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この2年間で料理の腕を上げた人、さらに美味しい「昼めし」をつくりませんか?
あのランチ店の逸品、名店のまかないランチ、あの人の自慢のランチ、極上のお弁当……さらっとつくれる極上レシピをご紹介します!
そのほか
「dancyu祭2022」出店ガイド/4月23日(土)、24日(日)に開催するdancyu祭2022の出店完全ガイド版!
キッチンとマルシェのあいだ 文=辻 仁成
目次
「岬屋」の和菓子ごよみ19 都鳥 文=岡村理恵 撮影=宮濱祐美子
昼めし何にする?
今月のdancyu
本気の昼めしレシピ
あのランチを、本気で家でつくりたい
「place in the sun」東京・芝公園のBLTサンドウィッチ
「アロウネノ」京都・五条のだし巻き玉子
「根津の谷」東京・根津の具だくさん味噌汁、切り干し大根煮
「cafe de lento」横浜・元町のニース風サラダ
「嘉賓」東京・四谷のカキソース和えそば
「中国料理 古月 新宿」東京・新宿御苑前の麻辣豆腐
編集部員 お昼のレシピメモ1【スープ・パン編】レタスと干し海老のスープ、ゆでたて卵サンド、ちぎりモッツァレラのトースト
本物をつくる“こだわり”に共感した名パティシエが“本物”のうまさを語る
昼飯時の13人
太田和彦さん【デザイナー、作家】フレッシュトマトのパスタ、ニラそうめん
和牛・水田信二さん【漫才師】鮭とレモンの炒飯
渡辺康啓さん【料理家】ひとり一汁一菜
栗原 友さん【鮮魚店店主】クリトモ式まかないカレー
岩下尚史さん【作家】鶏の笹身焼きとはんぺん汁
能町みね子さん【文筆家】サムソン高橋さん【ライター】ガパオライス
全量芋焼酎「ISAINA」だから。香りを着替える、異才な魅力!
猫背 椿さん【俳優】ほうれん草づくし
ツボイカオリさん【点心師】卵入りピタパン
小沢高広さん、妹尾朝子さん【夫婦漫画家ユニット「うめ」】ポークソテー
フジファブリック・金澤ダイスケさん【ミュージシャン】チーズとくたくた野菜の蕎麦粉パスタ
平松洋子さん【作家、エッセイスト】黒玉むすび
あの味わいを支えるすごいテクノロジー
編集部員 お昼のレシピメモ2【パスタ編】スモークオイルサーディンパスタ、おかかマヨスパ……
肉野菜ランチパスタ
排骨飯と魯肉飯
春を感じさせる風味爽快なペアリング
編集部員 お昼のレシピメモ3【そうめん編】豆乳ツナ素麺、フリースタイルにゅうめん……
世界の朝食
いまどきの旬 アスパラ・ソバージュのソテー 文=土田美登世 イラスト=横山寛多
「食」で日本を元気にしよう!
「レストラン ラフィナージュ」東京・銀座
「ビーバーブレッド」東京・東日本橋
「レフェルヴェソンス」東京・表参道
「ブリコラージュ ブレッド&カンパニー」東京・六本木
「懐石 小室」東京・神楽坂
「食堂おがわ」京都・河原町
「ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタ」長野・軽井沢
「クリスチアノ」東京・代々木公園
「O2」東京・清澄白河
「羊香味坊」東京・御徒町
「ビートイート」東京・喜多見
「青い鳥∞黄い蜂」大分・別府
「ケララの風モーニング」東京・大森
「ホッパーズ」東京・兜町/「スパイスカフェ」東京・押上
「SHIIBO LAB」京都・岡崎
「ELEZO」北海道・豊頃町
「クルックフィールズ」千葉・木更津/「北三陸ファクトリー」岩手・洋野町
「上原ミート」東京・代々木上原/「宇都宮餃子会」栃木・宇都宮
「タコスショップ IKEJIRI」東京・池尻大橋
「パニフィーチョ ヴィヴィアーニ」東京・永福町
「パティスリー FOBS」東京・田原町
「ナタ・デ・クリスチアノ」東京・代々木公園/「パーラー江古田」東京・江古田
「呼きつね」東京・六本木/「ジャーニー」東京・三軒茶屋
「ユーハイム」兵庫・神戸/「信濃屋 ワイン館&食品館」東京・代田
dancyu祭2022で食べられる美味逸品リスト
dancyu祭には美味しい日本酒が揃っています!
TERUさん&辻 仁成さんの豚汁、「植野食堂」ブースも登場。前夜祭「立ち飲みdancyu」もやります!
新たな味覚との出逢い! ヨーグルトで知る南インドの世界
料理にコクと旨味、香りと余韻をもたらす上質な油の力
ノルウェーが誇るおいしい魚をイタリアンの名手がさらに昇華
“豆100%のヌードル”を体験!中華の雄がつくる四川風味のコラボ
おいしい温度をキープする画期的な酒器ができ上がりました!
ベルギービールの風味が冴える、画期的なノンアルビール/「エル・ブジ」と研究を重ねた、究極のプレミアムビール
食いしん坊倶楽部通信
のむよむ。vol.46 文=李 琴峰
のむよむ。vol.47 文=稲田俊輔
dancyu料理道具
dancyu Fresh Topics
東京で十年。vol.90「按田餃子」 文=井川直子 撮影=長野陽一
私的読食録 文=角田光代 撮影=本多康司
今月のハラヘリ本
厳選「取り寄せ」カタログ/幻の美味魚「媛スマ」
『四季dancyu 春のレシピ』のお知らせ
京都「食堂おがわ」の妄想料理帖 妄想十三皿目 木の芽と梅のはさみ揚げ
拝啓、イタリア料理様 料理=鈴木美樹 文=佐々木ケイ 写真=佐内正史
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一食入魂 文・撮影=小山薫堂
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