ワタナベマキのレビュー一覧
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購入済み身内が脳梗塞になり油と塩分控えめ料理しか食べないように努力しているそうで、おかずを差し入れするにも何が良いのか悩んでいるところに以前購入したこちらの本を読み返しました。
健康を考えた時に油控えめで旨味もある料理を作りたい時に役にたちました。
我が家には大きな蒸し器しかないので、分量や加熱時間を考慮して作らなければならなかったですが、我が家分と差し入れ分一度に作れて時短になりました。 -
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Posted by ブクログ
正直、そこまで期待はしていなかった。
色々あるレシピ本の中で、実際に家庭で活用できるのって、実はかなり少ないですよね。
我が家には毎年いただく手作り梅干しがたっぷりあるのです。
そろそろ本格的に消費していかないとまずいなと思っていました。
旦那さんは梅干しが少し苦手なので、なかなか食卓には上がらない、それでは梅干しが減らない。
焼酎のお湯割りも飲まないし。
そんな困った私が見つけた、梅干しを使ったレシピしか載っていないレシピ本。
それが、意外にとっても良かったんです。
全て梅味の料理かぁ〜と思っていたら、そういう感覚で梅干しを使っていません。
お塩の代わりとして梅干しを使っているので塩分過多を抑えられるのと、梅干しを使うと味が締まります。
ごま油にたたいた梅干しを和えれば和風のドレッシングになるし、オリーブオイルに梅干しなら洋風ドレッシングになります。
黒コショウや煎りゴマをふれば、もう出来上がり。
「梅しゃぶしゃぶ」は、梅干し・昆布・酒のみですが、びっくりするくらい梅干しで味が締まります。うどんを入れてスープも美味しく飲み干せます。
今までひと味足りないなの時は、味塩コショウや〇〇だしの素や〇〇のタレ、鍋の素、でなんとか乗りきっていました。
でも、シンプルな味付けのものは、食材をとても美味しく食べられるということを再認識させられました。
ドレッシングは食材のアレンジが無限なので、これから頻繁に活用したいです。
ひとつだけ、私は「梅だし巻き」はいまいちでした。
梅ないほうが、だし巻きたまごは美味しい。
梅が多すぎたのか、出汁と卵の良さが消えてしまっただし巻きたまごになった。
あくまで、梅干しを消費したくても、適量は守らないとということですかね(⸝⸝ .ˬ.⸝⸝) -
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