庄司いずみのレビュー一覧

特徴：
- まずベジタリアンとは何かを解説
- 色々な基本料理
- ほぼ全レシピ画像あり

わかりやすさ⚫︎⚫︎⚫︎⚪︎⚪︎⚪︎

経験がない方だと難しいように思えます。

作りやすさ　⚫︎⚫︎⚫︎⚫︎⚫︎⚪︎

美味しさ　　⚫︎⚫︎⚫︎⚫︎⚫︎⚫︎

とてもおいしかったです。

珍しさ　　　⚫︎⚫...続きを読む︎⚫︎⚫︎⚫︎⚫︎

和風のベジタリアン料理書はあんまり見かけません

おすすめレシピ：

厚揚げの照り焼き（９５）

おろし高野豆腐とじゃがいものつくね風（１５５）

庄司いずみさんの料理本大好きで、マンガを読みました。
こんな食堂あったら行ってみたいな

冷凍方法は日進月歩なんでしょうか。10年くらい前に買った野菜冷凍法の料理本とは紹介されている冷凍方法が違ってたりして、こんな風に冷凍できるのか、と結構ためになる感じがします。

しょうがの薄切り、細切り、みじん切り、すりおろし、いずれもOK、黒酢に漬ければよりヘルシー(^-^)　庄司いずみ　著、石原新菜医学監修、「酢しょうがでやせる！元気になる！」。私は、酢しょうがも酢たまねぎも約2週間、続いてます。快調です(^-^)
　庄司いずみ＆石原新菜「酢しょうが」、2016.3発行...続きを読む、再読です。酢の血行促進、疲労回復、脂肪分解、生姜の体あたため、健胃、血液サラサラ。酢と生姜のダブル効果。私は、黒酢に生姜のみじん切りを漬けたものと、黒酢に玉ねぎのスライスを漬けたもの、それに千切り大葉と小口切りオクラを加えたサラダに醤油を2～3滴たらし、毎朝いただいています。もう3～4年、4～5年になります。お医者さん、薬と疎遠になってますｗ。この本にはいろんなレシピが紹介されてますが、私は、シンプル、そのものを重宝しています！

庄司いずみさんのレシピは使う調味料も少なくて簡単だけど美味しいので大好きです。庄司いずみさんのレシピがきっかけで自炊をするようになりました。

この本は紙でも持っていてよく使っているのですが、電子書籍になって出先でも何を作るか考えるときに見られて重宝しています。料理本は写真が多いのでタブレットで...続きを読むないと見づらいと思っていましたが、出先ではどんな料理かささっと写真が確認できて、買って帰る材料が確認できればいいので、スマホでも十分。料理本の電子書籍はかなり重宝ですね。

これは、またすごい本を発見しました。
主になる野菜のおかずは見た目で野菜だけで作ったとは思えないです。
作りやすそうで、二人分の材料なので我が家にぴったり。
「水切りなしのお豆腐ハンバーグ」は作ってみたいです。

大好きなレシピブック。文庫なので毎日通勤バックに入れて持ち歩いています。おいしくてヘルシーな野菜料理がたくさん紹介されています。おまけに簡単に作れるものばかり！

マリネや浅漬けなど副菜に使える常備菜のレシピ。
マリネ液、浅漬け、ナムルなどのレシピと、それらを翌日以降を楽しめるおすすめレシピも載っていた＾＾

マリネを作る時の、手指や容器の消毒方法なども載っていて、初心者に優しかった。
野菜料理研究家の方の本なので、野菜もりもりで嬉しい。

料理が本当に苦手な...続きを読む自分でも、以下のレシピは挑戦できそうー！と思った。
・人参のナムル
・ほうれん草のナムル
・舞茸とニラのナムル
・白菜のポン酢づけ

庄司いずみさんのレシピは元々好きです。今回も、簡単にできそうなレシピがたくさん載っていて、参考になりました。家族が酸っぱいレシピ苦手だから、なかなか作る機会はないかもしれないけれど、私用に作ってみたいです（笑）

野菜単品でできる作り置きレシピです。
保存期限は概ね5日間で、手軽に出来るものばかりです。
アレンジレシピも多数収録され、様々な応用が可能に思えました。

カロリーオフとかよりは、ほんとに使い勝手が良くて、調理しやすいところがいい。
写真も色どり豊かで、イメージしやすいし、野菜を摂取したいときには特に便利。
毎日のおかずにも使えます。

保存日数とかも書いてあって、お弁当作りに重宝。
手元に置いておきたい一冊。

野菜をとろうー。

使う食材は野菜だけ、調味料はしょうゆ、しお、味噌。
超簡単、早い。
誰でも作れる。
私もすぐ作りました！

なるべく野菜中心の生活にしたいと思っていたので
たいへん参考になりました。
文庫サイズなのも嬉しいです。
いつも台所において、白い表紙が薄汚れるほど
使いまくろうと思います（笑）

確かに野菜はしっかり摂れそう。
カフェっぽいメニューで、女性は好きそうだけど、家族だとどうだろう。。
野菜好きにはもってこいかもしれない。

レシピに食べたいなと思うものがほとんどない。

生野菜
温野菜
スープ
という順番

フルーツを食べたあとは30分他のものは食べない

は勉強になった。

フルーツ辞典には、果物の栄養素や効能などが分かりやすく書いてある。フルーツレシピは体の悩み別にあるが、美味しそうなような、酢豚のパイナップルに近いような…

「疲れた胃に優しく広がる野菜粥レシピ2種～かぼちゃ粥と里いも粥」

厳しい暑さが続き、おいしく食事をいただけないかたも増えているのではないでしょうか。今回はそんなかたにおすすめしたい胃に優しくておいしい野菜粥を2種、ご紹介します。野菜の甘みと優しさが魅力のポタージュ感覚のレシピです。

　＊　＊　＊...続きを読む

［かぼちゃ粥］
■材料（2人分。300ml分）
かぼちゃ（皮を厚くむき、一口大に切る）　約1/6個（150g）
ご飯　50g
塩　小さじ1/4
かぼちゃの種　適宜

■作り方
[1]鍋にかぼちゃと400mlの水（材料外）を入れて中火にかける。柔らかくなったら汁ごとミキサーに入れ、ご飯も加えてポタージュ状にする。

[2][1]を鍋に入れて中火にかけ、煮たったら弱火にして、かき混ぜながら6～7分煮て塩で味を調える。

[3]器に盛り、かぼちゃの種をのせる。

☆ポイント
カロテンやビタミンＣが多いかぼちゃはしっとり肌をつくります。ビタミンＥが血行を促進、冷えからくるむくみなどにも効果大。


野菜粥　ビューティ　庄司いずみ　レシピ　ベジタリアン　夏疲れ　世界文化社

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[里いも粥]
■材料（2人分。350ml分）
☆里いも（皮をむき1cm角に切る）　1個（100g）
☆ご飯　50g
☆昆布だし　300ml
塩　小さじ1/4
くこの実　適宜

■作り方
[1]鍋に☆印の材料を入れて6～7分煮て、柔らかくなったらミキサーでポタージュ状にする。

[2][1]を鍋に入れて中火にかけ、煮たったら塩で味を調え、火を止める。

[3]器に盛り、くこの実をのせる。

☆ポイント
いも類のうちでは低カロリーでダイエット向き。カリウムを多く含むから、むくみも解消。すっきりボディをつくる野菜です。

～『アジアのベジ・キッチン』（庄司いずみ）より抜粋




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「夏の箸休めにおすすめ 韓国風しょうゆ漬けレシピ2種」

エゴマの葉のかわりに入手しやすい大葉を使いました。みょうがのしょうゆ漬けも夏の箸休めに最適です。

　＊　＊　＊

[大葉のしょうゆ漬け]
■材料（作りやすい分量）
大葉　30枚（15g）
☆万能ねぎ（小口切り）　5本
☆長ねぎ（せん切り）　5cm
☆にんにく（せん切り）　1/2片
☆しょうが（せん切り）　1/2片
☆しょうゆ　大さじ4
☆白すりごま　大さじ1

■作り方
［1］ボウルに☆印の材料を混ぜあわせ、5分以上おいて味をなじませる。

［2］保存容器に大葉を1枚しいて［1］を少量のせ、その上から大葉を1枚のせる。これを枚数分繰り返す。

［3］表面をラップで覆い、軽く重しをして10分おく。

☆ポイント「大葉」
野菜の中でもカロテンの含有量はトップクラス。肌の免疫力を高め、美しい肌を守ります。しょうがをあわせて冷え防止にも。


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[みょうがのしょうゆ漬け]
■材料（作りやすい分量）
みょうが（縦に4等分に切る）　200g
☆しょうゆ　100ml
☆長ねぎ（みじん切り）　5cm
☆にんにく（せん切り）　1片
☆しょうが（せん切り）　1片
☆白すりごま　大さじ1

■作り方
［1］ボウルに☆印の材料を混ぜあわせ、5分以上おいて味をなじませる。

［2］みょうがと［1］を保存容器に入れ、1時間以上おく。

☆ポイント「みょうが」
香り成分のアルファピネンが血行や発汗を促進。代謝を促し、やせ体質をつくります。ねぎやにんにくの硫化アリルは血液をサラサラに。

～『アジアのベジ・キッチン』（庄司いずみ）より抜粋

ベジタリアンじゃなくても楽しめる野菜を使ったアイディアレシピ満載。季節を問わず手に入る野菜に絞られてて良いです。トマト好きなので焼きトマトが美味しかったよう。