なかしましほのレビュー一覧

もっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキ オーガニックなレシピノート

なかしましほ

バナナケーキってたくさんレシピがあるけど、なかしまさんのコーヒー入りのが美味しかった。20年まえの本だけど、古さを感じさせない。お豆腐マフィンも作ってみたいな。

なかしましほ ソウルのおいしいごはんとおやつ

なかしましほ

本を頼りに、実際に韓国のお店を何軒か訪ねました。どこも美味しくて、満たされました。

特に、カフェ木色。
写真にあったモンブランを食べたのですが、美味しくておいしくて！

カフェのオーナーさんに、この本を読んできたことを伝えたところ「なかしまさん今韓国に来ていて、この後会うんですよ」と教えてくれました。

なかしまさん本当に韓国がお好きで、何度もいらしてるんだなぁと、なんだか嬉しくなったのでした。

まいにち食べたい“ごはんのような”シフォンケーキの本

なかしましほ

私の、シフォンケーキのバイブル。
卵４つ使い切りで無駄がないところがお家おやつにぴったり。
プレゼントしても喜ばれるので、焼く時はいつも一気に3台です。

なかしましほのツイートレシピ

なかしましほ

なんとなく　夜に簡単な焼き菓子を作ると
心が落ち着くような気がして　少ない材料で
簡単なレシピを探していて　出会いました
作業工程がシンプル　短い文章で美味しくなるコツも教えてくれます　特にスコーンは何回も作りました。プリンやおかずのレシピも載ってます。

まいにち食べたい“ごはんのような”クッキーとビスケットの本

なかしましほ

この基本のクッキーを何度作ったことか！簡単で素朴な味わい、思い立った時にすぐに作れます。バターを使わなかったり、全粒粉を使ったり、お財布にも身体にも優しい感じがして、ついつい罪悪感なく食べてしまい、ほとんど1人で食べてしまいます。
私は手が温かく乾燥しやすいので、油とメープルシロップの量を調整しています。季節や乾燥にも左右されやすいです。基本的にはあまり触らない事が成功のポイントと思います。一度粗糖や甜菜糖を入れて作っていましたが、水分を吸ってポロポロになりまとまりませんでした。

まいにち食べたい“ごはんのような”シフォンケーキの本

なかしましほ

簡単、シンプル、美味しい！！！

シフォンケーキの仕上がりは卵白が左右するといっても過言ではないと実感。

まいにち食べたい“ごはんのような”クッキーとビスケットの本

なかしましほ

この本を読んで衝撃を受けたこと：
油の量を正確にするため、大さじなどについているぶんを指でしっかり取る。

この本を読んで実践すること：
どれも簡単で美味しそうなので、すぐに作る。
→　いくつか作ってみました。
カラメル＆シナモンビスケット、カレークラッカー。
どれもおいしい。

まいにち食べたい“ごはんのような”クッキーとビスケットの本

なかしましほ

作りたい！と思ったときに手軽にすぐ作れて、洗い物もめちゃくちゃ少ない。
素朴な美味しさももちろんだけど、こんなに気負いなく作れるんだ〜というレシピの軽やかさが何より好きです。毎日食べたい、毎日作りたい！という気持ちになります。

もっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキ オーガニックなレシピノート

なかしましほ

はじめて手元に置いたなかしましほさんの本。毎日寝る前に眺めたくなる。手軽でやさしくておいしいレシピ。初期のころのレシピなので、変わっているレシピもあるけどいろいろなおやつが載っていて楽しい。

まいにち食べたい“ごはんのような”ケーキとマフィンの本

なかしましほ

大好きななかしましほさんのレシピ。素朴でやさしくて、ほっこりするおやつ。お菓子というより、おやつといった方がぴったりくる。毎日つくりたい、毎日食べても罪悪感が少ないレシピが満載。

まいにち食べたい“ごはんのような”シフォンケーキの本

なかしましほ

スタンダードなプレーンシフォンを作った。
豆乳のかわりに牛乳を使用し、シフォン型がなかったので鍋で代用したので、底上げや膨らみがいまいちだったが、
それでもものすごく美味しかった。

こんなに美味しいお菓子が家で手軽に作れるのはすごい。

まいにち食べたい“ごはんのような”ケーキとマフィンの本

なかしましほ

アップルパイやパウンドケーキが作りたくて買いました。
パウンドケーキは生地が濃密で美味しかった。
ただ、シフォンケーキに比べると油の量が多いので、これにあの油が・・・と考えると一度にたくさん食べてはいけないと理性を保つのでした。

まいにち食べたい“ごはんのような”シフォンケーキの本

なかしましほ

バターを使わない！
しっとりもっちりで美味しいです。
いろんなバリエーションが載っているので、次はどれを作ろうか迷ってしまいます。

まいにち食べたい“ごはんのような”クッキーとビスケットの本

なかしましほ

シンプルな材料、シンプルな手順で作ることができる本です。何種類か作りましたが、どれも美味しいです。
本に掲載しある全レシピを作ってみたいと思わせる素敵なほんです。

もっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキ オーガニックなレシピノート

なかしましほ

この本がきっかけで、なかしましほさんのファンになりました。
豆腐マフィンとかごまクラッカーとか何度も作った。
ヘルシーなので思い立ったら作って食べちゃう。

まいにち食べたい“ごはんのような”シフォンケーキの本

なかしましほ

バターも生クリームも使わない、オーガニックなお菓子というのに、ひかれて読んでみました。

本当に、小麦粉、卵、きび糖、菜種油だけで、美味しいお菓子ができたら、いいなと思いましたが。。。

作ると、絶対いっぱい食べてしまいそうで、菜種油も買ったけれど、まだ手を出せていません。

まいにち食べたい“ごはんのような”シフォンケーキの本

なかしましほ

なかしましほさんのコンセプトが大好き。
ふくらし粉を使わずに、卵白の力で
フワッフワのシフォンが作れます。
とっても楽しいよ。

まいにち食べたい“ごはんのような”クッキーとビスケットの本

なかしましほ

なかしましほさんのコンセプトが大好きです。
素朴で、素材の味が楽しめるレシピ。
一回で作れる量もベストですー。

まいにち食べたい“ごはんのような”クッキーとビスケットの本

なかしましほ

すっかり手作りクッキーにハマってしまいました。

手にとったきっかけは書店に平積みされてて、表紙のお菓子があまりにも美味しそうだったからですが、ほんと出会えてよかったと思いました。

私はもともと膵臓があまり強くなく、乳製品は好きですが、多く食べることができない体質でした。
ですが、クッキーやビスケット、クラッカーなどの焼き菓子は大好き！
そんな私に、こちらはもってこいのレシピ集でした。

本の中のスマイルクッキー、青のりクラッカー、ココアとマーマレードのドロップクッキーを作りました。
最初は菜種油等、特殊な材料がなくサラダ油などで代用してたんですが、それだとやっぱり美味しくない。
高くても、生クリームやバターを都度購入するよりは安いだろうということで、色々揃えました。（道具も含めて）
そしたら、やっぱり材料を変えると美味しいです。

高かったり手に入らなかった材料は、粉を足したりして代用していますが、重要なのは油です。これは本当に良いものを買って下さい。
フルーツやナッツがなかったとしても、なんとかなります。

いまや週に２，３回は作ってます。
それくらい手軽で美味しく、はまる美味しさなのです。
なかしまさんの他のレシピ本もゲットしたいと思います！

まいにち食べたい“ごはんのような”ケーキとマフィンの本

なかしましほ

前書きにあるとおり、どれもこれも肩ひじ張らずに作れるレシピで重宝しています。ヘルシーで、美味しくて、材料費も安くて、手間もかからないので、週に一度はこの本のレシピのお菓子を作っています。いつもお茶片手に、ばくばく食べてます。よそいきのお菓子ではありませんが、普段使いにはとても良い◎です。