樋口直哉のレビュー一覧

おいしいものには理由がある

樋口直哉

食材、加工品の厳選・こだわりを、ルポ風に書かれている。
自分はバカ舌だと思っているが、ここに書かれているものを食べたら、違いがわかるのだろうか。

ぼくのおいしいは3でつくる 新しい献立の手引き

樋口直哉

一手間かけたご飯のレシピ。
淡々と作業のような時短料理ではなく、どう食べるかを考えながら丁寧に献立から考えながら作る料理。

みかんとモッツァレラのサラダ、とてもおいしかった。

タイトルについては、著者が意識していることはなんとなくわかるけれど、全体通してこのメッセージを感じられるかはイマイチ。

星ヶ丘高校料理部 偏差値６８の目玉焼き

樋口直哉

星ヶ丘高校料理部は顧問の沢木と部長の内海しかいない廃部の危機に瀕している部活。
そこに料理初心者の新入生、篠原と藤野の2人が入部してくる。
料理の基礎はもちろんのこと、沢木先生が化学の先生ということもあって料理と化学の関係性が書かれているのも面白かったです。
それぞれのキャラクターは好きだったのでもっと個人の深掘りしたエピソードも欲しかったかなぁ。
続編あったら読みたいなって思います

大人ドロップ

樋口直哉

私の好きなタイプの小説。学生の恋愛ものと日常系が合わさった感じ。普通の日常の中に少しの非日常が割り込んでくる。その非日常はいつだって綺麗に見える。私もこんな経験してみたい

樋口直哉のあたらしいソース いつもの料理が劇的においしくなる

樋口直哉

樋口さんのだから期待したのだが、ちょっと初心者には小難しいレシピでした。聞いたこともないような材料ばかりで上級者向けかな？美味そうではあったが。。。

おいしいものには理由がある

樋口直哉

著者は料理人て小説も書く作家さん。
生産者のもとでしっかり取材していて読みやすく面白かった。こんなに丁寧作られるのはほんと食べてみたい。

おいしいものには理由がある

樋口直哉

感想
食材をおいしくする人がいる。当たり前だが忘れてしまう。食事の向こうには食材を準備して料理してくれる人がいる。顔を思い浮かべて食事をしたい。

キッチン戦争

樋口直哉

ごはんものが好きで借りた本。
登場する料理、作るシーンは美味しそうです♪
料理好きとしても気持ちの昂る描写ですが、主人公がシェフってこともあってちょっと本格的。
でてくる用語も本格的すぎて、ほほーぅと思う知らない言葉も多かったです。

物語としては、、　ちょっと盛り上がりにかけるかなぁ。。
おもしろいのはおもしろかったですが、うーん、それだけ？みたいな物足りなさ。
その後の職場での様子はもっと見て見たかったかも（笑）

定番の“当たり前”を見直す 新しい料理の教科書

樋口直哉

定番の料理のレシピを、科学的に分析し、改善提案をしている。その理由が科学的に書かれていて、理系としては理解しやすいのがいい。例えば、ニンジンは茹でずに焼いたほうがいい、なぜならば旨味成分が水溶性だから。逆にブロッコリーは旨味成分が脂溶性なので茹でたほうがいい、など。部分的には、最近のネットレシピで紹介されている原理が多く、３割ぐらいは実践済みだった。残りのレシピも試してみたい。

星ヶ丘高校料理部 偏差値６８の目玉焼き

樋口直哉

嫌いじゃないですが・・・
とんがった部分がなく平坦な読み口。

よく言えばかるくて読みやすい・・・のかな。
でもスパイス、薬味、隠し味、なんでもいいからもうひと手間欲しかったなぁ。話のネタ自体は惹かれるものだったので余計に惜しいなと。

タイトルの「偏差値６８」が一番の謎かも？？？

星ヶ丘高校料理部 偏差値６８の目玉焼き

樋口直哉

タイトルの「偏差値68」がちょっと名前負け感。理論的な話は興味深いがあっさりしすぎだし、それ抜きにすると人間模様が浅い。それぞれ話は面白いので、もう少しどちらかに特化するかしたらもっと読み応えが出るのではと思いました。

星ヶ丘高校料理部 偏差値６８の目玉焼き

樋口直哉

タイトルの偏差値68は余計かも。調理を化学的に説明してくれるので、なぜ美味しくできるのかがわかりやすい。ハンバーグやハンバーガー美味しそう！

長寿の献立帖 あの人は何を食べてきたのか

樋口直哉

朝食は一般的には食べたほうがよいと言われる。けれども必ず食べなければならないか、と言われればそうでもない。人それぞれ。食べるに越したことはないが、無理をする必要はない。健康にとって大事なのは一日トータルの栄養摂取量とカロリー摂取のバランス。そして、規則正しい生活と十分な睡眠。インスタントラーメンにしても脂質トータル塩分が多く炭水化物の塊であるが、必要な栄養は他の食物で補えばいいし、炭水化物にしても１日の摂取量を越えなければ問題ない。
本書は４２人の長寿者の食生活と人生の関係について考察しているが、結局、どのように食べればいいのかについては、正確な答えはない。あまり気にしすぎず、楽しく生きるというのが一番ということか。

キッチン戦争

樋口直哉

2018/4/22
小説、としてはどうかな、と思うがさすが料理、レシピは、リアル(当たり前か)で、料理が好きならそれだけでOK 。
台所に立つと、なんかフライパンを使うだけで自分まで料理が上手くなった気になる。

キッチン戦争

樋口直哉

隠れ家という名のフレンチ・レストラン『cachette』。
ある日、オーナーに呼ばれた滝沢葉月は、自分が高名な料理コンクールの一次予選に通過したことを知らされる。
もちろん、葉月は応募していない。
戸惑う葉月…。実は、葉月の祖父は、戦後はじめて世界的なフランス料理のコンクールで優勝した滝沢征爾だった。
オーナーは「女性のシェフが活躍する世界をつくりたい!」という熱い思いを語るが…。

んーーー。。。。。いまいち熱が伝わってこなかった。

おいしいものには理由がある

樋口直哉

食への不安が取り沙汰され、「昔はよかった」「日本の食の現状は暗い」なんてイメージが取り巻く昨今、それでも日本の食は確かに向上しているのだ。
卵、納豆、醤油、鰹節、昆布、牡蠣、海苔、肉、ソース、マヨネーズ……
料理人でもある著者が、しっかりと食に向き合っている丁寧な生産者の姿を伝える一冊。
こだわり続けている生産者の姿勢にはいっそ尊さを感じた。

スープの国のお姫様

樋口直哉

古い洋館に住む老婦人にスープを作る元料理人の主人公。表紙はなぜ老婦人の孫娘千和が料理を作っているかのような構図なのかな。たしかに主人公から料理を習ってはいましたが。作中に出てくるスープが美味しそうだった。スープって本格的に作ると手間がかかるんですね。いつもはインスタントのスープですましちゃうけど、たまにはこんな本格的なスープも食べたいな。ただストーリー全体を考えるとちょっとなぁ。イマイチ面白さに欠ける。この著者の他の作品を読みたくなるような気は起きなかった。

キッチン戦争

樋口直哉

若き女性料理人・滝沢葉月は、高名なフランス料理の
コンクールに出場することに。
「誰のために、何のために、あなたは創るのか」
という問いの先に向かって、葉月の戦いが始まる。

大人ドロップ

樋口直哉

大人ってなんだろう。その疑問を持つ儚さのある時期を描いている。でもその時期はもしかしたら終わってないのか、と思わせる。

キッチン戦争

樋口直哉

主人公の女の子がオーナーから料理コンクールに出場するよう言われ、同僚とシェフの3人で優勝を目指す、というストーリー。
話もよかったが、3人ともが人間的に素敵で、お互いをちゃんと見ているところが、いい雰囲気の職場だなと感じられ、うらやましかった。