うちの定番食材レシピ10月

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定番食材をとことん楽しめるレシピブック！

旬の食材を味わうおかずのレシピ集。今食べたい素材、家にある素材から、パパッとメニューが選べます！10月の定番食材レシピの特集は「牛こま・玉ねぎ」。うまみたっぷりの絶品おかずをご紹介します。そのほか、ねぎがメインになるおかずやおつまみ、にらの風味を生かしたおいしい中華なども。

◆◆コンテンツの紹介◆◆

-----牛こま切れ肉あったら、これつくろ！-----
●牛こま×じゃがいもの絶品おかず
牛こまとじゃがいものうま塩炒め／牛こまとじゃがいものすき焼き風コロッケ／即しみしみレンジ肉じゃが／牛こまとじゃがいものカレー炒め／牛こまとじゃがいものピザ風／牛こまとじゃがいものバターしょうゆ炒め／牛こまとマッシュポテトのグラタン

●牛こまのメインおかず
牛こまと大根のすき煮 温たまのせ／牛こまミルカツの香味おろしだれ／牛こまと大根のあっさり煮／牛こまと大根の甘辛炒め／牛こまとにんじんのチャプチェ風／牛こまとにんじんのハニーマスタード炒め／にんじんのソテー ピリ辛牛こまのせ／牛こまと小松菜のクリーム煮／牛こまと青梗菜のキムチ炒め／牛こまと小松菜のにんにく塩炒め／牛こまと白菜のすき煮／牛こまと白菜の甘酢炒め／ピリ辛白菜の牛こまのせ／牛こまとかぼちゃのグラタン／牛こまとかぼちゃのケチャップ蒸し／牛こまとかぼちゃのチヂミ／牛こまとかぼちゃのねぎ塩炒め／牛こまとかぼちゃの春雨煮／牛こまとごぼうの卵とじ／牛こまとごぼうのカレー風味あえ／牛こまとごぼうのフライ／牛こまともやしの春巻き／牛こまともやしのピリ辛炒め／牛こまともやしのオイスター風味あえ／牛こまとトマトの甘辛煮／牛こまとトマトの卵炒め／牛こまとなすのチーズ焼き／牛こまとなすの鍋しぎ／牛こまとなすのカレーしょうゆ炒め／牛こまとしいたけのクリーム煮／牛こまとえのきのピリ辛煮／エリンギの牛こま巻きソテー／牛こまとエリンギのトマト煮／牛こまとしめじのキムチ炒め／牛こまとエリンギのオイスター炒め

●牛こまで作る、ごちそうメニュー
牛こまステーキ粒マスタードソース／牛こまのメンチカツ／牛こまのビーフシチュー／牛こまバーグ／チーズ入りビーフカツ

●牛こまのボリュームサラダ
トマトと春菊の焼き肉サラダ／牛こまたっぷりポテサラ／牛こまとカラフル野菜の豆腐サラダ／牛こまとトマトのマリネサラダ／牛こまとレタスのエスニックサラダ

●牛こまのスピードランチ
牛こまのタコライス／牛こまのつゆバタ炒め丼／牛こまとキャベツのソース炒飯／牛こまともやしの上海風焼きそば／牛こまのトマトパスタ／牛すき風うどん／牛こまとパプリカのプルコギのっけうどん／牛こまとセロリのカレー焼きそば／牛こまときのこのバターしょうゆパスタ

〈Column〉
・牛こまたっぷりフライパンビビンバ
・味つけ冷凍牛こまで、すぐごはん！

-----ねぎ・にら・玉ねぎあったら、これつくろ！-----
●絶品！ねぎだくレシピ
鶏のから揚げたっぷりねぎのせ／ねぎ塩角煮／鮭の竜田揚げねぎだれがけ

●ねぎのメインおかず
ねぎと鶏肉の濃厚みそ炒め／ねぎと鶏肉の和風カレーマリネ／ねぎと鶏肉のチリソース煮／ねぎと鶏肉の高菜炒め／焼きねぎの肉みそのっけ／豚こまのねぎごまから揚げ／ねぎのシンプル豚しゃぶ／ねぎすき／ねぎと牛肉のオイスターペッパー炒め

●ねぎが主役のおつまみ
ねぎの真っ黒焼き／ねぎときゅうりのナムル／ねぎじゃこ豆腐のごま油がけ／ねぎのテリーヌ風

●ねぎのサブおかず
ねぎとわかめのさっと炒め／ねぎのみそバタースープ／ねぎとのりの中華スープ／ねぎと梅昆布のお吸いもの

●魅惑のにら中華
豚肉入りとろみにらたま／にらと豚肉の中華風春巻き／にらと春雨の花餃子／にら入り麻婆あんかけ豆腐／こくうま豚にら炒め

●にらのメインおかず
にらと鶏胸肉のピリ辛しょうゆ煮／鶏のから揚げ にらだれがけ／にらと鶏肉のキムチ炒め／にらと豚バラのもつ鍋風／にらと豚こまのスタミナ炒め／にらとなすのウスターカレー肉巻き／にら豚風／にらたまもやし炒め／揚げたらともやしのにらだれがけ／にらとたらのキムチ煮／にらといかのスタミナ炒め

●にらたっぷりスタミナ麺
にらにおぼれる甘辛あえ麺／にらたっぷり豚キムチ焼きそば／にらと豚しゃぶのスタミナうどん／豚肉入りにらそば

●にらのサブおかず
にらのひき割り納豆あえ／にらポン酢／ニラー月見やっこ／にらと焼き油揚げのみそ汁／にらたまスープ／にらとザーサイの中華スープ

●玉ねぎで極うま！定番の肉おかず
焦がし玉ねぎとあめ色玉ねぎのカレー／玉ねぎソースの油淋鶏／オニオン照り焼きチキン／ポークソテーオニオンソース

●玉ねぎのメインおかず
玉ねぎと手羽先のバタースープ煮／玉ねぎと鶏肉のピリ辛ケチャップ炒め／おろし玉ねぎと鶏肉のさっと煮／豚肉のおろし玉ねぎ照り焼き／玉ねぎと豚しゃぶのボリュームサラダ／玉ねぎと豚こまのごま炒め丼／玉ねぎと牛肉の甘辛にんにく炒め／玉ねぎと牛肉のオイスターソース炒め／玉ねぎと牛肉のすき煮／たらのオニオングラタン風／玉ねぎと鮭の南蛮漬け／さばのおろし玉ねぎポン酢焼き

●作り置きOKなヘルシーだれ！ 酢玉ねぎドレッシング
酢玉ねぎのポテトサラダ／酢玉ねぎと蒸し鶏の梅サラダ／酢玉ねぎと小松菜の納豆あえ

●玉ねぎのサブおかず
玉ねぎとカリカリ油揚げのポン酢あえ／玉ねぎのしらすオイルがけ／玉ねぎステーキ屋台風／玉ねぎと梅干のシンプルスープ／簡単オニオングラタンスープ／チーズ風味のオニオンスープ

〈Column〉
・濃厚ねぎ塩だれ
・にらがおいしい韓流レシピ
・玉ねぎの皮の水だし

※本コンテンツは「うちの定番食材レシピ」シリーズ、「あるものでここまでできる♪」シリーズの内容を合本したデジタル限定版です。合本配信にあたり一部コンテンツを変更・追加・削除しております。
※「うちの定番食材レシピ10月」は『牛こま切れ肉あったら、これつくろ！』『ねぎ・にら・玉ねぎあったら、これつくろ！』を収録しております。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: オレンジページ
• タイトル: うちの定番食材レシピ
• タイトルID: 20166682
• 電子版発売日: 2026年09月29日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 58MB