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完結3.8 -
完結 -
完結5.0月刊コロコロコミック増刊号『コロコロイチバン!』で連載されている人気漫画『わざぼー』の1巻目。『でんぢゃらすじーさん』でギャグ旋風を巻き起こした曽山先生が、新境地を見せるアクションアドベンチャーの傑作。 -
完結4.0「月刊コロコロイチバン!」で現在連載中の人気漫画「わざぼー最終章 わざぐぅ!」の第1巻です。技の名前をさけぶことで、どんな技でもつかうことができる武器・わざぐぅ。主人公・技々ももタローはそのわざぐぅを手に、最強の男を目指して戦い続けます! 曽山先生の前作「わざぼー」の新シリーズとしてスタートした今作は、今年4月の連載開始より、読者から常に高い人気を誇っております。 -
完結 -
5.0 -
完結-「今の俺におまえのすべてを慰めさせてくれ――」彼氏にも仕事にも裏切られ、傷心旅行で地元に帰ってきた私。立ち寄った神社でも「大凶」を引いて落ち込んでいたところに話しかけてきたのは、その神社の神主になっていた初恋の人・貴士だった!! 後ろ髪を引かれつつもその場を後にしたけれど、トラブルで東京に帰れなくなり、宿も取れなくて――…!? 災い転じて恋となる!? トラブル続きの毎日を癒やすオトナの再会愛――…。 ※この作品は「無敵恋愛Sgirl 2017年4月号」に収録されております。重複購入にご注意下さい。 -
4.0 -
-人々の歴史と怪異が交差する怪談集 「この家はあるじ夫妻の死と共に滅びる」 井戸を埋めた家に起きた災禍 ――「ある家の祟りの記録」より 怪異体験を克明に炙り出す川奈怪談！ 6000件を超える怪談取材を行ってきた川奈まり子が、人間の業と情念、因果応報の物語を体験者視点の語りという新たな読み味で綴る。 ・毎夜夢の中で赤黒い何者かに責めさいなまれる――やがてわかる悲しい事実「おはぎちゃん」 ・黄昏時に誰もいない自宅にひっそりと佇む見知らぬ男女、その壮絶な理由「逢魔が時の家」 ・遠方に住む伯父が遺産を寄越せと言い出して…相続争いが生んだ怪異「帰 るところ」 ・客のいない明け方のカウンターに置かれる酒の入ったグラスとは「バーの指定席」 ・旧家の古い井戸を改修するとともに始まった不幸の連鎖の顛末「ある家の祟りの記録」 ――など40編を収録。 -
3.0古代から現代に至るまで、大衆もまた作者だった。地震、火事、疫病など様々な集団的経験を経て、恐怖や悲しみを乗り越えるために、人々が創り出したものは何だったのか。 災厄と救いの想像力をヒントに、民衆の心性に迫る。『日本大衆文化史』に続く、大衆文化研究プロジェクトの第２弾！ 【執筆参加者】 小松和彦、香川雅信、高橋 敏、福原敏男、高岡弘幸、齊藤 純、横山泰子、香西豊子、川村清志、伊藤慎吾 【内容】 序 疫病と天災をめぐる大衆文化論の試み（小松和彦） 第一章 疫病と怪異・妖怪──幕末江戸を中心に 第二章 疫病を遊ぶ――疱瘡神祭りと玩具 第三章 鯰絵と江戸の大衆文化 第四章 幕末コレラの恐怖と妄想 第五章 風の神送ろッ――説話を紡ぎ出すもう一つの世界 第六章 大蛇と法螺貝と天変地異 第七章 岡本綺堂と疫病――病歴と作品 第八章 近代、サイの目、疫病経験――明治期の衛生双六にみる日常と伝染病 第九章 変貌する災害モニュメント――災害をめぐる記憶の動態 研究ノート 火事・戯文・人名――『仮名手本忠臣蔵』のパロディをめぐって -
3.6代々暗殺業を営み、「災いを呼ぶ魔女」と忌み嫌われる少女・アリシアは、突如舞い込んだ暗殺の仕事を引きうけた――実は暗殺など、一度もしたことがないのに。 しかもアリシアが狙うべき相手とは、「幸いの王」と呼ばれ、不死と名高い王太子・ディカイユで……!? 暗殺少女×不死の王太子――不幸と運命が奏でるラブファンタジー。 -
値引きあり-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 いまや、神奈川を代表する一大酒場エリアとなった「野毛」をはじめ、関内、伊勢佐木町、川崎、大船、横須賀、平塚などのおいしい酒場全176軒を紹介。横浜駅で戦後から続く飲み横丁「狸小路」、風情あふれる酒場や個性的な立ち飲みの店が並び、横浜駅に次ぎ居酒屋が多いといわれる大船、アメリカ人と異文化交流をしながら楽しく酔える横須賀など、飲み師にはたまらない店から新店にいたるまで、押さえておきたい酒場をまとめた超保存版の一冊です。酒を飲んだあとに絶対食べたい「締めの一飯」や、酒場のザ・定番メニューをまとめた「神奈川のポテサラ図鑑」も必見です。 ※ページ表記・掲載情報は18年4/11現在のものであり、施設の都合により内容・休み・営業時間が変更になる場合があります。クーポン・応募券は電子版に収録しておりません。一部記事・写真・別冊や中綴じなどの特典付録は電子版に掲載しない場合があります。 -
-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 立呑処やまとや（田町）、ティオ・ダンジョウ・バル（恵比寿）、丸健水産（赤羽）、日本再生酒場もつやき処い志井（新宿三丁目）などなど、老舗居酒屋から注目のワインバー、角打ちまで、東京23区に数ある立ち飲み屋のなかから、特にオススメの49軒を厳選。酒やおつまみ、店内の様子などを写真で紹介！※電子版では、紙で出版された内容と一部異なる場合や、削除及び修正している写真、イラスト、ページなどがある場合がございます。予めご了承の上、お楽しみください。 -
3.9死ねば誰もが活性化死体（ゾンビ）化する世界 密室の中で突然ゾンビ化した研究者 その真相は── 地球上の全ての生物がウイルスに感染し、誰もがいずれ活性化遺体（ゾンビ）になる世界。ゾンビは家畜ゾンビとして施設で管理されるか、野良ゾンビとして徘徊する──そんな中、ある細胞活性化研究者が密室の中でゾンビ化してしまう。彼はいつ死んだのか、どのようにゾンビになったのか、取り調べが行われる現場に探偵・八つ頭瑠璃が現れ、謎に迫っていく── 我孫子武丸・解説/遠田志帆・装画 -
3.8 -
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無料あり -
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完結5.0早くないけど遅すぎない、異世界セカンドライフをコミカライズ！ 特殊能力が発現する世界で、60歳のディルはある日突然力を得た。ただ残念なことに、それは体力が衰えた今では扱いに困るような戦闘に特化した能力だった。「わし、もういい歳なんじゃけどなぁ……」。 -
4.5スキルと呼ばれる特殊能力が発現する世界で、60歳のディルはある日突然力を得た。ただ残念なことに、それは体力が衰えた今では扱いに困るような戦闘に特化した能力だった。「わし、もういい歳なんじゃけどなぁ……」といいつつ、もう一花咲かせようと気力は十分。持ち前の「人たらし」の才、そして前のめり気味の正義感と優しさで、新たな人生を謳歌していく。齢六十を超えた男の、決して早くないけど遅すぎやしない、穏やかだけど激しいセカンドライフが、始まった！ -
完結- -
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5.0新しい職場での勤務初日、通勤時にあいにくの雨に降られ困っていた小野は、オレンジのツーブロック、耳とこめかみに大量のピアスという、少し怖い見た目のイケメンのお兄さんに助けられる。 その後無事職場のグッドスイミングスクールに到着し、不安と期待に胸を膨らませていると、プールにいたのは先程のイケメンで…!? きっとあなたの心もわしづかみに!! 妄想と胸キュン爆発の、ドタバタコメディ！ -
3.0新しい職場での勤務初日、通勤時にあいにくの雨に降られ困っていた小野は、オレンジのツーブロック、耳とこめかみに大量のピアスという、少し怖い見た目のイケメンのお兄さんに助けられる。 その後無事職場のグッドスイミングスクールに到着し、不安と期待に胸を膨らませていると、プールにいたのは先程のイケメンで…!? きっとあなたの心もわしづかみに!! 妄想と胸キュン爆発の、ドタバタコメディ！ -
-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 While a crow was flying over a broad grass field in search for prey, he witnessed an eagle catch a lamb. Then, the crow tried to hunt the way the eagle did. Let's see if it worked…（KiiroitoriBooks,Vol 71） -
-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 きいろいとり文庫作品 その71「エサを探して広い草原を飛んでいたカラスは、偶然ワシが子羊を狩る所を目にしました。さっそくカラスも、ワシのマネをして狩りをしてみることにしました。さて、上手くいくのでしょうか・・」※本製品の言語は日本語(漢字仮名交じり文)となっております。別言語・ヴァージョンをお求めの方は、別途お買い求めください。 -
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-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 きいろいとり文庫作品 その71「エサを探して広い草原を飛んでいたカラスは、偶然ワシが子羊を狩る所を目にしました。さっそくカラスも、ワシのマネをして狩りをしてみることにしました。さて、上手くいくのでしょうか・・」※本製品の言語は日本語(ひらがな・カタカナ文)となっております。別言語・ヴァージョンをお求めの方は、別途お買い求めください。 -
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無料あり -
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3.0※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 絵日記や壁新聞の形式で独特の世界を築く、ユーモアとペーソスあふれるエッセイ集｡ 「地方中年都市」に住む一人の男のもろくも美しい愛と苦悩とぼやきの日々が、ヘタウマ風の絵ととぼけた味の文章で描かれる。 熱狂的ファンに支えられ連載された『松山百点』の「わしの新聞」、『子規新報』の「俳句絵日記」、名作「駄犬物語」「従兄弟と空気銃」などの話題作を満載、神山ワールドが堪能できる本。｢本の雑誌｣が選ぶ1998年度ベスト10に輝く。 -
-愛する夫がよそよそしい。夜だけはそうじゃないのに……。 21歳のジェネヴラは、10年間入れられていた修道院から呼び戻された。たとえ母が貴族でも父を知らぬ婚外子では縁談などないと思っていたが、このたび、急に結婚させられることが決まったのだ。夫となる人物が老人であろうが醜かろうが受け入れるしかない――そう覚悟したジェネヴラだったが、いざ会ってみると、相手は金髪の男爵で鷲を思わせる勇壮な騎士セント・オーバン卿だった。彼が唇に笑みを浮かべた瞬間、純情なジェネヴラは恋に落ちた。この人のために生涯を捧げたい。あの微笑みを何度でも見たい。しかし結婚生活が始まると、セント・オーバン卿は新妻を避け続けた。すばらしいのは夜だけと知って、ジェネヴラは当惑するしかなかった……。 ■会ったこともない相手との縁談に怯えていたものの、セント・オーバン卿の忘れ得ぬ微笑みに出合い、この人と幸せになりたいと強く思ったジェネヴラ。そんな彼女とは相反するように、新妻に対して抑制的な態度をとるセント・オーバン卿には、暗い秘密があり……。 -
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完結3.2 -
完結4.1 -
完結4.8 -
3.9 -
-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 工学・農学博士として紙の研究開発に長年にわたって携わる著者が、日本の和紙を中心に洋紙、機能紙の歴史的・文化的側面をフィールドワーク的なアプローチによって散策し、現代の日常生活の視点から紙の文化を探る。 -
-敗戦の日本に、羽織袴のいでたちで姿をみせた１５歳の少年――豊臣筑前守秀吉（ひできち）こそ、ブラジルの千万長者・秀右衛門が、「何事も修行のためでござる」と故国に送りかえした可愛い孫だった。はげしい流転の世相が、少年を包む。捨て子の加奈子、旧高利伯爵の庶子・元和、没落した元宮様の娘・和子、さらに元満鉄総裁の娘・啓子……。音をたてて崩れさる古い社会にあがく人々の中で、どこか超然と次元のちがう生き方を貫く筑前守。「２億円くらい孫に使わせてみよう」と、祖父が後をおって帰国した時、奇怪にも彼は行方をくらましていた――痛快しかも辛辣な巨匠の作品。 -
完結3.0 -
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-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【内容紹介】 神楽坂「懐石小室」店主による和食真髄を解説 【目次抜粋】 カウンター割烹は大人の遊び場──小室光博 第一章 四季の味づくり 夏 「鱧 はも」 「若鮎 わかあゆ」 第二章 四季の味づくり 秋 「松茸 まつたけ」 「天然鰻 てんねんうなぎ」 「すっぽん」 第三章 うつわ道楽 「使うためのうつわ、食卓でこそ生きるうつわ」 須田菁華×小室光博 対談 「懐石 小室」で会える、須田菁華 箸置／漆椀 第四章 四季の味づくり 冬 「天然真鴨 てんねんまがも」 「松葉蟹 まつばがに」 師走 「おせち」のこと 日本酒のこと 第五章 四季の味づくり 春 「筍 たけのこ」 第六章 土鍋ごはん暦 土鍋で炊く、ごはんの手ほどき 夏 新銀杏ごはん／さざえと新蓮根ごはん 秋 舞茸いくらごはん／鶏五目ごはん 冬 猪五目ごはん／焼き大根ごはん 春 蕗と白魚ごはん／桜鯛ごはん ※紙版と一部内容が異なる場合があります。 -
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-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ビールはもちろん、白いごはんにもぴったり合う、おいしい和風つまみがぎっしり詰まった１冊。 刺身、から揚げ、きんぴら……うちで飲むなら、やっぱり和食のつまみがいちばん。 でもね、和食というと必ずついてきがちな、魚をさばいたり、だしをとったりする必要は一切なし！ メインの材料２つがあればすぐに作れる「ラクつまみ」、さっと作れるから何品でも並べられる「ベジつまみ」、 夜９時以降に食べても安心な「夜９（よるく）つまみ」などなど、その数たっぷり100レシピ！ 思い立ったらすぐに作れて、テーブルに並べるとワクワクしてくる…… そんな楽しく、おいしい「つむぎや」らしいつまみが、満載のレシピ集です。 【１】材料２つで！ ラクつまみ ささみのしょうがオイル焼き／ささみののりはさみ揚げ／豚肉のねぎ巻き／豚肉のプチトマト巻き／ たこのから揚げ たこ焼き風／まぐろのゆずこしょう漬け／白身魚の塩麹カルパッチョ／ たこの和風タルタルがけ／あじの梅なめろう／えびとじゃがいもの塩辛マヨ炒め など 【２】気軽に何品でも！ ベジつまみ にんじんのバルサミコマリネ／きゅうりの梅しそのせ／枝豆のあおさあえ／ たたき長いものごまのりあえ／大根のみそカッテージサンド／ コロコロねぎのゆずこしょう焼き／焼きかぼちゃのわさびマヨがけ など 【３】ヘルシーなのがいいね！ 夜９つまみ 豚しゃぶの梅ごまだれ／ささみののりキムチあえ／砂肝のグレープフルーツマリネ／ ゆで鶏のしょうがあん／ピーマンのヘルシー肉詰め／いかとひじきのナプラーしょうが炒め／ まいたけとほたてのホイル焼き／えのきの軸のみそバターステーキ など 【４】たまには本気で！ シャレつまみ ゆで鶏のねぎバターじょうゆがけ／和風煮豚と煮卵／鶏ハム 山椒風味／ えびアボカドと長いもの生春巻き／ほたてとたこの和風マリネ／ポテサラのスモークサーモン巻き／ じゃがいものカレー春巻き／えびととろろの和風グラタン／豆腐のバーニャカウダ など 【５】しみじみおいしい！ 渋つまみ 厚揚げの桜えびねぎチーズ焼き／油揚げのピリ辛ねぎナッツ詰め／たくあんチーズのり巻き／ 高野豆腐とのりのつくだ煮／えのきとミックスビーンズのお好み焼き など 【６】最後はやっぱり！ 〆ごはんと麺 スペシャル卵かけごはん／焼き魚といぶりがっこ混ぜおにぎり／ 明太マヨ焼きおにぎり／おかかチーズごはんのせんべい焼き／ 焼きたらこと青のりのチャーハン／じゃこと紅しょうがの炊き込みごはん など -
-食通が愛するミシュランでひとつ星を獲得している、隠れ家レストラン「La BOMBANCE」の岡元信シェフが提案する、ひとひねりある和食のおもてなしレシピ。水ナスとマスカルポーネと生ハムを合せたり、うにとキムチを合わせて一口焼きおにぎりにしたり、その絶妙の食材の組み合わせは、まさに天才的。和食の真髄を極めながらも大胆に洋やアジアの食材をかけあわせ、常識にとらわれない絶品メニューに仕上げます。ワインやシャンパンとも相性がよく、家庭でのおもてなしにも使いやすいレシピばかり。一口食べたとたん、「おいしい!! これって何?」とゲストに聞かれる、“新鮮で感動ある味”が家庭でも簡単に作れます。 -
3.0日本人に身近な「和食」には、こんな隠れたエピソードがある！ 本能寺の変の原因は鮒寿司だった？ 佃煮が生まれたのは徳川家康のおかげ？ 松花堂弁当の起源は？ 高級料亭が提供した超高級なお茶漬けとは？ 肉じゃがの元祖はイギリスにあった？ 知るほどに深くておもしろい、和食の謎と秘密をひもとく本！ -
3.7 -
5.0※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 2013年にユネスコ無形文化遺産に登録されたこともあり、和食は今、世界からも高い評価を受けています。本書では「一汁三菜」や「さしすせそ」といった和食の基本から、調理法や食材、また和食ならではのおもてなしについてなど、和食がまるごとわかる一冊。自然を敬い、大切にする心によってはぐくまれてきた和食の素晴らしさを、わかりやすく紹介しています。 〈おもな内容〉和食ってなあに？／自然をたいせつにする食文化／和食のきほんのかたち／和食の食材いろいろ／和書を食べよう／和食の調理のきほん「切る」／和食の調理のきほん「五法」／「うま味」と「だし」／和食の味をつくるもの／地域に根づいた和食／行事に食べるごちそう（お正月、節分、十五夜、冬至ほか）／料理に季節を表現する／おすし屋さんに行ってみよう／てんぷらを食べよう／どんぶりで食べる和食／とくべつなおもてなしの和食／抹茶をいただこう／日本茶を飲んでみよう／和菓子 -
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-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 和食って？「から揚げって和食？」「豚のしょうが焼きは？」「ビフテキ？」なかなか微妙なところかもしれません。和食って何かな？と考えているうちに私は、作った人、食べる人が、和食と思えば和食、だと思うようになりました。おしょうゆ味だったり、ごはんと食べたいおかずだったり、どこかにその人にとっての“和食のツボ”があるのでしょう。 「米をいただく」「うまみを味わう」「発酵調味料で調味する」、そして「季節感」。私の場合は、これが和食の4大要素。 この本では、これらの要素を入れながら、普通にどこにでもある食材で、難しくなく作りやすく、バランスもいい「和食の献立」を考えてみました。甘酒に漬けて仕込むから揚げや、梅風味のしょうが焼きも登場します。献立にしたのは、毎日のごはんにそのまま取り入れてほしいから、そして献立には、和食のおもしろさがあると思うからです。 【内容】 ・和食は献立で考えると作りやすい。 ・「だし」ってなに？ ・基本調味料の賢い選び方 ・和食のルール 〈1〉20分スピード献立（6点） 肉そぼろごはん献立／鶏しょうが照り焼き献立／あじのぱりっと焼き献立／豚肉巻き巻き2種献立 ほか 〈2〉失敗しない定番献立（8点） 肉じゃが献立／しょうが焼き献立／鶏のから揚げ献立／揚げだし豆腐献立／豚汁献立 ほか 〈3〉簡単ごちそう献立（10点） 筑前煮献立／白菜ロール献立／若竹煮献立／煮豚献立／和風ビーフシチュー献立 ほか 体を整える献立 うどん献立／カレーライス献立 副菜カタログ ぱぱっと作れるあえもの／あると助かる作りおきおかず／簡単すぎる箸休め 【著者紹介】山脇りこ（やまわきりこ） 料理家。東京・代官山の料理教室「リコズキッチン」主宰、平成27年農林水産省「和食の保護・継承に向けた検討会」委員。長崎市の旅館に生まれ、季節の料理やしつらい、美しい花々や器に囲まれて育つ。今日のライフスタイルに合った新しい家庭料理を探求し続けている。 -
-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 旬の野菜のお料理をとにかくたくさん並べたい。 主菜はとにかく大きな器にたっぷりと盛りつけたい。 丁寧にだしをとって味わいたい。 最後は炊きたての、おいしいご飯をいただきたい。 形式にとらわれることなく、老若男女、みんなが自由に楽しめる、 「和食」のごちそう、「和食」のおもてなし料理が、ここにはあります。 【内容】 1.野菜の小さなごちそう かにとほうれん草のあえもの／カリフラワーののりあえ／焼きたけのこの木の芽オイルあえ ほたてとチコリのマリネ／香り野菜のサラダ／新じゃがの梅おかかあえ／じゃばらきゅうりの甘酢漬け たこときゅうりのしょうがオイルあえ 2.大皿料理 蒸しもの｜蒸し豚／大きな茶碗蒸し 揚げもの｜鶏の唐揚げ／里いものコロッケ／なめたがれいの香り揚げ／ししゃもの和風エスカベーシュ／飛竜頭／3種の和風春巻き 煮もの｜鶏肉のれんこん煮／和風ボルシチ／豚角煮 焼きもの｜ラムチョップのみそ焼き／鴨肉の和風ロースト 3.だしこそがごちそう すりながし｜トマト／とうもろこし／かぼちゃ／長ねぎ／そら豆 みそ汁｜みょうがと焼きなす／里いもと大根／白みそと豆腐 その他の汁もの｜新玉ねぎの和風スープ／かき玉汁 だし汁の作り方 4.ご飯もの ちらし寿司｜錦糸卵たっぷりのちらし寿司／春の青い豆のお寿司／あじのマリネと薬味のお寿司 寿司飯の作り方 炊き込みご飯｜さんまの炊き込みご飯／牡蠣と大根の炊き込みご飯 混ぜご飯｜大根菜飯 ご飯の炊き方 ほか 【著者紹介】 坂田阿希子 料理家。「studio SPOON」主宰。料理研究家のアシスタントを経て、フランス菓子店、フランス料理店などで料理人としての経験を積む。 繊細で力強いその料理は数多くのファンを持つ。著書に「絶品グラタンとオーブン焼き」（家の光協会）、「焼き菓子」（河出書房新社）、 「カレーが食べたくなったら」（文化出版局）など多数。 -
-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 2013年12月、和食がユネスコの無形文化遺産に登録され、世界中で和食が注目されています。本書は、和食文化にみる日本人のこころの美学と知恵、そして祈りに、少しでも多くの方々に触れていただけるように、「和食の散歩道」として、絵とともに分かりやすくまとめたものです。 -
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-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「珍味」とは、主に水産物を使い、長く保存できるように加工した食品。たとえば、医家カツオの内臓の塩辛、サバの糟漬け、フグの卵巣の糟漬けのヘシコ、また、干物、燻製、佃煮という加工法の珍味もいろいろあります。本書は、三大珍味と言われるカラスミ、このわた、ウニから、魚の内臓を使った珍味、魚卵の珍味、魚の漬物、味噌を使った珍味、なれずし、山菜・豆の珍味、肉の内臓を使った珍味、クジラ肉の珍味など、様々な料理を紹介。料理に珍味を使うときの「塩加減」のポイントや、だし、合わせ調味料についても解説します。 -
-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 和食の達人にまなぶ！ 本邦初、5歳からはじめる和ごはんレシピ。・和食調理を基本にした、本邦初の子ども向け和レシピ。・油や包丁を使わないレシピもあるので、子どもも安心。・幼少時に五感でおぼえる、和食調理の英才教育。・コールドスタート、ワンパン調理で準備･後片づけも◎。・和の匠 野永喜三夫氏からまなぶ、かんたん調理。幼稚園・こども園で「キッチン保育」が人気です。味覚はおおむね3歳までに決まり、8歳頃までに確立・確定する、といわれており、この時期の食体験や食習慣が、その後の味の好みや食べ方の基礎を形作ると考えられています。和食は2013年のユネスコ無形文化遺産に指定されて以来、インバウンド旅行者の来日目的のひとつにもなっています。そういう和食をめぐる上昇機運に反して、国内での和食離れ、食生活の洋食化が進んだ結果として、食卓にのぼる和のごはんは近年衰退気味ともいわれてます。世界が注目する和のごはんを、食卓から見つめなおす、それは、小さなお子さまと保護者の方があらためて和ごはん作りにトライすること、と発信続ける和食の達人、日本橋ゆかりの3代目、野永喜三夫さんと、親子でつくるかんたんでおいしい和ごはんの楽しさを1冊にまとめました。 -
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-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 従来、和食店の揚げ物といえば、天ぷらや唐揚げ、竜田揚げが定番だったが、現在、その種類はバラエティー豊かだ。本書では、おいしい揚げ物を作るための揚げ油の知識から、衣の作り方、つけ塩、ソースの作り方などの基本技術から始まり、人気の揚げ物メニューづくりまで掲載。天ぷらから始まり、串揚げ・フライ、竜田揚げ、唐揚げ、素揚げ、さつま揚げ、揚げ豆腐、揚げ饅頭、さらに創作性が高い変わり揚げまで、120品以上の揚げ物メニューが登場。揚げ物メニューの季節の献立、日々の献立づくりが、この一冊があれば困らずに済む。 -
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5.0※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 笑っちゃうくらい簡単で、野菜もたっぷり！ とびきり手軽で飛び上がるほどおいしい、和風創作パスタ100点！ 【1】あえるだけパスタ カリカリ梅とひじき／たらこバター、かいわれ／納豆、めかぶ、オクラ／ なめたけおろし／桜えび、ゆかりバター／かま玉パルメザンチーズ／ 明太子とにんじんのすりおろし／鮭フレークとブロッコリースプラウト／ キャベツ、塩昆布、さきいか／キムチとカッテージチーズ／ ひらひら大根とツナのわさびマヨ／甘えびと水菜のポン酢粒マスタード／ 明太とろろのっけ／生ハムと青じその冷製／パルメザンチーズとゆず／ ほたて缶とのりつくだ煮／かぼちゃのピーナッツバター風味／ 青じそ、みょうがの和風タルタルソース／卵黄としば漬けのオイスター風味 など 【2】のっけパスタ 温玉とパルメザンチーズ／塩ラー豆腐とねぎ／鮭フレークと水菜のマスタードマヨ／ 高菜明太じゃこ／カマンベールチーズとおかか／ししとう、しらす、ポン酢／ たたききゅうりのごま塩あえ／クリームチーズとにんにくみそ／ わかめと揚げ玉のぶっかけ風／アボカド、ザーサイ、じゃこ／ オイルサーディンとイタリアンおろし／ふわふわしば漬け納豆／ キムチ、アボカド、長ねぎ／くずし豆腐の梅クリーム／ピリ辛たこみつば／ ゆかりとろろ、のり／ゆずこしょう漬けまぐろ、かいわれ など 【3】さっと炒めパスタ どっさり万能ねぎとにんにく／アスパラとひじきのペペロンチーノ／ 焼ききのこおろし／水菜とカリカリ油揚げのみそ味／ ピリ辛炒めトマトと卵／香菜と目玉焼きのナンプラー味／ 角切りかぶとなすのアンチョビ風味／カリカリ豚肉と小松菜のナンプラーレモン味／ にんにくそぼろとクレソンのナッツがけ／ 焼き長ねぎ／鮭と白菜の豆乳ゆずこしょうクリーム／ キャベツといかの塩辛のペペロンチーノ／あさりとごぼうの酒蒸し／ 塩辛でいかすみ風／黒豆ゴルゴンゾーラクリーム／ 穂先メンマとアンチョビ／なめこそぼろ／ れんこんナッツのきんぴら風／豚キムチのみそ味／カレーナポリタン／ 【4】作りおきソースでささっとパスタ 青じそのジェノベーゼ（水菜、ミックスビーンズ、生ハム）／みそクリーム ごまトマトソース（冷しゃぶ風）／（鮭フレークのクリームソース／高野豆腐とカリフラワー／ 豆腐のバーニャカウダ（せん切りにんじん、セロリ、ズッキーニ -
-四季を彩る美食の数々 日本の幸をいただきます 素材の持つ魅力を存分に堪能できる会席料理、旬食材をふんだんに使ったおすすめ一品料理、締めにぴったりのスイーツなど、職人が腕を振るった色彩豊かな日本料理を紹介。沖縄にもあったんだ！こんな素敵な和食の店。 -
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4.0【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。 また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。 冷蔵庫の残り物で作れる。シンプルなのに満ち足りる。頑張らなくてもいいのにしみじみおいしい、笠原流２品献立のススメ。 冷蔵庫の残り物で作れる。 シンプルなのに満ち足りる。 頑張らなくてもいいのにしみじみおいしい、 笠原流！究極２品献立のススメ。 予約の取れない日本料理店「賛否両論」。 その店主がいま提案する献立が「汁とめし」。 すぐに作れて栄養満点、 嬉しい一食が今日から作れるようになります！ この献立のポイントは １、ほうっておくだけで旨いだしをとる。 （市販のだしでも大丈夫） ２、季節の野菜や好きな具を煮る。 （冷蔵庫の残りものでもＯＫ） ３、みそをといたり味つけしたりする。 ４、作った汁を、正しく炊いたごはんと 一緒にゆっくり味わって食べる。 以上。 ただそれだけなのに、 しみじみおいしいのは、 笠原さんの究極のコツとワザが ふんだんに詰まっているから。 おいしい食材の組み合わせや 作りやすさに特化した 汁物とごはん物の厳選レシピ 計８４品を収録。 まずは一日のうちの一食を 「汁とめし」に変えてみてください。 いま一度、日本の食生活の原点を 笠原さんと一緒に見つめ直してみませんか？ ―内容紹介― ■汁を作る 私が大好きなみそ汁 なじみ食材のみそ汁 だし汁なしでもおいしいみそ汁 体が整うみそ汁 主役になる汁 めしが主役のときの汁 めしに合わせて作る汁 ■めしを作る まいにちの白めし 気負わず作れる「のっけめし」 うまみを味わう「炊き込みごはん」 いためればごちそう「焼きめし」 口の中でほろりとほどける「おにぎり」 巻きすいらず「中巻きのり巻き」 ◎コラムほか 汁に足す薬味／野菜１つでめしの友／汁とめしと、あと一品／和食用語集 ほか 笠原 将弘（カサハラマサヒロ）：東京・恵比寿の日本料理店「賛否両論」店主。1972年東京都生まれ。高校卒業後「正月屋吉兆」で９年間修業したのち、父の死をきっかけに武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。2004年に「賛否両論」をオープン。予約のとれない人気店として話題になる。2013年には名古屋に直営店をオープン。テレビ番組のレギュラー出演をはじめ、雑誌連載、料理教室など幅広く活躍。2023年６月にはYouTubeチャンネル『【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道』を開設。流暢な語り口で調理のコツを惜しみなく解説し、2023年8月現在のチャンネル登録者数は26万人を超える。 -
3.5※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されております。 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。 著書累計100万部突破！普段の材料を使っていつものワンランク上の味を作るコツと技が満載。家ごはんレシピ本の決定版！ 予約のとれない和食店「賛否両論」の店主笠原将弘が考える家庭料理のコツと技を、この１冊に集約。 和食の道に入って30年。自身の店を持ち多忙を極める中、テレビや雑誌、書籍を通じて、レシピ考案作業を続け、その著書累計は100万部を突破した。「家で作る料理は、家族、あるいは自分のための食事であるから、準備、工程、どれをとっても型にはまらず、作りやすさに重きをおく。また、手の込んだ作業は極力省くことが要、手に入りやすい食材や調味料だけを使用することも大切だ。」 笠原氏がそう話す通り、本書にはスーパーで手に入る身近な材料と調味料しか出てこない。それを使って、店で和食を作るときの技やポイントを盛り込み「これさえやれば旨くなる」というコツを明確にしたのが本書だ。和食屋での経験を通じて完成した笠原流の家庭料理を約１５０品紹介する。 笠原 将弘（カサハラマサヒロ）：1972年東京生まれ。東京・恵比寿の日本料理店「賛否両論」店主。新宿「正月屋吉兆」にて９年間修行したのち、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぎ、2004年には「賛否両論」を開店。以来、予約がとれない人気店となる。2013年に名古屋店、2019年に金沢店をオープン。TVや雑誌で家庭で作れる和食レシピを紹介し、人気を博している。 -
3.4【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。 また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。 プロの技で１枚約８０円のむね肉が簡単にして極上のひと皿に！その味わいと簡単さに驚き！和食のプロ直伝、コスパ最強のレシピ本 「土曜はナニする?」（フジテレビ・関西テレビ系8/26放送） 「ヒルナンデス！」（日本テレビ系9/12放送）で紹介 第10回料理レシピ本大賞【料理部門】入賞作品 鶏むね肉でとびきりおいしい節約対策！ だれもがむね肉を大好きになってしまう一冊。 「パサつきやすい」「調理に手間がかかる」等 鶏むね肉の調理に苦手意識を持つ方は少なくありません。 こういった料理のお悩みは、 予約のとれない和食店の店主 笠原氏が解決してくれます！ 実家が焼き鳥屋だった笠原氏、 鶏肉の知識と腕前は料理人随一です。 買い方、扱い方、調理と保存方法までを 丁寧に解説し、 むね肉とは思えないくらいジューシーで しっとりになる調理のコツを教えてくれます。 むね肉料理を美味しくするテクニック満載の ６６品を、ぜひ自宅で試してみてください！ ●CONTENTSと料理例 ［第１章］ 家族が好きな鶏むねそうざい 鶏むねのから揚げ／のり塩から揚げ／鶏マヨ／南蛮漬け／照り焼きチキン／油淋鶏 ／チキンカツ／チキンナゲット／手綱揚げ／のり巻き揚げ／チンジャオチキン ［第２章］ 旅先で見つけた世界の鶏むね料理 よだれ鶏／台湾のジーパイ／ジーローハン／三杯鶏／ヤンニョムチキン／ ミラノ風カツレツ／コンフィ／フリカッセ ［第３章］ 鶏むね肉を保存する、使いきる 塩糖水漬け……鶏天／レモンバターソテー サラダチキン………玉子サラダあえ／豆苗、みょうが、梅こぶあえ みそ漬け……みそ漬け焼き／鶏きゅうりいため 鶏むねのひき肉……清湯スープ／万能そぼろ 鶏の皮……鶏皮大根の含め煮、鶏皮こんにゃくピリ辛いため ［第４章］ 鶏むね肉の極上つまみ からし鶏／焼き鳥３種／納豆巻き焼き／水晶鶏 土佐酢ジュレ／信田巻き煮 ［第５章］ 鶏むねの一点豪華めし 鶏むねの親子丼／鶏あんかけ丼／スパイスカレー／だし茶漬け ◎鶏むね肉の特性を知り尽くす ◎切る、旨ゆで鶏を作る、保存する ほか 笠原 将弘（カサハラマサヒロ）：東京・恵比寿にある日本料理店「賛否両論」店主。1972年東京生まれ。高校卒業後「正月屋吉兆」で9年間修業したのち、父の死をきっかけに武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。2004年に自身の店「賛否両論」をオープンし、瞬く間に予約の取れない人気店として話題になる。直営店として2013年に名古屋店、2019年に金沢店を開店。手がける料理レシピ本の人気も高く、著書累計は100万部を超える。 -
4.0※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 和食の味を支える「だし」に含まれるうま味成分は近年、 ＵＭＡＭＩとして世界的に認知されるように。 料理にうま味たっぷりの「だし」を使うことで、 塩分や糖分が控えられることから、 健康面でも注目を集めています。 でも、だしをとるのはハードルが高そうと 及び腰でいるのならもったいない！ 人気和食店の店主が、 家庭で使いやすいようにと編み出した、 究極の「笠原流簡単だし」なら、 かつお節とこぶを水から煮だしてザルで濾すだけで完成。 昆布をつけておいたり、火加減を調節したり、 かつおぶしが沈むのを待ったりは必要はありません。 そんな誰にでも失敗なくとれる「笠原流簡単だし」を使って作る、 肉じゃがやなすの煮物や だし巻き卵をはじめとした和の定番おかずに、 同じだしを使った洋風や中華風のおかずも紹介します。 どれも白いごはんに合うのが自慢！ 炊き込みごはんや雑炊、お茶漬けなどのごはん物もあります。 -
3.3※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ますます大人気、恵比寿「賛否両論」店主・笠原将弘さん。和食界の星が考えた、本当においしくて、簡単に作れる和テイストの弁当レシピが、ついに完成しました。たっぷりごはんの上に、どかんとおかずを乗っけてパクパク食べる和のドカ弁から、目にもおいしい“三彩弁当”、休みの日に作り置きできる常備菜など、笠原流のおいしいおかずが、お弁当箱にぎゅぎゅっと詰まっています。いずれも、作り方はとっても簡単。冷凍保存や前日に作れるおかずも組み合わせているので、忙しいあなたにもピッタリ。 日々のお弁当だけでなく、とっておきの日に作りたい“春夏秋冬のお弁当”をはじめ、ハレの日のための弁当レシピもご紹介しています。 -
-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「料理はニガテ…」という人でも、“このメニューだけ知っていればOK”という定番おかずを、わかりやすいプロセス写真と共に220品紹介。ひとり暮らしを始めるとき、結婚したばかりのとき、この1冊があれば、今晩のおかず作りに困ることはないはずです。 -
NEW-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「ほんの少しの下準備でお店みたいな味になった」「かい夫婦の和食レシピだと、洋食好きの子供もよく食べる！」とSNSでも大好評！ NadiaArtistしんすけ・かい夫婦による初の著書です。 町のおそうざい屋さんに並んでいそうな家庭的な和食を中心に全200品を紹介予定。簡単な出汁のとり方をはじめ、魚の下処理、割り下のつくり方など、今さら聞けない和食の基本を動画を見ているようにわかりやすく解説。 料理人が提案する「絶対成功するひと手間」をすべてのレシピに掲載します。 【構成】 ●今さら聞けない和食の基本 ・出汁のとり方 ・調味料の使い方・割り下 ・魚の下処理・立て塩・下ゆで ・あると便利なおすすめ調味料 ・手作り調味料 Part1 心に染みわたる ほっこり和そうざいBEST15 甘すぎないほくほく筑前煮、鮭のふわふわ焼き、ぶりの照り焼き、豚バラ大根、ごまアジ、じゃがいもの唐揚げ、ごまおさつ、茶わん蒸し、ゆず大根etc. Part2 煮物・蒸し物 基本の肉じゃが、豚バラ白菜煮、豚のすき煮、鶏ももの旨煮、鯖のみぞれ煮etc. Part3 炒め物・焼き物 肉巻きかぼちゃ、豚バラとキャベツの味噌炒め、柔らかスペアリブ、レンコンの肉詰め照り焼き、ブリの甘酒で西京焼きetc. Part4 副菜 エビとじゃがいもの胡麻和え、〆アジの黄身酢がけ、蒸しタコときゅうりの塩昆布和えetc. Part5 揚げ物 野菜の唐揚げ、味噌カツ、アジの香梅揚げ、海鮮がんもどき、たらチーの磯部揚げetc. Part6 ごはん・麺 とうもろこしと塩鮭の炊き込みご飯、宇和島風鯛めし、かつ丼、親子丼、炊飯器でイカ飯etc. Part7 椀物 みぞれ汁、けんちん汁、雷汁、鮭の粕汁、いわしのつみれ汁etc. コラム 季節のおもてなし 【春】鯛の塩窯焼き、ひなちらし、筍ごはん 【夏】七夕のちらし素麺、うなぎのひつまぶし、夏野菜の冷たいおでん 【秋】きのこと鶏のすき焼き、フライパンで作るカツオのたたき、きのこの土瓶蒸し 【冬】お雑煮、恵方巻、和風ビーフシチュー、ブリのレアカツ -
-フレンチにイタリアン、中華にエスニック……おいしい料理はいろいろあるけれど、やっぱり和食がイチバン！ 本書はそんなあなたのために、作り方から食べ方まで「和食」をとことん楽しむコツを集めました。「おでんにチキンスープ、鶏肉の照り煮にコーラ。意外な隠し味でもっとおいしく」「ころもにコーンスターチを混ぜて天ぷらをサクサクに」「時間がないときの簡単だし作り」「あっと驚く“食パンのぬか床”」「稲荷ずしの油揚げを破らない方法」「残った刺身がさつま揚げに変身」「天ぷら鍋の油が小麦粉でスッキリ落ちる」など、定番献立の極意や下ごしらえの基本から残り物のアレンジ術、調理器具を長持ちさせるお手入れ法まで、毎日の食生活に役立つ決めワザ満載！ さらに、殻つきエビの美しい食べ方や割箸のタブーなど、イザというとき恥をかかないためのマナーも教えます。ぶきっちょさんや面倒くさがりやにもおススメの1冊。 -
-おせちの由来や寿司のルーツなど面白ウンチクとレシピが満載！ 『和食をつなぐ』は和食の歴史や文化の説明を織り交ぜながら、家で作れる上質なレシピを紹介。春夏秋冬の素材をシンプルに味わう四季の和食のほか、おすしとおせち料理を掲載しました。料理教室のベターホームならではの実用的な内容で、和食について気軽に楽しく学べます。 和食文化の知識監修は国立民族学博物館名誉教授、ミホ ミュージアム館長の熊倉功夫先生。 【日本文化史・茶道史を専門とする歴史学者、文学博士。和食文化をつなぐために多方面で活躍している。2013年、和食がユネスコの無形文化遺産の登録に至るまで農水省検討会の会長を務める。】 今日の和食に至るまでには、長い日本の歴史が深く関わっています。和食が辿ってきた道のりをコンパクトにまとめているので、和食への理解がより深まります。 ～遣唐使の影響、平安貴族のもてなし料理、中世の禅僧の精進料理、戦国時代の茶の湯料理、江戸時代の庶民の食べ物 ～ 知って「なるほど！」イラスト入り「日本の食年表」付きです。 -
5.0※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 本書では、「ふたり」の食卓に焦点をあて、テーブルコーディネートのアイデアやルールを踏まえた、和食器で美しくしつらえる方法を紹介します。 いくつかの簡単なセオリーを知るだけで、テーブルコーディネートは、劇的に、写真映え・料理映えするものに変ります。 揃えておきたい器や、基本的なしつらえのルールまで、テーブルコーディネートのプロが丁寧に解説。 まずは、日常で使えて、おしゃれに、頑張りすぎないテーブルコーディネートに挑戦してみましょう。 （本書 「はじめに」より） 器が好きでよくお店巡りをするけれど、お皿一枚だけ買うっていうのもどうなのかしら……。 旅先でその土地のやきものが気に入って買って帰るものの、食卓に並べるとどうもバラバラな感じで……。 結局いつも使う食器は限られてしまい、料理をがんばっている割にぱっとしない。 かといって、高価な食器を並べた“ザテーブルコーディネート”のような豪華な食卓は、緊張してしまう。 そんなお声をよく耳にします。 テーブルコーディネートの基本を知れば、いつも使っている食器にもこんな使い方があるんだ！ と発見があるはずです。 少し意識を変えるだけで、ふたりごはんはもっと素敵に豊かになります。 特別なお皿や豪華な料理は必要ありません。 いつもの定番料理に、箸置きをプラスするとか、テーブルマットを一枚敷くとか……。 そんな小さな工夫や習慣からテーブルコーディネートは始まります。 日々の暮らしのなかで、何を食べるのか、誰と食べるのか。 食卓がワクワクすること、居心地の良い食空間は、とても大切なことだと思います。 自ずと食卓を囲む時間は長くなり、ふたりの会話はより弾み、より親密な人間関係も育まれます。 本書は、季節のイベントに合わせたテーブルコーディネート、 普段のふたりごはんのテーブルコーディネートをシーンにしてみました。 食器もすべて手の届く範囲で購入できる和食器をセレクト。 身近な和食器を使って、無理なくおしゃれにテーブルコーディネートを楽しむヒントを詰め込みました。 和食器は使ってみてこそ、初めてその良さがわかりますし、インスタ映えや料理映えも 器やテーブルコーディネートに大きく左右されます。 身近な和食器でしつらえるふたりごはん、今日から始めてみませんか？ -
-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 本書は、2015年10月に発売された『和食器のきほん』(誠文堂新光社刊)を底本として、「和食器の活用事例をもっとみたい」というご意見にお答えするため、あらたに11例のテーブルコーディネートを追加し、内容を再構成した改訂版です。 「和食器は種類がたくさんあって……何から揃えたらよいかわからないので、そういった手引書がほしい」というニーズから生まれました。 ――種類や選び方揃え方、お手入れなどの扱い方、上手なセッティングの仕方など、食卓を演出するうえで知っておかなければならない、和食器の基本について丁寧に解説します。 ――たとえば、洋食器に比べて和食器は季節を選ぶものも数多くあります。 模様ひとつをとっても、春なのか秋なのか、を知ることで、今まで何気なく使っていた器が違う魅力を放つようになります。 ただその佇まいや美しさに引かれて買った器も、形や模様、食卓における本来の使い方を理解して使うことができれば、よりいっそう価値を増し日々の生活に彩りを与え、また、ワンランク上のおもてなしにも十二分に活用することができるのではないでしょうか。 ――テーブルコーディネーターをはじめとした食卓演出の専門家の方や、専門家を目指して勉強をしている学生や教室に通う生徒さん。 あるいは、自宅でサロンを開いている方や器が大好きな一般の方まで。 和食器に興味がある方にぜひ、手にとって読んでいただきたい1冊です。" -
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5.0ケント・カルダー米ジョンズ・ホプキンス大学ライシャワー東アジア研究所長 「トランプの米国の今日と明日を知る必読書」 以下、本書「はじめに」から、一部抜粋する。 「不動産王から大統領に駆け上ったドナルド・トランプを取材していて忘れられない場面が2つある。 1つは共和党候補の指名を確実にした2016年5月3日のインディアナ州予備選で勝った後の演説、もう一つは大統領に当選した11月9日未明の勝利演説の際の表情だ。 勝ったにもかかわらず、いずれも笑顔がなく、顔面蒼白だった。5月は大統領になる確率が数字上は5割になり、11月は大統領になるのが決まった。 職責の重さを実感した緊張に映ったが、同時にトランプは大統領を本当にやりたいのだろうか、という疑問が浮かんだ。「大統領になる」のと「大統領をやる」のは違う。 (中略) トランプの2つの表情から「大統領にはなりたい」が「大統領はやりたくない」という相克が一瞬透けたようにみえた。白黒をつけずに灰色にとどめるのも必要な大統領のような仕事が得意でないことはトランプ自身がもっとも知っているからだ。 (中略) 戦後の世界の秩序づくりを主導してきた米国そのものがトランプの登場により、混乱の元凶になりかねない。世界の未体験ゾーンでもある。 大統領選、政権発足から2カ月余りみて「米国大乱」の思いを強くし、それが本を書く出発点になった。 日本経済新聞政治部で20年近く、そして米州総局ワシントン支局で5年間全米を取材した蓄積を「ワシントン緊急報告」として発表する。」 -
4.3「父には，弱いといえるところが一つもないんですの」完璧な父を敬愛する，内向的で平凡な容姿のキャサリン．彼女の前に現れた，美貌で言葉たくみな求婚者――１９世紀半ばのニューヨークを舞台に，鋭く繊細な会話と描写が，人間心理の交錯と陰影を映し出す．『ある婦人の肖像』とならぶ，ジェイムズ（１８４３－１９１６）初期の佳作． -
3.0五セント白銅貨を高額で買い集める男の真意とは？ シカゴへ来た青年が巻き込まれる奇妙な犯罪。甲賀三郎によって紹介された、作者からの【公明正大なる挑戦状】が読者の知的好奇心を刺激する怪作。 -
完結- -
-上院議員の娘レキシーは、常に父親に人生を決められてきた。今回の、ブロディ家の長男ランスとの政略結婚もそうだ。ランスとの間に愛はなく、それでも縁談を拒む権限はレキシーにない。そこへひとつ困った問題が生じた。あろうことか、レキシーはランスではなく、その弟のミッチに恋をしたのだ。そしてある夜、思いがけずミッチにキスをされ、花婿に捧げるべき純潔を彼に捧げてしまう。私たちは互いに想い合っている……そう確信したレキシーは、父をなんとか説得し、ミッチと結婚させてもらおうと心に決めた。だが翌朝、ミッチの口から出てきたのは意外な言葉だった。■〈華麗なる紳士たち：悩める富豪〉も四話目。一話目でランスの婚約者として出てきたレキシーの登場です。本作ではレキシーの心の動きをご堪能ください。前回までのあらすじがついています。 -
無料あり-上院議員の娘レキシーの人生は、つねに厳格な父によって決められてきた。今回のブロディ家との政略結婚もそうだ。長男ランスとの間に愛はないが、それでもレキシーに縁談を拒む権利はない。１度でいいから奔放に人生を、恋を謳歌してみたい。追いつめられたレキシーは、ある夜大きな過ちを犯してしまう。あろうことか、ランスの弟ミッチに惹かれ、花婿に捧げるべき純潔を彼に捧げてしまったのだ！ 初めて満ち足りた朝を迎えたレキシー。しかしミッチの表情は暗く…。 -
3.5終戦からほどなく、東京の真ん中に827戸を擁する米軍家族住宅エリアが出現した。その名も「ワシントンハイツ」。「日本の中のアメリカ」の華やかで近代的な生活は、焼け野原の日本人にアメリカ的豊かさへの憧れを強烈に植え付けた。現代日本の「原点」ともいうべき占領期を、日米双方の新資料と貴重な証言から洗いなおした傑作ノンフィクション。日本エッセイスト・クラブ賞受賞。 -
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3.5ブッカー賞最終候補の傑作歴史冒険ロマン！ カナダ最高峰の文学賞ギラー賞受賞、ブッカー賞最終候補。ニューヨークタイムズ、ワシントンポスト他有力メディアの「トップテン・ブック・オブ・ザ・イヤー」に選出。ドラマ絶賛配信中の傑作、待望の文庫化！ 1830年、バルバドス島。11歳の黒人少年ワッシュことワシントン・ブラックは大農園に生まれ、奴隷として過酷な日々を生きていたが、ある日やって来た農園主の弟ティッチに見込まれ、科学研究の助手となる。ティッチから文字や科学の知識を学び、絵の才能を開花させるワッシュ。やがてある事件を機に二人で作った気球で島から脱出、北極をめざす。 東カリブ、北米、北極、欧州、アフリカ。少年の数奇な運命と世界を股にかけた破天荒な冒険、自我を探し求める人生の旅。没頭、昂揚、衝撃、放心――読む悦びと驚きに満ちあふれた歴史冒険ロマン。 ※この作品は過去に単行本として配信されていた『ワシントン・ブラック』 の文庫版となります。 -
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-◆地震と豪雨を経てもなお、輪島の漆文化を未来へつなぐ── ◇類い稀な工芸品として、現代アートとして、日常の漆器として、「輪島の漆」のこれから。 【特別対談を収録】 ◉小森邦衞［人間国宝］×桐本泰一［輪島キリモト代表］ ◉若宮隆志［彦十蒔絵プロデューサー］×桐本泰一 ◉高森寛子［スペースたかもり主宰］×桐本泰一 ********** 地殻変動によって海の底から陸地に現れた珪藻土、湿気の多い気候、厳しい自然によって、輪島塗は育まれてきた。 2024年1月の地震と9月の豪雨は、この地にまたしても試練を課してきた。 それでも、確かな技術に支えられた輪島の漆は、必ずや次の未来を連れてくるだろう。 小森邦衞［人間国宝］、若宮隆志［彦十蒔絵プロデューサー］、桐本泰一［輪島キリモト代表］、高森寛子［スペースたかもり主宰］……漆の仕事、能登の復興について、語ってもらった。 ********** 【目次】 ［対談］ ◉小森邦衞×桐本泰一「大地震・水害を乗り越え 輪島の漆文化をいかに継続させるか」 ◉若宮隆志×桐本泰一「アート、建築、日常……漆の可能性を求めて」 ◉高森寛子×桐本泰一「バブル以降、使い手の裾野を広げるために」 ［エッセイ］ ◉高森寛子「輪島と輪島塗の記憶」 ◉秋山祐貴子「はる なつ あき ふゆ どれも愛おしい──輪島の四季」 ◉桐本泰一「産地・輪島塗の基礎知識」 ********** 【執筆陣】 小森 邦衞（こもり・くにえ）漆芸家・人間国宝 1945年石川県輪島市生まれ。65年樽見幸作に沈金を師事。70年漆芸職人として独立。77年第24回日本伝統工芸展入選。86年第33回および89年第36回日本伝統工芸展NHK会長賞。2002年第49回日本伝統工芸展日本工芸会保持者賞。04年第14回MOA岡田茂吉賞工芸部門大賞。06年髹漆の重要無形文化財保持者（人間国宝）に認定。14年重要無形文化財「輪島塗」技術保存会会長に就任。15年旭日小綬賞受賞。20年石川県立輪島漆芸技術研修所所長、石川県輪島漆芸美術館館長に就任。俳人としても知られ、16年に『句集 漆榾』（角川文化振興財団）を上梓している。 若宮 隆志（わかみや・たかし）彦十蒔絵プロデューサー 1964年石川県輪島市生まれ。84年塗師屋に就職、輪島塗の製造販売の基礎を学ぶ。88年喜三誠山師より蒔絵技法を教わる。98年平澤道和師より乾漆技法や漆の天日黒目など漆芸の基礎を教わり、漆搔きと漆木の植樹を始める。2002年輪島漆器青年会第三〇代会長を務める。04年「彦十蒔絵」として活動開始。14年文化庁文化交流使。漆芸家として作品発表を行う傍ら、「彦十蒔絵」のプロデューサーとして数々の作品を手がけたが、25年に逝去した。 秋山 祐貴子（あきやま・ゆきこ） 神奈川県生まれ。女子美術大学付属高校卒業。女子美術大学工芸科染専攻卒業。高校の授業で人間国宝の漆芸家・故松田権六の著作『うるしの話』に出合ったことがきっかけとなり、漆の道に進むことを決意。大学卒業後、漆塗り修行のため石川県輪島市へ移住する。石川県立輪島漆芸技術研修所専修科卒業。石川県立輪島漆芸技術研修所髹漆科卒業。人間国宝・小森邦衞氏に弟子入りし、年季明け独立。輪島市黒島地区で髹漆の工房を構えた矢先に、1月1日の震災に遭遇する。 ********** -
4.3話は誰でもできる。だからこそ、上手に話すことは難しい。日常の座談では、何を、どう話すか。大勢の聞き手を相手にするときに気を付けておくことは。声の出し方、間の置き方はどうする？ 一人で喋るな、黙りこむな。お世辞、毒舌、愚痴、自慢は、やりすぎると嫌われる。ほら吹き、知ったかぶりは恥ずかしい。人生のあらゆる場面で役に立つ、“話術の神様”が書き残した〈話し方〉の教科書。（解説・濵田研吾、久米宏）
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