Posted by ブクログ
2021年11月17日
極論を言うと縄文時代のように狩猟で得られたものを食べよう。
そのためにも糖質制限が必要だ。
1は読んでないけれども、本書を通じてそれぞれの食べ物に関する知見が得られてよかったです。
なによりも自分が普段飲んでいるブラックコーヒーやワインも適量なら健康にいいことがわかって安心しました
。
おすす...続きを読むめの食材だけでなく著者が食べているおすすめの製品名まで教えてくれるともっとよかったと思います。
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以下、メモ。
保存料を使用する理由は食品メーカーの在庫管理に便利だから
コラーゲンは消化・吸収の過程でアミノ酸になってしまうため口から摂取しても肌がプルンプルンになることはない。
血糖値が上がると今度は下がるように働く。これにより、急激に下降して低血糖状態になる。
糖質中毒になると脳から出るレプチンというホルモンが効きにくくなり、満腹感が消失し、食べ続ける。=デブ
ポッテンジャーの猫 複数の組み合わせで食事を与えたところ、生の食事の方がより健康的な個体になった。
肉を食べたほうが長生きする
縄文時代の食生活
ナトリウム1gは食塩2.54gに相当する
痛風の人にアルカリ性食品がすすめられる。
尿はある程度食べたものの影響を受ける。
血液はややアルカリ性を保とうとする。
三大栄養素は
糖質、脂質、タンパク質
これにビタミンとミネラルが入って五大栄養素と呼ばれる。
チョコレートはカカオ75%以上だと糖質が少なくておすすめ。
いい牛乳ってなんだ?
痩せるためにはカロリーを減らすのではなく、糖質を減らす
脂肪は食べすぎても全部体内に吸収されることがない
白米より玄米の方が食物繊維やミネラルが豊富
普通の人は一キロあたり0.8gのタンパク質をとるべき。成長中の子供は2g
尿アルブミン値をみて、腎臓に異常がないかどうかを判断する
超加工食品 菓子パン、スナック菓子、かっぷめん、冷凍ピザ
インスリンと血糖値の上昇は悪影響を与える
慢性の炎症は悪影響をあたえる
中性脂肪の上昇は悪影響を与える
高血圧は悪影響を与える
HDL善玉コレステロールは悪影響を与える
age 老化促進物質
ミネラルは加熱しても失われない
野菜には大きく分けて、
葉菜類、果菜、根菜がある。
大根はおろすことでイソチオシアネートが生成される
ヨーグルトはカスピ海ヨーグルトがよさげ。ただしひとによる。
食後に食べるおすすめは、空腹時に食べるといい菌を胃酸が殺してしまうから。
市販のアーモンドミルクは控える
エキストラバージンオリーブオイルはコールドプレスで作成されたもので冷蔵輸送が温度管理されたものを使用する
亜硝酸ナトリウムが明太子の赤色部分に多く使用されている可能性あり。
定食を食べる時は魚や肉から。ご飯は最後。
血糖値が80-120の間ならば正常
食後でも140以下であるべき
内視鏡ではなく、大腸CT検査
サプリでグルコサミンやコンドロイチンは意味ない
肝油は意味あり