高山なおみのレビュー一覧

明日もいち日、ぶじ日記

高山なおみ

震災を挟んだ日々の日記。前作（今日もいち日、ぶじ日記）と同タイトルの上下巻だとばかり思い込んでいて、"今日"が"明日"に変わっていることにずっと気付かず。
書籍化され、webでも続く「日々ごはん」を読んでいるから、なんだかもう長いことずっと著者を知っている気がしてくる。料理人として勤めていたKuuKuuを辞めてからすでに10年以上。高山さんが本を作ったりTVや映画の仕事をする一方、娘さんが家を出て結婚し2人の子供を産み、周囲の友人たちも結婚したり子供を産んだり、そしてご自身とご主人は山の家を手に入れてそちらへも通う日々。そうした人生が「日々ごはん」と「ぶじ日記」に連綿と続いている不思議。これからも著者の書く物を読み続けて行くだろうな。

明日もいち日、ぶじ日記

高山なおみ

さらっとすぐ読めるエッセイ。
その日の献立が簡単に書いてあって、手作りの中においなりさん、（スーパーの）とかあって安心する。

向田邦子が好きだったり、うとうと昼寝をしたり、親近感覚えてわ。

明日もいち日、ぶじ日記

高山なおみ

かつての「日々ごはん」の刊行がなくなってしまい、
ファンとしては淋しいところに、また日記形式で出版されて
たのしみに本をめくった。高山さんは武田百合子さんを敬愛
されているようで、その影響のつよさを文章に感じる。
にしても、高山さんの人間味のあるところが大きな魅力なの
だろうなと思う。そこに安心もする。
そしてやはりスイセイさんの存在も大きい。この方なくしては
高山さんの生活はイキイキしないのでは…と思ってしまう。
お二人は「この組み合わせ以外考えられない」と思うカップルだ。

日々ごはん（3）

高山なおみ

1巻～3巻を本棚から引っ張り出した。改めて読むと、最初の日記はもう10年以上前で著者の行動言動ともに若く、何より当時はまだクウクウで働いており、ちょうどシェフを辞めて料理家一本で立とうとしているところ。この10年余りは著者にとって大きく新しいものだったんだろうなと感じる。家族も、1巻当時は同居していた娘さんが結婚し娘2人の親となり、著者はおばあちゃんの立場となったわけだし。吉祥寺近辺で夜な夜な飲み歩いていた（り、酔っ払って吐いたり自転車で転んだり、しょっちゅう二日酔いだったりしていた）のが、今は仕事の合間に"ジープ"で"山の家"に通い古い家を手入れしたりする日々、10年ひと昔ということか。日々ごはん、できればずっと続けて欲しい。一旦辞めた日記を現在また再開しているということは、著者としてもライフワーク化しているのかな。

フランス日記 日々ごはん特別編

高山なおみ

高山なおみさんのことはよく知らず、
フランスとごはんということばに惹かれて読んだ本。
のんびりした、心の内側寄りの旅行記という感じでした。
パリ行きたい。ほんと行きたい。

フランス日記 日々ごはん特別編

高山なおみ

　著者はフランス語どころか英語もおぼつかなく、『地球の歩き方』を片手に歩く料理研究家。同行者やコーディネーターに助けられながら、異国の地でおっかなびっくり旅をします。この本だけ読んでいると、著者の料理研究家としての実力すらも疑わしく思えてしまう不思議。（料理や食材についてはまともに書いているんですけどね苦笑）それだけにただの素人のフランス旅行記として読んでいれば、（私にとっては）感性が近くて楽しい本でした。私もフランスに行ってサンドイッチやらガレットやら食べたいです。

日々ごはん（2）

高山なおみ

なぜか１がなかったので２で登録・・・

これってノンフィクションだよね？？という感じ。
ゆるめの小説を読んでいるような。

読んでて正直だんだん飽きてくるのだけれど、
好きか嫌いかと言われば迷わず好きと答えます。

レシピついてるのもいい。

でも高山さんてタバコ吸うのね・・・ちょっと衝撃。偏見？

日々ごはん（2）

高山なおみ

料理研究家　高山なおみさんのエッセイ。木皿泉さんの「二度寝で番茶」でお名前を見かけて読んでみた。

気負いない文章で、感情豊かに日々のことが赤裸々に綴られている。食材を湯がいた汁まで大切に使って、料理が大好きな思いが伝わってきます。見習わねば。
ご飯メニューも参考にしたいな。


ブログって自分を晒すものなんだな、とちょっとこわくなった。

日々ごはん（9）

高山なおみ

こんな生活うらやましい。そして料理をはじめ、日々のちょっとした出来事とか人との出会いとか大切にしたい気分になる。

フランス日記 日々ごはん特別編

高山なおみ

行ってみたい、食べてみたいがたくさん。

そもそもフランスに興味があって借りたのだけど、
すこーーーしだけどんな所か、知識が増えた。
いじわるな人は、どこにだっているのだなぁとか。

マルシェにとても行ってみたくなりました。
　

フランス日記 日々ごはん特別編

高山なおみ

フランス紀行ものは気になるので読みたかった。
人の旅のつれづれを読んで追体験するのもなかなかおもしろいと思う。
人それぞれ、視点が違うことも、異国を旅して感じることの共通点も。
文体は読みやすいけど、気になる点も多々。

日々ごはん（1）

高山なおみ

ひとりの、ふつうの人の日常が綴られたエッセイ。
飲んで、食べて、眠って･･･。
時計や決まりごとに捉われない生き方もアリだなぁと思わせられる。

日々ごはん（1）

高山なおみ

古本屋で①と②を購入。
人の日記って読んでてそんなに楽しいもんじゃない。
日記は読むより書く！ですね。
でも高山さんの料理は素朴でとっても好きなので、どうしても本は投げ出すことができなかった。
だってね、
※ナンプラーとバルサミコ酢のチキンソテー、ついでにプチトマトも。
※焼きバナナ＋砂糖を焦がしてカラメルを作り、アイスクリームにかける。
　パリッとなったカラメルはプロのよう。
※茄子は縦に何本も包丁を入れて丸ごとだし、しょうゆ、みりん、酒で弱火　でことこと柔らかくなるまで煮る。
　仕上げに生姜の千切り、みょうがなどを　のせ、ごま油をかけて冷たくしていただく。
※だしとジャワカレーのルーで和風カレー。蓮根、里芋、椎茸入れて。
※フライパンでにんにくとたまねぎのみじん切りを炒め、色づいてきたらフライパンの端に寄せる。
　水切りをした木綿豆腐をフライパンに入れてこんがり焼付けた後、くずしてたまねぎと混ぜる。
　カレー粉、豆板醤、味噌、酒、鶏がらスープ+（しょうゆ　or　ソース）で味付け、青ねぎを混ぜる。
※赤カブを塩でもんでしばらくおく。　
　その後、ゆずの絞り汁、みりん、薄口しょうゆで味付け、ゆずの皮と昆布を加えて一晩つける。
※小皿にマヨネーズをしぼり、ナンプラー、ゴマ油、黒こしょうを混ぜてスティックサラダのディップに。
※アサリ500ｇに水３００ｇ、酒、塩を入れて酒蒸し。
　アサリだけ取り出してフライパンの汁にキャベツ半分を入れ半生で火を止め、しばらく蒸らす。アサリをフライパンにもどす。
※フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れハムとカブの葉ざく切りを炒める。
　フライパンいっぱいのカブの葉に酒をふりかけ、ふたをする。しんなりしてきたら塩コショウで味付ける。
※手羽元8本に酒1/4カップ、しょうが１片、長ネギ（青い部分）、にんにく1片、鶏がらスープを入れてぐつぐつ煮る。
　柔らかくなったらしょうが、にんにく、長ネギを除いてオイスターソースで味を調える。
　片栗粉でとろみをつけ、こしょう、ごま油をふりかける。小松菜をそえる。　

なーんてね。メモしておきたいレシピ満載です。料理家の頭の中ってどうなってんだろ。

日々ごはん（2）

高山なおみ

シリーズ制覇する気持ちで?。彼女の生き方はとても刺激や励ましになるが、私がどう生きるかは私の問題だから、日々ごはんばかり読んでいても仕方がないと思い始めた。そんなふうに自分の生き方を考えさせてくれるのがこの本というか高山なおみのありがたいところだな。ゆっくり制覇しよう。

フランス日記 日々ごはん特別編

高山なおみ

やはりパリ関連。

こういうエッセイは幸せな気分になる。

そして、エッセイを書く人の
視点ややさしさや謙虚さ、表現の仕方って、
うっとりさせるよなぁ・・・

自分が80歳くらいになるとどんな文章がかけるだろう。
謙虚な暖かいまなざしをもっていられるだろうかしら。

日々ごはん（4）

高山なおみ

だからたとえば、私の大事にしているすり鉢を生徒せんが誤って
割ってしまったとしても、私は怒らない。
それが自宅で教室をやっていることの意味だし、
人が集まって何かをやる時のエネルギーの出方のひとつだと思うから。

フランス日記 日々ごはん特別編

高山なおみ

じゃがいもの本を作るためのパリ１週間取材旅行の日記。コーディネーターさんがついているあたりまではいい感じだが、後半、旦那のスイセイさんと２人きりになってからやや険悪ムードが続き、そこのところは読んでいてちょっと疲れる。ケンカは置いておいても、２人だけだとほとんどフランス語のメニューがわからず、適当に頼んでいて、果たしてあれで取材になったのか？という疑問が残った。バカンスならあれで構わないが、一応仕事の旅行であの計画性なし加減に旦那もイラついていたのでは？？

日々ごはん（1）

高山なおみ

このシリーズはいいですよ。
ちゃんとご飯を作って　使いまわして調理して　悪くなりかけの野菜も捨てずに上手に使っています。
季節の料理レシピがおまけで付いているので　とても参考になります。

フランス日記 日々ごはん特別編

高山なおみ

ﾌﾗﾝｽ人になります。
そんな本。
高山さんの率直で素直な文面がとっても可愛い。
愛しい旦那さんと大好きな料理と素敵な友達に囲まれて、高山さんの幸せな気持ちが伝わってくる。

日々ごはん（1）

高山なおみ

高山なおみさんの考え方とか生き方とかに憧れる。
素敵な旦那さんと楽しい仕事仲間に囲まれて、毎日のいいことわるいこと、自分の思ったことを素直に飾らない言葉でさらっと言っちゃう！