dancyu 2019年6月号
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dancyu 2019年6月号

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作品内容

4年ぶりとなる「パスタ」特集。この間、驚きにあふれるイノベーティブなイタリアンから、その土地と空気を想像させる郷土料理店まで、さまざまなスタイルのイタリア料理店が生まれました。今回は、イタリア料理店の楽しみ方提案と合わせて、その店のパスタレシピをたっぷりご紹介。パスタの新しい楽しみ方をご案内します。

カルパッチョの真実 文=土田美登世 撮影=加藤新作 料理=田中優子
CONTENTS
静岡・用宗の「しらす」 文=森脇慶子 撮影=鈴木陽介
今月のdancyu 絵=大竹 守 撮影=竹之内祐幸
やっぱり、パスタ好き
チェンチのパスタ10皿
新しいパスタの楽しみ方、あります。
[提案01]食べ方、自由自在
[提案02]王道の味に歓喜する。
[提案03]手打ちパスタはスタンドで!
麺ズ図鑑
[提案04]パスタで飲む!
[提案05]肉を盛り立てるパスタ
俺のトマ缶
[提案06]皿の上でつくろう
[提案07]たっぷりつくるとおいしくなるパスタ
「REGALO」という本格
たまごかけご飯のようなパスタ。
鎌倉、パスタ街diary
太麺実験室
アロハなハワイ、行かない!?
パスタで巡るイタリアン 偏愛編
世界の朝食
スパイスカレーにカツがのったらうまかった。
スパイスカレーにカツをのせるのってありですか?
スパイス化するカツカレーの店8
1 赤坂見附[ベイリーフ]
2 浅草橋[カレーピーク]
3 虎ノ門[カツとカレーの店 ジーエス]
4 渋谷[トライアングルカレー]
5 赤坂[とんかつまさむね]
6 新宿[FISH]
7 湯島[カレークローバー]
8 下北沢[般若]
幻のチキンカツカレー 全力! クッキング
『技あり! dancyu ギョーザ』のお知らせ
本気の釜あげしらす 教える人=冷水希三子
『「和食」神髄 小室光博』のお知らせ
dancyu Fresh Topics
東京で十年。「フクモリ」 文=井川直子 撮影=長野陽一
私的読食録 文=堀江敏幸 撮影=本多康司
今月のハラヘリ本
注文の多い映画館 文=深町泰司 イラスト=フジマツミキ
開店しました[最終回] 料理=鈴木美樹 文=佐々木ケイ 写真=佐内正史
厳選「取り寄せ」カタログ 中洞牧場のグラスフェッドバター
京都「食堂おがわ」の季節ごはん 第14回
熊本の「水前寺のり」
プレゼンツ&ニュース
ギフトカタログ案内
前号が購入できる全国書店リスト
エディターズノート
一食入魂 文・撮影=小山薫堂
或るバーテンダー「バー レガシー」吉川厚史 文=木村俊介 撮影=伊藤徹也
今月のしめ

ジャンル
出版社
プレジデント社
ページ数
156ページ
電子版発売日
2019年05月07日
コンテンツ形式
EPUB

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