中里京子のレビュー一覧

肥満の科学 ヒトはなぜ太るのか

リチャード・J・ジョンソン / 中里京子

非常に勉強になる良書なので、一読を推奨する

1) 全体要約（本文）
本書は、進化適応的な「サバイバル・スイッチ（脂肪スイッチ）」が現代の食環境で慢性的に作動し、肥満・脂肪肝・高血圧・2型糖尿病・炎症・認知機能低下などを共通メカニズムで説明できると論じる。中心となるのは、果糖摂取や体内産生果糖が誘発する尿酸上昇とミトコンドリア機能低下、ATP不足感であり、これが空腹・渇き・摂食行動亢進・省エネ代謝・脂肪合成促進を同時に駆動する。対処は、液体糖の遮断、高GI・過度の塩・過剰なうま味の抑制、十分な飲水、ゾーン2中心の運動、コーヒー・緑茶・オメガ3・適量ビタミンC等の組合せを、継続可能な生活設計として実装する方針である。

2) 章立て（本文）
サバイバル・スイッチ仮説の骨子

果糖—尿酸—ミトコンドリア：共通ドライバ

液体糖と塩分・うま味：摂取を加速する環境要因

中枢・行動・神経変性への波及

介入戦略：食事・飲水・運動・補助因子

長期維持と再発予防の設計

3) 各章の詳細（本文）
1. サバイバル・スイッチ仮説の骨子

飢餓対策としての生理スイッチが、現代環境で慢性的にオンになり多疾患を併発させる。

肥満そのものより、背後の共通メカニズムが諸病態を同時に生む点が本質。

レプチン抵抗性の進行で満腹シグナルが鈍化し、摂食行動が長引く。

ATP不足感が倦怠・空腹感を強化し、活動低下と過食のループを作る。

減量後もスイッチが再点火しやすく、維持が難所となる。

2. 果糖—尿酸—ミトコンドリア：共通ドライバ

果糖代謝は急速なATP消費と尿酸産生を伴い、ミトコンドリアの酸化ストレスを高める。

その結果、脂肪合成促進・基礎代謝低下・インスリン抵抗性・血圧上昇が連鎖する。

高GI炭水化物や高塩環境はポリオール経路などを介し体内産生果糖を増やしうる。

人工甘味料の一部や糖アルコールは経路上で果糖様の挙動を示す可能性がある。

液体形態の糖は肝への濃度負荷が大きく、固形糖より影響が強い。

3. 液体糖と塩分・うま味：摂取を加速する環境要因

液体糖は満腹感が弱く、渇き誘発と再摂取を招きやすい。

過度の塩分は体内産生果糖を刺激し、血圧・脂肪肝・糖代謝に不利に働く。

うま味付与は報酬系を介して摂食量の増加に寄与しうる。

清涼飲料・果汁・加糖カフェ飲料は体重・中性脂肪・肝機能に悪影響を与えやすい。

飲水量の増加は発症・進行抑制に資する可能性がある。

4. 中枢・行動・神経変性への波及

果糖は採餌行動を亢進し、衝動性の増大と関連しうる。

代謝異常と気分・注意の問題に共通の基盤があるとの仮説が示される。

脳内のインスリン抵抗性やミトコンドリア機能低下は認知機能の低下と連動する可能性。

糖負荷・高GI・塩・肥満・糖尿病は認知症リスク上昇と関係づけられる。

幼少期の糖常用と行動問題の相関を指摘する知見がある。

5. 介入戦略：食事・飲水・運動・補助因子

追加糖・液体糖の削減と、高GI・過塩・過剰うま味の制御を優先。

十分な飲水を日課化し、濃度負荷を下げる。

ゾーン2中心の有酸素運動でミトコンドリア機能を支える。

コーヒー・緑茶・オメガ3・適量ビタミンCなどを、個人差と安全性に配慮して併用。

短期の「果糖フリー」期間で主観指標と体組成の変化を検証する。

6. 長期維持と再発予防の設計

減量達成より維持設計が重要。トリガー（時間・場所・人・感情）を特定し環境を先に変える。

飲料から固形へ、速吸収から遅吸収へシフトし、肝の濃度負荷を恒常的に低減する。

介入は「続けられる配分」を優先し、例外規則もあらかじめ設計する。

尿酸・中性脂肪・肝機能・血圧などの指標を定期モニタリングする。

家族・職場単位の合意ルールづくりで再発予防を強化する。

4) 各章の要約（本文）

第1章：肥満関連疾患の根は共通の生理スイッチにあり、ATP不足感とレプチン抵抗性が過食・省エネ代謝を同時に駆動する。

第2章：果糖→尿酸→ミトコンドリア機能低下→ATP低下が、脂肪合成・代謝低下・血圧上昇・インスリン抵抗性を一気通貫で説明する。

第3章：液体糖は特に危険。塩・うま味は摂取促進と代謝撹乱を助長し、飲水増量は抑制因子となりうる。

第4章：代謝異常は行動・認知にも波及し、脳のインスリン抵抗性とミト障害が認知機能低下に関与する可能性がある。

第5章：液体糖遮断、高GI・過塩・過剰うま味の制御、飲水・運動・補助因子の併用を、個別性と安全性に応じて実装する。

第6章：維持の鍵は環境設計とモニタリング。濃度負荷の恒常的低減と例外規則の設計で再発を防ぐ。

運動の神話 下

ダニエル E リーバーマン / 中里京子

上巻はちょっと退屈だったが下巻はしっかり読めました。運動は薬。しかも心身に効果のある薬です。運動せずにはいられませんね。

肥満の科学 ヒトはなぜ太るのか

リチャード・J・ジョンソン / 中里京子

何故太るのかというシンプルな問いに答えを出す
人間の体の中で果糖を作り出すと言うプロセスが明らかになるあたりがミステリーっぽくて面白い。
ただ結論はいつも残酷だ。

昆虫絶滅

オリヴァーミルマン / 中里京子

虫が嫌い、と言う方がおられるのは理解できます。でも、嫌いだからと言って、殺してしまえまで行ってしまうのはどうでしょう。
　私の尊敬している虫博士が、憂い顔で話してくれました。最近のホームセンターの殺虫剤売り場に並ぶ数々の劇薬、忌避剤の多様性にため息が出てしまう、ともおっしゃておられます。
　虫を殺すことは、周りまわって(それも驚くほど速く)人類を殺すことになってくる。
　それを考える端緒として　この一冊を紹介してくれました。

DNA再起動 人生を変える最高の食事法

シャロン・モアレム / 中里京子

自分の知らないことばかり書いてあったので、とても為になりました。
食べた方が良い食べ物を、文章に書いてあり、それを表にまとめてくれているので、とても分かりやすかった。

運動の神話 下

ダニエル E リーバーマン / 中里京子

カロリー消費のために運動しなきゃって思ってたのに、無駄なカロリー消費を人間は避けるから運動するのが難しいっていうパラドックスがあるってことに全く気づいていませんでした。非常に面白かった。

運動の神話 上

ダニエル E リーバーマン / 中里京子

健康になるために運動をするという固定概念を持っていたのだけれど、この考え方はひどく現代的なんだなと思った。
本書の後半で出てくる「反応的攻撃性」と「能動的攻撃性」という概念は非常に面白く示唆に富むものだった。
武器が身体の延長線上にあるため、武器を前提としている我々の身体は祖先と比べて弱体化しているというのが上巻の結論なので、下巻でどう話が進むのか非常に楽しみ。

運動の神話 上

ダニエル E リーバーマン / 中里京子

# 運動がヒトとしての文化かどうか、考えさせられた一冊

## 面白かったところ

- 「運動」 == 「ヒトにとってよいこと」に切り込みを挿れるあたりのセンスがもう面白い

- 座ることや睡眠、エネルギーのライフサイクルを含めた、人間の分析が面白い

## 微妙だったところ

- 特になし

## 感想

食料や領土に命を差し出す必要がなくなって、たかだか数百年を生きる我々にとって、運動という記号が必要になってしまった。

かつては、「生きるために必要だから動く」というシンプルな答えが、今は産業・商業化されたスポーツであったり、エクササイズでありふれている。

動物としてのヒトに求められた運動とは、カロリーを燃やすためではなくカロリーを得るための運動だったはずだ。明日生きるために必要だった運動が、明日死なないようにするために必要になった。

なかなかいい皮肉じゃないか。

運動の統計データの多くは、じつに現代的で食料に困らない欧米人が対象になっていたり、統計学問によりスポーツの数値を向上させるためのプロが参加していたりと、データのバイアスが高いことも1つの見方としていい示唆を与えてくれる。

まだ前半戦だがすごく楽しめた。後半戦も期待したい。

昆虫絶滅

オリヴァーミルマン / 中里京子

私は虫が嫌いで、どちらかといえば『昆虫絶滅』してほしい側の人間である。
しかし、自分が嫌いだからといって何も昆虫について知らないのに絶滅を願うのはひどすぎるので手にとってみた。
結果、自分の考えは大きく変わり、「絶滅しないでほしいし、なんならもっと増えてください！」と叫ばずにはいられない。
昆虫には我々人間の食に関わる様々な役割があり、本当に様々な特徴を持った者がいることがわかりやすく、多くの例や引用を用いて説明してくれる。
大好きにはなれずとも、興味を持ち続けて絶滅阻止のお手伝いができればいいなと考えさせられた。

運動の神話 下

ダニエル E リーバーマン / 中里京子

運動に関して私たちが抱いている態度は神話に過ぎない　

“現代の産業化された運動に対するアプローチは、身体活動に関する進化論的・人類学的な視点を無視あるいは誤って解釈しており、誤解、過大評価、誤った論理、散見する誤り、そして許しがたい責任転嫁により損なわれているという事実を、論拠を挙げて明確にしたい。”（p.16）　
　
　著者は、文明が発達した現代社会において、人間が運動するのは正常なことであるという神話のもとで「私たちは運動をしたがってあたりまえだ」、「私たち人間は運動をするために生まれてきた」という、運動愛好者による誤った吹聴や誇張された表現も多く、そのことは運動しない人々に手を差し伸べないにもかかわらず運動しない人々を不当に避難する結果となっているとを指摘する。

　運動に関する多くの言説は、矛盾する神話で溢れておりその多くが誤っているとした上で、
・なぜ、運動が身体に影響を与えるのか　
・なぜ、多くの人が運動に消極的なのか　
・なぜ、身体を動かさないと老化が早まり病気になる可能性が高まるのか　

これらの疑問を、欧米人やアスリートに焦点を当てた従来の研究に加えて、進化論的、人類学的な視点から明らかにしていくという内容。　

　本書の結論をまとめると、人間の進化における必要性から、運動をすることには多くの利点があるが、人間にはエネルギーを節約したいがために運動を避ける本能があるため、それらを覆し運動することを選択する必要があるということだった。　

　人間は運動するために進化してきたという表現は明らかに誇張された表現であるとした上で、運動をすることで得られるメリットについても多く書かれていた。運動を避けるのは人間の本能であるということなので、運動することの利点をよく理解した上で、楽しいと思う運動を無理なく生活に取り入れて習慣にしていく必要があると思った。

　以下に本書で紹介されている有酸素運動がもたらす多くの体へのポジティブな効果をメモしておく。

（有酸素運動の効果）　
▫️心臓の機能を高める　
・心臓の心室を刺激して、より大きく弾力的にする　
・心臓の機能が改善し、血液を送り出しやすくする毛細血管が拡張し、細動脈や酸素交換の効率が良くなる　
・悪玉コレステロールや中性脂肪を減らし、動脈を不純物の付着していない、詰まりのないものにする　

▫️体内のほぼあらゆるシステムの成長と維持を促す
・筋繊維の成長を促す糖質を蓄えて脂肪燃焼能力を高める内臓脂肪を燃焼させ、糖分を利用する能力を向上させる
・多くのホルモンのレベルを有益に調整する
・骨を大きく高密度にする骨の修復とともに、他の結合組織を強化する免疫系を刺激して、一部の感染症を予防する能力を高める　

▫️脳の機能を高める　
・脳への血流を増加させ、脳細胞の成長、維持、機能を刺激する分子の生産を高める
・認知能力や気分を向上させる

昆虫絶滅

オリヴァーミルマン / 中里京子

前から研究者レベルでは言われていたことだが、昆虫の絶滅は危機的な状況にある。
解決に向けて進める方法のヒントに、自分が小説の中で作った昆虫憲法もあると思う。そういう意味で自分の仕事も重要だと感じた。
危機感をもったが、読後の印象は爽やかで、未来に可能性も感じた。

憎悪の科学 偏見が暴力に変わるとき

マシュー・ウィリアムズ / 中里京子

「憎悪の科学」読んだ kawade.co.jp/sp/isbn/978430… 誰もが持つ嫌いという感情が、強い憎しみに変わったりさらにある人は暴力や殺人を起こすのは何故なのか、一線を越えるきっかけは何か、越えない人との違いは何か、脳科学にフォーカスして論じててすごくおもしろい(つづく

性犯罪者のように脳の先天的な特徴が原因かと思いきや、後天的つまり生育環境とか成長過程で決定的な体験を重ねてするとか、トラウマの共有による強い帰属意識(信仰心も)とかによって脳反応が次第にカスタムされていく、というのが驚き。事例がどれも陰惨でしこも実例なのでものすごい疲れながら読んだ

憎悪の科学 偏見が暴力に変わるとき

マシュー・ウィリアムズ / 中里京子

著者は英国カーディフ大学の犯罪学教授。
同性愛者でもあり、そのことで暴行をされたことをきっかけに研究者の道を目指す。

研究の結論が、憎悪の根底には偏見があるということ。

偏見は全員にあるけど、行動にする人しない人の違いとは？
偏見はどんな時に憎悪に変わるのか？
を探る憎しみの科学。

憎しみを持った個人が集団になると、私たちvs彼らという対立を作り出す。
集団になると没個性化といった個人と集団の壁が曖昧になる現象が起きる。
そのため、群集心理として個人の責任が希薄化する。

集団は怒り、怖れ、屈辱、恥、共感の欠如といったネガティブな感情も助長する。
最終形態には相手の絶滅があり、ナチスドイツのユダヤ人撲滅のような過激な行動に繋がってしまう。

このような行動背景には行き過ぎた「情熱」と「執着」といった共通点がある。
それにより、道徳的大義や正義は自分達にあると思い込み、憎しみの対象を道徳的な敵とし手段の正当化をする。

集団になると個人では絶対にしないような行動、心理状態になる。
人の残酷さが分かる一冊。

運動の神話 下

ダニエル E リーバーマン / 中里京子

（上巻より続く）
　パートⅢは3章を割いて持久力が取り上げられる。ランニングを趣味とする自分としては最も興味深く読めた部分。
　ウォーキングを扱う章では、「代償性代謝」即ち運動を多くすると安静時代謝が抑えられる現象のせいで、活動的な人と非活性な人で結果的に1日あたりのカロリー総予算がさほど変わらないという「制約された総エネルギー消費量理論」が面白い。歩行などの低負荷の運動ではカロリー予算に大きな影響はないのだ。著者はpedestrian（歩行者、歩行の） という言葉が「平凡な、ありふれた」という意味でも使われることを引き合いに、人間にとってありふれた行為である歩行がカロリーを消費しないよう効率的に進化してきたことは当然で本質的なことだ、というようなことを述べているが、なかなかうまい説明だと思う。
　ではマラソンなどの高負荷の運動はどうか。著者らの主張によれば、ホモ・エレクトスは腐肉漁りや狩猟のために暑さの中で長距離走行が可能なように体の構造を進化させたのであり、つまりその子孫である人間は元来長距離ランナータイプなのだという。他の動物より長く弾性に富む脚と、大量発汗が可能な汗腺を多く持つおかげで、ランニングする人間はトロット（速足）する馬や犬に比べ長い距離を走ることができる（著者も出走したという馬vs人間のマラソン大会の描写が面白い）。人間は生まれながらにしてラノファイル（ランニング好き）なのだというこの主張以降、本書では長距離走ひいては有酸素運動が典型的な「運動」として扱われることになる。
　しかし人間は年老いると結局は非活動的になるではないか。この反論に対し著者は進化生物学的見地から、生殖適齢期が過ぎても活動を維持し、子や孫の世代の繁栄に貢献する人間が自然選択により優遇されるという「アクティブな祖父母仮説」を提唱している。これによりメダワー「自然選択の影（生殖可能年齢を過ぎると自然選択が働かなくなる）」を逃れている可能性があるというのだ。もちろんそのような選択の対象となる遺伝子自体が発見されているわけではないし、結局は年齢を経るごとに自然選択の影響は弱まっていくのだが、それでも運動には身体を長期にわたり維持する効果があるという。
　それを説明するのが、運動に起因する各種損傷（ストレス関連ホルモン上昇、活性酸素発生、筋細胞破壊など）がその後の組織修復を惹起し、結果として基礎代謝が上昇する（アフターバーン）という「コストのかかる修復仮説」だ。つまり激しい運動がホメオスタシスのレベルを一段ギアアップし、身体組織により多くの恩恵をもたらすということらしい。そしてここが若干ややこしいところだが、我々が生殖以外の活動（運動）に必要以上のエネルギーを消費しないよう進化したのだとすれば、運動とその後の修復によりエネルギー効率を高める能力を備えたよく運動する活動的な個体こそが自然選択を受けるはずだ、というのだ。
　しかし非活発的な人間が長寿を享受することも稀ではないことはどう説明するのか（「運動は体に悪い」と嘯くドナルド・トランプが例に挙げられている）。著者は寿命と健康寿命を分離して考えるべきだと主張する。人間の主な死因は長きにわたり急性期感染症や事故死であり、生活習慣病などの慢性疾患がそれにとって代わったのは比較的最近のことだ。著者は、人間の身体に対する自然選択の作用が、未だこの慢性疾患メインの新しい環境条件に追いついていないという「ミスマッチ」が、健康寿命の伸びが寿命に追いつかない現代の状況の原因であるとし、修復仮説に基づき健康寿命を伸ばす可能性のあるランニングを称揚している（ランナーとしては喜ばしい限りだが、健康寿命は短かろうと著者に決めつけられたトランプその他の運動嫌いにはやや気の毒な感じもする）。ともあれ、年をとってもアクティブでいることに意義があることは確かなようだ。

　パートⅣではいよいよ本書のテーマであるパラドックス「人間はなるべく運動しないよう進化してきたのに、運動が健康に良いのはなぜなのか」に焦点が当たる。
　これまで見てきたように人間の「体」は運動で最適化されるのだが、い人間の「心」は基本的に運動を快いものだとは思わない。これを克服するための動機づけのため、「運動を大学のように扱う（費用などの社会的コミットメントを用いて人々を運動するようナッジする）」ことが提唱されている。また、運動量と死亡率の間には強力な用量反応関係があり、よく言われる「開かれた窓（高強度の運動による免疫力の一時的低下）」もさらなる研究による検証が必要だという。
　そして、いよいよ最終章ではさまざまな病気に対する運動の効能が具体的メカニズムとともに説明されるが、ようやく前述のパラドックスに対する著者の解答が提示される。
　我々の祖先が生きた工業化以前の社会においては、人間は生殖によりエネルギーを割くよう淘汰圧を受けてきたため、運動による調節でカロリーを合理的に節約できるよう進化した（コストのかかる修復仮説）。当時の生活はそもそも活発な身体活動を前提としていたため、そのような運動嫌いの性質が優遇されたはずだ。しかしその後人間はほぼ一瞬の間に座りっぱなしの脱工業化社会を作り上げてしまったため、一変して不活性となった新環境に身体が適応できず運動不足となり、カロリー消費合理化のための修復機構が発動する機会が減った。これが先祖から見たら不合理とも言えるほど我々が運動に血道を上げなければならなくなった理由だ。我々は、さまざまな口実を設けて運動するよう、自らをナッジしなくてはならなくなったのである。
　
　「体の使い方に関する哲学は、人生の生き方に関する哲学と同じくらい有用だ」。終章での著者の言葉である。これまで運動も哲学もともに苦手だったが、人生も半ばを過ぎてようやく両者の面白さに気付いた僕にとって、これほど勇気づけられる言葉はない。

運動の神話 下

ダニエル E リーバーマン / 中里京子

運動そのものが、根拠なく礼賛されており、それはまるで「神話」のように、理由なく正しいものとして扱われている。
「運動は、体に悪い」と言われれば、その前提があるがゆえに、「なぜ？」と悪いことに対してのみ根拠が求められる。

この本では、そんな運動に関する、数々の神話を紐解いていく。この本の面白いところは、運動が嫌いな人の視点から書かれていること。通常であれば、運動をすれば、こうしたメリットが得られる、という結論へと繋がる本が多いのだが、冒頭でいきなり、運動することの矛盾性を解く。


『つまり、運動とは逆説的なものなのだ。健康的でありながら異常であり、本来無料でありながら高度に商品化され、喜びと健康の源でありながら、不快感、罪悪感、反感を抱かせる。(P14)』

今着ている服で家の周りを走るだけでも、ランニングになるのに、私たちはどうしてわざわざ形から入るのか。そこには、「商品化された運動」があるからであり、確かに、お金を払う価値のあるものへと変化してきているのも事実である。


では、運動そのものが良い悪いのどちらであるかというと、この本では、「したほうがよいもの」として扱われている。この本の上下巻にわたる内容を読めば、なぜ「すべきもの」ではないのかが、明らかになるだろう。そして、そうした運動の特性こそが、先ほどのP14で引用した内容にも繋がってくる。

私は、どちらかといえば走ることはあまり好きでないが、歩くことを含めた運動自体は好きであり、歩きながら考えることも多い。
お金を払えば手軽に通えるジムが増える一方で、お金を払わなければ質の高い運動ができないのではないか、という悩みも生まれる。そんな方に相応しい一冊。

DNA再起動 人生を変える最高の食事法

シャロン・モアレム / 中里京子

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遺伝子による食事の相性という発想はこれまでなかったので、興味深かったです。お酒が強いかどうかの耳垢判断法も当たっていて笑ってしまいました。
食事は健康の基本。この食材が体に良いといわれると出来るだけ取ろうと頑張ってしまいますが、そういうものでもないんだなと気づかされました。体に良いといわれるものを食べておけば大丈夫、という考え方はかなり乱暴なんですね。

言論の不自由 香港、そしてグローバル民主主義にいま何が起こっているのか

ジョシュア・ウォン / ジェイソン・Y・ゴー / 中里京子

10年後20年後に生きていたとして、その世界は自由と民主主義を保っているのか、それとも強大な独裁者による全体主義に支配されているのかは重大な問題だ。ジョシュア・ウォンによるこの本は、現代の社会と未来のための、最も重要な本の一冊だ。

第一印象の科学――なぜヒトは顔に惑わされてしまうのか？

アレクサンダー・トドロフ / 中里京子 / 作田由衣子

面白いけど難しかった！

結局人は顔「だけ」では識別できなくて、予めの情報とか身体の動作とかと一緒に認識しないと、その人の性格とかはわからない。

ただ赤ちゃんとかは顔を最初に認識していて、顔に反応する。

その人が真顔で怒った顔、悲しい顔してたら、かなりの確率でそういう風に考えてる時間が長い。

2秒程度あれば人はその人の印象を決めてしまい、しかもそれはその後もほとんど変わらない。

自分と同じような顔の人を人は自然と信用する。

んー、印象に残ることはかなり書いてあったけど、じゃあ実際の生活でどう活かそうと考えるとどう活かせばいいか難しい。

ただ元々目とかを合わせるのが苦手だったけど、この人の性格はどんなだろうと考えてると自然に目も合わせられるようになってるかも。

オーデンのスモーカーズフェイスは印象的だった。タバコ吸うとビタミンCが不足して顔の弾力感とかが無くなり、皺が増える。見た目が老けると健康状態も悪いと思われる。
人は顔の情報を重視するものだとみんな思い込んでいる。本来はその行動とかも背景にあるにも関わらず。逆手にとれば顔さえ良ければ「ハロー効果」が効いてしまう。健康な顔であれば割と印象全てが良くなる疑惑。

DNA再起動 人生を変える最高の食事法

シャロン・モアレム / 中里京子

めちゃくちゃ面白かった。いろいろと食事健康法の本はあるけど、個人的にはずっと疑問に思っていたことが晴れた画期的な本。
一人ひとり違う遺伝子を持っているのだから万人に同じ食事法はなく、遺伝子に合わせたカスタマイズをすべきという主張で、その具体的なガイドが示されている。
歯磨き粉など口に入れるものを事例に出していたりもするので、食品業界だけではなくヘルスケア・消費財メーカーの人にもぜひ読んでもらいたい。

果糖中毒―――19億人が太り過ぎの世界はどのように生まれたのか？

ロバート・H・ラスティグ / 中里京子

果糖の問題点をよく理解できた。筆者は、政府がジュースを低所得者に配り、肥満を招いていたことから活動を始める。肥満の原因は、患者自身にあると考えられがちだが、そうではないと筆者は言う。ホルモンが原因だという。インスリンが多ければ多いほど、脂肪も増える。低糖の食事をとり、食物繊維が豊かな食べ物をとり、同時に安全な脂肪を食べるようにすることが大切。朝食にタンパク質をとり、寝る４時間前から食べないようにすることや、運動も効果的。政府に対して、正しいことをするように働きかけることの大切さも筆者は訴えている。