もっとおいしい、だし生活。

もっとおいしい、だし生活。

作者名 :
通常価格 1,540円 (1,400円+税)
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作品内容

簡単すぎる! おいしすぎる! 使うのはコーヒードリッパーと麦茶ポットだけ! 大好評の『だし生活、はじめました。』に続く、いいことだらけの〈だし生活〉第2弾! 楽しい、減塩、意外に安い……だし満喫の暮らしをさらに追求!時間がない時のざっくりレシピ36品、自宅で真似できるプロ直伝レシピ7品、そして世界一簡単なだしのとり方――全部載ってます! これをやらないなんて、本当にもったいない!

カテゴリ
ビジネス・実用
ジャンル
学術・語学 / 医学
出版社
祥伝社
電子版発売日
2018年02月16日
紙の本の発売
2017年12月
コンテンツ形式
EPUB
サイズ(目安)
6MB

もっとおいしい、だし生活。 のユーザーレビュー

    Posted by ブクログ 2020年10月31日

    最近、味噌汁を昆布とかつおの合わせだしでとっています。
    さらにだし生活を進化できないかなと思い、この本を手にしました。

    作者の考え方に触れた事で、一見敷居が高く感じただし取り生活を身近に感じる事が出来ました。

    だしを生活に取り入れたいと思った時に読んでほしい本です^_^
    体のためだけでなく心も満...続きを読む

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    Posted by ブクログ 2019年11月23日

    かつお節などのイノシン酸と、
    昆布などのグルタミン酸、
    干し椎茸などのグアニル酸、
    合わせだしをとることでおいしくなる
    うま味の相乗効果。
    組み合わせを考え料理するのも楽しそうです。

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    ネタバレ

    Posted by ブクログ 2019年02月28日

    ドリッパーかつおだし:鰹節5gに熱湯180ml 鍋だし:水1L沸騰したら火を止め鰹節を30g入れ沈むまで1分待ちキッチンぺーバーを乗せたザルで濾す、1分でよいが3~5分でも絞ってもOK、2日冷蔵庫でもつ。
    ポット昆布だし:水1Lと昆布10-20g冷蔵庫で1-2晩おく、1週間冷蔵庫でもつ。
    煮干しだ...続きを読む

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