梅津有希子のレビュー一覧

もっとおいしい、だし生活。

「だし生活、はじめました。」がとても良かったので、この本も読みました。
旨みの事や昆布の詳細もあって、一段と出汁に興味が沸きました。
チキンラーメンを出汁で作る美味しそう。
鶏ガラでのスープの作り方が、意外に簡単に紹介されてたので、鶏がら見つけたら、やってみようとか、美味しい料理がたくさんあって、やってみたい気持ちがはやりました。
またまた、目から鱗でした。
「…はじめました。」
同様バイブルにしたい本です。

だし生活、はじめました。/特別彩色版

テレビで、ダイエットには、出しを飲むのがいいと言うのを見て、出汁に興味が沸いてた時にこの本にを見つけたので、読みました。
ダイエットどころか、出汁の魅力、難しい専門家の料理本ではなく、同じ目線なので共感して、知らなかった事、和洋中の料理に使える事、メインの肉•魚とか野菜ばかりに目がいってましたが、出汁こそが縁の下の力持ちというか、陰の立役者だったとに気付かされました。
面倒しいと思ってた出汁とり、昆布ポットやコーヒードリッパーでの鰹だし、アイデアいっぱいで、目から鱗のことばかりで、手にして良かった思うばかりです。
出汁のバイブルにしたい本です。

高校野球を100倍楽しむ ブラバン甲子園大研究

高校野球の楽しみの一つ。ブラバン応援。甲子園の常連校の多くは吹奏楽でも名門。
有名校のオリジナル応援など楽しい一冊。

多分YouTubeの力で広く知られるようになったオリジナルの応援曲。ワッショイ、ジョックロック、You are スラッガーなど。

高校野球を一味違った視点から楽しめます。

今夜も終電ごはん

炭水化物を取りたく無い時にぴったりなレシピが沢山あっていい！！
どれも手軽にできるレシピばかりで疲れて帰ってきた深夜でも作れそう！
さっそく作ってみたい。

だし生活、はじめました。/特別彩色版

出汁をとってみたくなる。
難しくなく簡単に。
著者が実際に出汁の取り方を比べたりする実体験を読むと、難しくなく実践できそうな気になる。
減塩食を作らなければいけなくなったのでこの本をきっかけに出汁をとってみようと思った。

もっとおいしい、だし生活。

ドリッパーかつおだし：鰹節5ｇに熱湯180ｍｌ 鍋だし：水1L沸騰したら火を止め鰹節を30ｇ入れ沈むまで1分待ちキッチンぺーバーを乗せたザルで濾す、1分でよいが3～5分でも絞ってもOK、2日冷蔵庫でもつ。
ポット昆布だし：水１Lと昆布10-20ｇ冷蔵庫で1-2晩おく、1週間冷蔵庫でもつ。
煮干しだし：水400ｍｌに煮干し10尾、冷蔵庫で１晩おく
干しシイタケだし：ひたひたになるくらいの水　冷蔵庫で１晩（味が濃い）
だしむすび：米２合、昆布だし４０ml、塩小1　30分浸水
だし炊きごはん：米2号、だし400ml、しょうゆ大1
かえし：放浪鍋にみりん200ｍｌを煮切る、白ザラメ166g焦がさないよう混ぜる、溶けたら醤油1Lを一度に加え強火、８０℃位まで上がり表面に白い膜が張ってきたら火を止め布巾で覆いそのままにしてアクを揮発させ、数日から１週間以上寝かしてから使う。常温でも日持ち冷蔵庫もOK１か月でも
鶏ガラスープ：水１L,鶏ガラ１個、長ネギ青１、人参１/3、にんにく１/8、生姜薄切り１枚、塩ふたつまみ、ガラを洗い強火、アクが出て来たら弱火、黄色の油は旨みなので取らずアクだけすくいながら４０分コトコト。
・日本橋だし場　はなれ　近く立ち食いそば、そばよし
・エキュート品川　おだし東京　　・うどん丸香　・だしカフェ賛否両論寄り道　
・うまみバーガー　　・キャメルバック　サンドイッチ＆エスプレッソのすしやの玉子サンド
日本橋とやま館　昆布豊富

だし生活、はじめました。/特別彩色版

なかなかおもろい。そうそう！と共感すること多し。期限切れの昆布を乾物だからいっかーとするところ、おんなじです。ちょっとだしを取ってみたくなってます。

終電ごはん

一部レビューでご指摘の通り、終電後に作成するレシピが掲載されている訳ではないが、非常にバリエーション個人的には料理を参考になった
また、本書の最後に載っている終電ご飯を乗り越える小ワザ56料理庭多くの知恵が凝縮されており、終電ご飯のみならず効率的な料理術として非常に参考になるので是非ご一読いただきたい
なお著者の高谷先生はベトナムタイ料理講師であるためか、ナンプラーを隠し味として採用することを推奨しており、採用メニューが1部見られることも見所だと思う

だし生活、はじめました。/特別彩色版

桜エビ出汁
スルメ出汁
オニオングラタンスープ
ざく切り玉ねぎをひたひたの水でコトコト。茶色になったら完成

今夜も終電ごはん

簡単できちんとした食事をしよう。
疲れて深夜に帰ってきてしまっても、
冷蔵庫に週末に刻んでおいた野菜と冷凍保存しておいたシュウマイと、
麦茶ポットに入れてある昆布出汁と！

コンビニごはんばっかりじゃなくて、
簡単なたまごかけご飯でも
しらすや細ねぎ散らして、とか
アイディアに富んだバリエーションを紹介してます。

アイディア満載で楽しいです。

毎度あり！ またきてニャ 商店街のネコ店長

人に愛されてのびのびと暮らしている猫ちゃんたち。みんな長生きだなぁ。とっても癒された。
15/03/15

毎度あり！ またきてニャ 商店街のネコ店長

商店街の看板ネコを捜し巡り
集めたフォトエッセイ。
どのこも、どのこも みんな可愛くて
モフモフしたい！！

終電ごはん

ああ、こういうご飯を食べればいいのか！ という本。
食欲なかったり、疲れてお皿洗うの嫌だったり。でもご飯を抜くのは嫌だから、とりあえず何か食べる。シリアルだの、素うどんだの、カップ麺だの、菓子パンだの。
こんなのちゃんとご飯食べたことにならないよなぁ、って情けなくなる。
そんな人に「こうすればいいんだよ」とやさしく教えてくれる本です。

終電ごはん

ドラマと違って、まじめな内容だった。レシピは簡単にしか書いてないけど、写真があるのでイメージは沸きやすい。

終電ごはん

終電で帰宅後でも、作れるようなレシピばかり。
現在大学４年生で、もうすぐ社会人の長女に役立つのではと思えた本です。

吾輩は看板猫である

下町の古いお店と猫がすごく良い雰囲気。まったりとした猫の写真はもちろん、文章が面白おかしくて、大好きな一冊です。かなり癒されます。

終電ごはん

太りたくないけどご飯はきちんと食べたい、自炊して身体にいいもの食べたいけど作るのが面倒、という私にはピッタリの本です。
朝日新聞に載っていて、近くの本屋になかったので取り寄せてもらいました。
暫くはこの本を参考にご飯を作ろうと思います(^з^)-♪

吾輩は看板猫である

様々なお店で飼われている看板猫の写真集。どの猫も自身が看板猫であるという自覚と自信を持っているのか、ドンと構えている。可愛い。

吾輩は看板猫である

2011年発表。

ちょっぴりメタボな青果店のアイドルから、
ネクタイ締めて毎朝9時出勤の工具店の社長まで、
すべて店番が仕事の猫ばかり
27匹を集めたフォトブック。


中華料理店、仏具屋、とうがらし屋、銭湯、
ふとん店、理容店、
電器屋、薬局に喫茶店などなど、
看板猫のいる店って
意外と沢山あるんですね〜(^_^)


商店街にある
昔ながらの懐かしいお店と
愛らしい猫の組み合わせが絶妙で、


『一業種一店舗』
『写真映えする猫かどうか』
『昔からある昭和レトロな店』
など自ら厳しいルールを作り、
お店と猫選びには妥協を許さなかった
梅津さんの徹底した姿勢にも頭が下がります。



うちの近所にも
いくつかあるけど
看板猫のいる店に行くと
ホッとして優しい気持ちになれる。


いらっしゃいの
「にゃー」を聞いて、
店に来るみんなの
口元が自然にゆるむ♪


今日は何してるんやろ？


元気してるかな〜？
って
会いに行くこと自体が
楽しくなって(笑)


看板猫のいるお店から
幸せの連鎖は続いていく(^_^)


しかし
こんな可愛い猫がいるなら
用がなくても
ついついお店に寄っちゃいそう(笑)





そんな看板猫の魅力を
余すことなく伝えてくれる、
明日の活力が貰える写真集です♪



休みの日には
看板猫巡りがしたくなりますよ〜(^O^)



ちなみに晴れて表紙に選ばれたのは、
中華料理店の看板猫・
トラジロウです(笑)

吾輩は看板猫である

「猫」
それに尽きる。
野良ではない飼猫と昭和っぽい店のマッチングが最高に猫好きの心をくすぐる。にゃー！