外村仁の一覧

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作品一覧

2020/07/28更新

ユーザーレビュー

  • フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義
    今更ですが読みました。〝これから必要となるのは、新しい価値を創り出すプレイヤーと、手を取りながら生活者に対して本当に価値があるか試行錯誤しながらつくっていくマインドセットとスキル〟

    ここすごく共感しました。ユーザーとのインタラクティブなコミュニケーションや価値共創の話がサービスドミナントロジック的...続きを読む
  • フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義
    700兆円市場といわれる「食×テクノロジー」を起点とした新ビジネス「フードテック」についての現状と未来が語られた一冊。代替プロテイン、キッチンOS、ゴーストキッチン、食のパーソナライゼーション、フードロスなどさまざまな視点から語られていて面白い。この分野に関しては、今後、大手食品・飲料企業と大手IT...続きを読む
  • フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義
    1.フードテックとは何か
    日本にどのような影響をもたらすのかを考える

    2.フードテックとは、食品とIT産業を融合させたものが狭義の意味であったが、本書ではそれだけに限らず、科学との融合を意味している。一般的な例でいうと、フードロボットや全自動のキッチンの登場がわかりやすい。ただ、それだけではなく、...続きを読む
  • フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義
    めちゃくちゃ面白かった。食は絶対に私達の生活からなくすことのできない産業で、流通から、店舗から、人の精神から肉体の充実、すべての分野が大きなアップデートの可能性を秘めているんだと思うと、ワクワクしながら読むことができた。

    「現代における食の価値「発見する喜び、コミュニティの育み、個性の表現、信頼、...続きを読む
  • フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義
    2020年現在のフードに関連する業界✖️テクノロジーでどのような取り組みが行われているのか、それらの意義や目的は?をまとめた本。
    フードと言っても、原材料、流通、調理、外食、等さまざまなジャンルがあるが、それらの分野がテクノロジーの進展によりどのような危機や課題に悩まされ、大手企業やスタートアップ等...続きを読む