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Posted by ブクログ 2016年10月08日
・必須アミノ酸は全部で9種類。
バリン、ロイシン、イソロイシン、トリプトファン、リジン、メチオニン、フェニルアラニン、トレオニン、ヒスチジン。
・食物繊維とAGEはなんの関わりもない。
・糖質はグリコーゲンとして貯蔵する際に3倍の水を溜め込むので、その分身体が重くなる。
・筋肉のグリコーゲンは...続きを読む
Posted by ブクログ 2014年07月09日
糖化や酸化に興味を持ち読んだ。この本は糖化について詳しく説明してある。糖化がなぜ起きるのか、どうすれば糖化物質であるAGEの生成を抑えられるか…。色々な栄養学の本を読んだが、最新の説明は矛盾もなく腑に落ちやすい。
この知識をベースにAGEの生成を抑える意味でもカーボンダイエットが有効なのが良く分かっ...続きを読む
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