあ20年ほど前の話だけど。
お母さんとしては朝パンにしたいから昼食はご飯にしてほしいなあ・・・バランス考えたら昼パンなら朝ごはんにしなきゃだわ・・・
基本的にはパン・菓子パンなんかをご飯に変えてしまえは8割解決する献立なのかな？ちょっと給食専門業者との癒着らしきものが見え隠れするけど・・・（冷凍食品系）
ご飯は確かに子供には人気がないんだけど小学校の時は男の先生がお代わりさせるために塩持ってきておにぎり作ってくれたよ。おにぎりにしたらみんな並ぶの。クラス全体でなんとかして残さないようにしていたなあ。

って話を大阪出身の子にしたら大半パン食でご飯のときは古米だったからそれはそれはおいしくなかったのだそう。メニューみながらそうそうこんなんやった。と話してくれた。給食ネタは地域差があるから大学とかでは盛り上がるんよね。

しかし、減反とかTPPとかいう前に、米粉パンをはやらす前に、小中学生においしいお米を昼食に出したらどうだ。米は何と言っても無添加なんだから。減反にお金出すなら米作ってその分買い上げて給食に回してあげてくれ。コメ離れのデーターを見たらそう思ってしまう。同世代でも主食パン派おおいもんね・・・

もっと変な給食

幕内秀夫

１の「変な給食」の続編が・・・！なんといっても給食に対する子どもの口から風のつっこみが面白い！そして２ではたくさん１の反響を受けた内容になっていて、より深い内容になっていた。クレームをきちんと載せて、それに反論をきちんとしているのがこの著者のいいところだなと思った。石川でこれから私はどんな給食に出会うのか？

「健康食」のウソ

幕内秀夫

一品健康食ブーム、思い当たるものが沢山(苦笑)読み物として面白かった。原材料表示が少ないものなんて、加工品はほとんど無い。簡単で美味しいって、怪しいってことなのかな(苦笑)

変な給食

幕内秀夫

　オイラが子供の頃もそうだったが、30年たった今も乳製品と小麦の使用率を上げようと躍起になっていることは変わっていないようだ。
　使用できる材料を決められた上、費用を極端に制限された状況での栄養バランスの取れた献立作製はさぞ大変だろう。栄養士さんの苦労がうかがえる。
　文章は筆者の思い込みと決めつけが多い印象。

変な給食

幕内秀夫

2012/05/05 本市の学校給食とほとんど同じメニューであり、特別に驚く内容ではない。逆に国内の義務教育学校の普通の給食を知りたい。

病気にならない女性は「カタカナ食」を食べない 人生が好転し始める「１食１００円」の美的メンテナンス４８

幕内秀夫

ダイエットとか健康法とか「…しなきゃ！」の呪縛に囚われている人に勧めたい本。
バランスの良い食事や30品目、白米はダメとか考えるくらいなら、ご飯と漬物だけの一食100円の昔ながらの和食の粗食を食べるので十分いい。残業時に惰性で無意識にお菓子を食べるくらいなら、おにぎりを一個食べた方がいい。
考えたら、子供のお弁当と一緒に自分のお弁当も作っているのだから、残業用おにぎりを作ればいいんだ！と早速今日から実践。イライラしながらお菓子食べるより、心も穏やかかも。
子供にも手作りじやなきゃあれこれ食べろと言わなくてもいい。たまには出来合いのものを買って食べてもいい。
要は自分の体の声に聞き耳を立てて、食べればいいのだ。
目から鱗の書。

変な給食

幕内秀夫

買うほどではないけれど一見の価値あり。
もちろんこれが全てではないが、信じられない位のお粗末さ。
なにが酷いかといえば、これで仕事をしている気になっている
栄養士（献立担当者）のそのセンスと感覚だ。
いつだってどの業種だって、仕事をする上で制約や問題はある。
その中でいかにして結果を残すかが重要のはず。
この仕事ぶり（メニュー）には「手抜きと妥協」しか感じられない。
家庭の食事作りで手を抜いたとしても、それはその家庭内での
私的な事で治まるが、学校給食は大勢の子供に影響を与える。
恐ろしい事だ。

…というような事を考えさせられたので読む価値はあった。
こんな「エサ」レベルの給食は、絶対子供には食べさせたくないな…。
後半のコラムは◎。
前半のメニュー画像は笑わせたいのか皮肉なのかとても微妙。
メニューの酷さも相まって、途中で読む気が失せた。

変な給食

幕内秀夫

各地の、こりゃねえだろ〜という給食満載。給食のコメントは結構砕けていて、笑いを取ろうとしているのがわかります。実際に笑います。
一方で、写真のないページのコラムには、本来の主張がきちんと出ています。給食は小麦と油と砂糖ばかり。アメリカの小麦輸出の捌け口として、戦後の学校給食が狙われたとか。僕も幼い頃の給食ではうまくもないパンばかりで辟易としていました。「とにかく米にしろ」という著者の主張に賛成です。

４０歳からの元気食「何を食べないか」－１０分間体内革命

幕内秀夫

今回、本書と「成功する人は缶コーヒーを飲まない」という本を続けて読んだ。缶コーヒーが有害としている点は同じだが、ごはんの扱いが真逆。自分は「成功する人は〜」に共感した。皆さんも続けて読むことをオススメします。

「健康食」のウソ

幕内秀夫

この本の主張：
・1つの食材だけで、健康に良い悪いを語るな
・伝統的な日本の食事（ご飯、味噌汁、漬物＋α）を食べてれば充分健康になれる
・カタカナ主食（パン、パスタなど）は避けろ

マクロビオティックや色んなところで語られてるところだけど、シンプルに書かれているのでわかりやすかった。

この本を読んだあと、パンを自作したことがあったんだけど、ケーキ並みとは言わないけど、豪快に投入されるバターや砂糖を見て、確かにご飯中心食にすべきだな、と実感した。

1日2食はご飯、を実践してみよう。

変な給食

幕内秀夫

この本を読み終えて大分経ってから足立区の給食の話題のニュースを見ました。
学校栄養士ってなんでこんなに差があるのって凄く疑問に思ってしまいました（汗）
この本を読んでの感想は、給食の写真をネタにして笑うぐらいですね。

足立区の例もあるのですから、予算や栄養士のスキルなどの問題は別な本で論じた方がいいんじゃないかと思いました。
ただのネタ本で終わっている様な気がしますよ…って思ったら続編も出たんですね（笑）
物足りなかった分はこちらに期待するとします。

１食１００円「病気にならない」食事 実践レシピ

幕内秀夫

質素だが観ていて飽きず、健康によさそう、美味しそうという印象。

市販の缶詰や佃煮などを使い、時間とお金をかけずに
健康にいいものを食べると言う点でよかった。

料理が初心者の人にも向いている内容だった。

「健康食」のウソ

幕内秀夫

和食、ご飯味噌汁漬物煮物のススメ
玄米、胚芽米　一日2回以上
牛乳はダメ
夜8時以降は夜食
番茶、水を飲む　清涼飲料、スポーツドリンクはダメ

粗食のすすめ 実践マニュアル

幕内秀夫

極端な面も否めないが、食生活を見直すきっかけにはなった。「食は楽しむものだからすべてを変えたほうがいいといっているわけではない」といった点には共感も持て、またとっかかりやすい言葉でもあると感じる。