中里京子のレビュー一覧

すごい人体、やばい人体 外科医が明かす命と健康のとっておきの話

カラン・ラジャン / 中里京子

1章:消化するパイプ
「腸間膜」
2017 臓器として認められた。
腸への血液供給を担っている。

「唾液」
過酸化水素水を少量含む。悪玉菌を殺す。
また、処方できる薬より強い鎮痛成分が含まれている。喉が痛い時など、唾液分泌を促す食べ物は症状を和らげるかも。
尿素も含まれており、口腔内のpHを整え歯を守る。

胃酸(塩酸を含む)からの防護壁が粘液。
「NSAIDs(非ステロイド性抗炎症薬)」(イブプロフェン)
痛みのシグナル因子のプロスタグランジンの生成を抑える。(シクロオキシゲナーゼという酵素を阻害する)
プロスタグランジンは 胃酸を減らし粘液の分泌を増やして胃の粘膜を調整しているため、潰瘍が形成される危険性が高まる。

胃には味覚受容体がある。例えば 甘い食べ物を目にすると 胃の味覚受容体が刺激され、食欲増進ホルモンのグレリンが分泌される。

「哺乳潜水反射」の活用(冷たい水に顔をつけると、不安とストレスがおさまる)
顔が水中に漬かり、鼻の穴が水で満たされると、その情報は三叉神経によって脳に伝えられ、迷走神経が刺激され、徐脈が誘発される。血管が狭くなり、心臓、脳、肺への血流を確保するため、手足の血流が制限される。
これらの生理機能が組み合わされると、不安とストレスが軽減される。

呼吸をする最大の理由は、溜まりすぎると血液を酸性に傾かせる二酸化炭素を体が嫌うから。

肛門呼吸 豚とねずみは肛門から酸素を吸収し、肺呼吸なしでも生きていけることがわかった。

人間は基本的に盲目。世界の98.9965%が見えていない。電磁波スペクトラルという放射線のほとんどを見ることができない。人間の目に届くのは可視光線と呼ばれる0.0035%

網膜は、脳の一部。

鼻周期 1日の大半において 片方の鼻腔から呼吸をしており、片方は詰まっている。(血液で膨張させている)
詰まることにより、水分保持 加湿 内壁保護に役立っている。

鼻の穴は4つある(喉のそばに2つ)
味の80%は嗅覚。

水分補給のチェックに 指の関節の皮膚をつまむといい。(ツイゴール反応)弾力性チェック。すみやかに元の形に戻るか。

味蕾の受容細胞は、食物の化学物質が唾液によって溶解されていないと結合することができず 味を知覚できない。

スペンス博士の研究
音が味を左右する。(プリングルス実験)
いちごケーキは、白い容器で食べた方が、黒い容器より甘く感じる。
コーヒーは透明マグより 白いマグの方が甘さを感じにくい。
海の音で風味を高める

脳は色と味を関連づけている。
緑→苦味 黄色→酸味 茶色→塩味 赤→甘味
赤いマグカップを使うと、砂糖少なめでも甘く感じる。
青い食器のスープは、塩味を強く感じる。

バニラの香りは、甘みを連想させるので、砂糖を控えられる。

塩は苦味を無視させ、苦味以外を増幅する。

一日の元気なスタートのために
一杯の水、果物(グルコースの補充)をまずとる
ウォーキングやダイナミックスストレッチ
睡眠薬やアルコールを控える
(睡眠薬はGABAと呼ばれる神経伝達物質の産生を促進することによって作用する。GABAが産生されると脳のニューロンの活動が静まるのだ。アルコールも似た作用がある。どちらも鎮静剤であることが問題であり、睡眠を促す作用はあるが、睡眠からの回復で見られる深い脳波を抑制してしまう。翌朝目覚めた時にだるさを感じる。特にアルコールはレム睡眠を阻害する。健康リスクがある)

肥満の科学 ヒトはなぜ太るのか

リチャード・J・ジョンソン / 中里京子

非常に勉強になる良書なので、一読を推奨する

1) 全体要約（本文）
本書は、進化適応的な「サバイバル・スイッチ（脂肪スイッチ）」が現代の食環境で慢性的に作動し、肥満・脂肪肝・高血圧・2型糖尿病・炎症・認知機能低下などを共通メカニズムで説明できると論じる。中心となるのは、果糖摂取や体内産生果糖が誘発する尿酸上昇とミトコンドリア機能低下、ATP不足感であり、これが空腹・渇き・摂食行動亢進・省エネ代謝・脂肪合成促進を同時に駆動する。対処は、液体糖の遮断、高GI・過度の塩・過剰なうま味の抑制、十分な飲水、ゾーン2中心の運動、コーヒー・緑茶・オメガ3・適量ビタミンC等の組合せを、継続可能な生活設計として実装する方針である。

2) 章立て（本文）
サバイバル・スイッチ仮説の骨子

果糖—尿酸—ミトコンドリア：共通ドライバ

液体糖と塩分・うま味：摂取を加速する環境要因

中枢・行動・神経変性への波及

介入戦略：食事・飲水・運動・補助因子

長期維持と再発予防の設計

3) 各章の詳細（本文）
1. サバイバル・スイッチ仮説の骨子

飢餓対策としての生理スイッチが、現代環境で慢性的にオンになり多疾患を併発させる。

肥満そのものより、背後の共通メカニズムが諸病態を同時に生む点が本質。

レプチン抵抗性の進行で満腹シグナルが鈍化し、摂食行動が長引く。

ATP不足感が倦怠・空腹感を強化し、活動低下と過食のループを作る。

減量後もスイッチが再点火しやすく、維持が難所となる。

2. 果糖—尿酸—ミトコンドリア：共通ドライバ

果糖代謝は急速なATP消費と尿酸産生を伴い、ミトコンドリアの酸化ストレスを高める。

その結果、脂肪合成促進・基礎代謝低下・インスリン抵抗性・血圧上昇が連鎖する。

高GI炭水化物や高塩環境はポリオール経路などを介し体内産生果糖を増やしうる。

人工甘味料の一部や糖アルコールは経路上で果糖様の挙動を示す可能性がある。

液体形態の糖は肝への濃度負荷が大きく、固形糖より影響が強い。

3. 液体糖と塩分・うま味：摂取を加速する環境要因

液体糖は満腹感が弱く、渇き誘発と再摂取を招きやすい。

過度の塩分は体内産生果糖を刺激し、血圧・脂肪肝・糖代謝に不利に働く。

うま味付与は報酬系を介して摂食量の増加に寄与しうる。

清涼飲料・果汁・加糖カフェ飲料は体重・中性脂肪・肝機能に悪影響を与えやすい。

飲水量の増加は発症・進行抑制に資する可能性がある。

4. 中枢・行動・神経変性への波及

果糖は採餌行動を亢進し、衝動性の増大と関連しうる。

代謝異常と気分・注意の問題に共通の基盤があるとの仮説が示される。

脳内のインスリン抵抗性やミトコンドリア機能低下は認知機能の低下と連動する可能性。

糖負荷・高GI・塩・肥満・糖尿病は認知症リスク上昇と関係づけられる。

幼少期の糖常用と行動問題の相関を指摘する知見がある。

5. 介入戦略：食事・飲水・運動・補助因子

追加糖・液体糖の削減と、高GI・過塩・過剰うま味の制御を優先。

十分な飲水を日課化し、濃度負荷を下げる。

ゾーン2中心の有酸素運動でミトコンドリア機能を支える。

コーヒー・緑茶・オメガ3・適量ビタミンCなどを、個人差と安全性に配慮して併用。

短期の「果糖フリー」期間で主観指標と体組成の変化を検証する。

6. 長期維持と再発予防の設計

減量達成より維持設計が重要。トリガー（時間・場所・人・感情）を特定し環境を先に変える。

飲料から固形へ、速吸収から遅吸収へシフトし、肝の濃度負荷を恒常的に低減する。

介入は「続けられる配分」を優先し、例外規則もあらかじめ設計する。

尿酸・中性脂肪・肝機能・血圧などの指標を定期モニタリングする。

家族・職場単位の合意ルールづくりで再発予防を強化する。

4) 各章の要約（本文）

第1章：肥満関連疾患の根は共通の生理スイッチにあり、ATP不足感とレプチン抵抗性が過食・省エネ代謝を同時に駆動する。

第2章：果糖→尿酸→ミトコンドリア機能低下→ATP低下が、脂肪合成・代謝低下・血圧上昇・インスリン抵抗性を一気通貫で説明する。

第3章：液体糖は特に危険。塩・うま味は摂取促進と代謝撹乱を助長し、飲水増量は抑制因子となりうる。

第4章：代謝異常は行動・認知にも波及し、脳のインスリン抵抗性とミト障害が認知機能低下に関与する可能性がある。

第5章：液体糖遮断、高GI・過塩・過剰うま味の制御、飲水・運動・補助因子の併用を、個別性と安全性に応じて実装する。

第6章：維持の鍵は環境設計とモニタリング。濃度負荷の恒常的低減と例外規則の設計で再発を防ぐ。

肥満の科学 ヒトはなぜ太るのか

リチャード・J・ジョンソン / 中里京子

何故太るのかというシンプルな問いに答えを出す
人間の体の中で果糖を作り出すと言うプロセスが明らかになるあたりがミステリーっぽくて面白い。
ただ結論はいつも残酷だ。

昆虫絶滅

オリヴァーミルマン / 中里京子

虫が嫌い、と言う方がおられるのは理解できます。でも、嫌いだからと言って、殺してしまえまで行ってしまうのはどうでしょう。
　私の尊敬している虫博士が、憂い顔で話してくれました。最近のホームセンターの殺虫剤売り場に並ぶ数々の劇薬、忌避剤の多様性にため息が出てしまう、ともおっしゃておられます。
　虫を殺すことは、周りまわって(それも驚くほど速く)人類を殺すことになってくる。
　それを考える端緒として　この一冊を紹介してくれました。

DNA再起動 人生を変える最高の食事法

シャロン・モアレム / 中里京子

自分の知らないことばかり書いてあったので、とても為になりました。
食べた方が良い食べ物を、文章に書いてあり、それを表にまとめてくれているので、とても分かりやすかった。

昆虫絶滅

オリヴァーミルマン / 中里京子

私は虫が嫌いで、どちらかといえば『昆虫絶滅』してほしい側の人間である。
しかし、自分が嫌いだからといって何も昆虫について知らないのに絶滅を願うのはひどすぎるので手にとってみた。
結果、自分の考えは大きく変わり、「絶滅しないでほしいし、なんならもっと増えてください！」と叫ばずにはいられない。
昆虫には我々人間の食に関わる様々な役割があり、本当に様々な特徴を持った者がいることがわかりやすく、多くの例や引用を用いて説明してくれる。
大好きにはなれずとも、興味を持ち続けて絶滅阻止のお手伝いができればいいなと考えさせられた。

昆虫絶滅

オリヴァーミルマン / 中里京子

前から研究者レベルでは言われていたことだが、昆虫の絶滅は危機的な状況にある。
解決に向けて進める方法のヒントに、自分が小説の中で作った昆虫憲法もあると思う。そういう意味で自分の仕事も重要だと感じた。
危機感をもったが、読後の印象は爽やかで、未来に可能性も感じた。

憎悪の科学 偏見が暴力に変わるとき

マシュー・ウィリアムズ / 中里京子

「憎悪の科学」読んだ kawade.co.jp/sp/isbn/978430… 誰もが持つ嫌いという感情が、強い憎しみに変わったりさらにある人は暴力や殺人を起こすのは何故なのか、一線を越えるきっかけは何か、越えない人との違いは何か、脳科学にフォーカスして論じててすごくおもしろい(つづく

性犯罪者のように脳の先天的な特徴が原因かと思いきや、後天的つまり生育環境とか成長過程で決定的な体験を重ねてするとか、トラウマの共有による強い帰属意識(信仰心も)とかによって脳反応が次第にカスタムされていく、というのが驚き。事例がどれも陰惨でしこも実例なのでものすごい疲れながら読んだ

憎悪の科学 偏見が暴力に変わるとき

マシュー・ウィリアムズ / 中里京子

著者は英国カーディフ大学の犯罪学教授。
同性愛者でもあり、そのことで暴行をされたことをきっかけに研究者の道を目指す。

研究の結論が、憎悪の根底には偏見があるということ。

偏見は全員にあるけど、行動にする人しない人の違いとは？
偏見はどんな時に憎悪に変わるのか？
を探る憎しみの科学。

憎しみを持った個人が集団になると、私たちvs彼らという対立を作り出す。
集団になると没個性化といった個人と集団の壁が曖昧になる現象が起きる。
そのため、群集心理として個人の責任が希薄化する。

集団は怒り、怖れ、屈辱、恥、共感の欠如といったネガティブな感情も助長する。
最終形態には相手の絶滅があり、ナチスドイツのユダヤ人撲滅のような過激な行動に繋がってしまう。

このような行動背景には行き過ぎた「情熱」と「執着」といった共通点がある。
それにより、道徳的大義や正義は自分達にあると思い込み、憎しみの対象を道徳的な敵とし手段の正当化をする。

集団になると個人では絶対にしないような行動、心理状態になる。
人の残酷さが分かる一冊。

DNA再起動 人生を変える最高の食事法

シャロン・モアレム / 中里京子

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遺伝子による食事の相性という発想はこれまでなかったので、興味深かったです。お酒が強いかどうかの耳垢判断法も当たっていて笑ってしまいました。
食事は健康の基本。この食材が体に良いといわれると出来るだけ取ろうと頑張ってしまいますが、そういうものでもないんだなと気づかされました。体に良いといわれるものを食べておけば大丈夫、という考え方はかなり乱暴なんですね。

言論の不自由 香港、そしてグローバル民主主義にいま何が起こっているのか

ジョシュア・ウォン / ジェイソン・Y・ゴー / 中里京子

10年後20年後に生きていたとして、その世界は自由と民主主義を保っているのか、それとも強大な独裁者による全体主義に支配されているのかは重大な問題だ。ジョシュア・ウォンによるこの本は、現代の社会と未来のための、最も重要な本の一冊だ。

第一印象の科学――なぜヒトは顔に惑わされてしまうのか？

アレクサンダー・トドロフ / 中里京子 / 作田由衣子

面白いけど難しかった！

結局人は顔「だけ」では識別できなくて、予めの情報とか身体の動作とかと一緒に認識しないと、その人の性格とかはわからない。

ただ赤ちゃんとかは顔を最初に認識していて、顔に反応する。

その人が真顔で怒った顔、悲しい顔してたら、かなりの確率でそういう風に考えてる時間が長い。

2秒程度あれば人はその人の印象を決めてしまい、しかもそれはその後もほとんど変わらない。

自分と同じような顔の人を人は自然と信用する。

んー、印象に残ることはかなり書いてあったけど、じゃあ実際の生活でどう活かそうと考えるとどう活かせばいいか難しい。

ただ元々目とかを合わせるのが苦手だったけど、この人の性格はどんなだろうと考えてると自然に目も合わせられるようになってるかも。

オーデンのスモーカーズフェイスは印象的だった。タバコ吸うとビタミンCが不足して顔の弾力感とかが無くなり、皺が増える。見た目が老けると健康状態も悪いと思われる。
人は顔の情報を重視するものだとみんな思い込んでいる。本来はその行動とかも背景にあるにも関わらず。逆手にとれば顔さえ良ければ「ハロー効果」が効いてしまう。健康な顔であれば割と印象全てが良くなる疑惑。

DNA再起動 人生を変える最高の食事法

シャロン・モアレム / 中里京子

めちゃくちゃ面白かった。いろいろと食事健康法の本はあるけど、個人的にはずっと疑問に思っていたことが晴れた画期的な本。
一人ひとり違う遺伝子を持っているのだから万人に同じ食事法はなく、遺伝子に合わせたカスタマイズをすべきという主張で、その具体的なガイドが示されている。
歯磨き粉など口に入れるものを事例に出していたりもするので、食品業界だけではなくヘルスケア・消費財メーカーの人にもぜひ読んでもらいたい。

果糖中毒―――19億人が太り過ぎの世界はどのように生まれたのか？

ロバート・H・ラスティグ / 中里京子

果糖の問題点をよく理解できた。筆者は、政府がジュースを低所得者に配り、肥満を招いていたことから活動を始める。肥満の原因は、患者自身にあると考えられがちだが、そうではないと筆者は言う。ホルモンが原因だという。インスリンが多ければ多いほど、脂肪も増える。低糖の食事をとり、食物繊維が豊かな食べ物をとり、同時に安全な脂肪を食べるようにすることが大切。朝食にタンパク質をとり、寝る４時間前から食べないようにすることや、運動も効果的。政府に対して、正しいことをするように働きかけることの大切さも筆者は訴えている。

果糖中毒―――19億人が太り過ぎの世界はどのように生まれたのか？

ロバート・H・ラスティグ / 中里京子

今まで読んだ食に関する本の中で一番良かった。内分泌系から見た肥満とメタボの仕組みがよく理解できた。食品の中には本当に沢山のものに果糖や人工甘味料が含まれている。今まで食品表示を必ず見るようにしていたが、食品表示のあるもの全てが加工品という著者の見解に、まさに目からウロコ状態。また、冷凍食品やスムージーも食物繊維がなくなっているので全く意味がないなど、わかっていたようで全然わかっていなかった自分に気づかされた一冊だった。

第一印象の科学――なぜヒトは顔に惑わされてしまうのか？

アレクサンダー・トドロフ / 中里京子 / 作田由衣子

印象はイんバクトあります。
人柄は評価大。色々あって回りが決める？かと思い
‼️
ん…憎めない！
ほっとけ・ない！
ヒトって居まして。
解るけど、それだではないかしら！って

果糖中毒―――19億人が太り過ぎの世界はどのように生まれたのか？

ロバート・H・ラスティグ / 中里京子

今の時代、痩せるには、「知識と思考を行動につなげること」
が最も大事だなと思わせてくれる稀有な書籍です。
圧倒的な知識量と、エビデンスの豊富さは、○○すれば、痩せられるよと唄う、
多くのダイエット本とは、一線を画しています。
今の時代における「健康」とは何かを考える上でも、
非常に参考になると思います。

○○すれば、痩せられる、
というダイエットノウハウは、
実は、効果が非常に限られるサプリメントみたいなものです。
効果がなくなれば、次に移ります。
なぜ、効果がなくなるか、それは、死んだ知識だからです。
ノウハウというものは、ほとんど役に立たないということは、
経験したことあるかたなら、体験的にわかるはずです。
それでも、ノウハウ＝快感を求めてしまうのは、
人が果糖を求めてしまうのと、構造的には同じです。

では、なぜ、そういった快感を求めてしまうのか、
効果が限定されているにも関わらず。。。
なぜなら、そういった行動には、自分自身の思考や有機的な知識の繋がりがないからです。
たくさんのノウハウを貯めても、あまり意味がないことは、
私自身ももちろん経験済みです。

結果は、自分のカラダが証明しています。
そこには、決定的に
「自分がしっかりと自分の状況と環境（他者や組織、社会）を理解する」
という視点が決定的に足りないからです。

ただ、この欠如は、自分だけの責任でないことは、
この書籍を読めば理解です。
この欠如を起こさせる、この社会の複雑怪奇な構造は、
本当に厄介だと思います。

果糖が、諸悪の根源でもありません。
また、食品メーカーもしかりです。
製糖会社もそうです。

そういう世界になってしまっていることが問題です。
つまり、創り出しているのは、自分達自身ということです。
そこに、大きな問題点があります。

果糖は危ない、だから、摂取を控えようというのは、
実は、何も意味がありません。
個人で、批判し、今の状況を嘆いた所で、何も意味はないでしょう。
大事なことは、今の情況を知り、自分のカラダの状態を理解することです。

痩せたいという欲望の歴史は、まだ始まったばかりです。
その根底に流れるものは、自分のこの世の中における姿勢そのものだと思います。
人間は今、どうあるべきか、いかに生きるべきかということを、
多かれ少なかれ、誰しもが考えていて、
その答えの一つが、
「痩せているカラダ＝健康的なカラダ」なんだということです。

そういうわかりやすいものを体現している人の考え方（脳の状態といってもいい）や、
価値観、世界観や、人生観が、信用できるものとなっているからでしょう。
これに異を唱えるのは、簡単ですが、世界はますます、
それが体現できている人と、そうではない人の格差がハッキリしていく社会になると思います。

果糖中毒―――19億人が太り過ぎの世界はどのように生まれたのか？

ロバート・H・ラスティグ / 中里京子

本物の食べ物、即ち腐るものを食べること。
運動すること。
食物繊維をとること。

糖分には中毒性がある。
糖分の成分である、アミノ酸、エタノール、果糖の中でも最も過剰摂取が有害なのが、果糖である。

皮下脂肪と内蔵脂肪は別であり、
皮下脂肪が身体に良く、内蔵脂肪が身体に悪い。
脂肪の8割は実は皮下脂肪であり、内蔵脂肪自体の量は案外少ない。
体重を落とすとしても筋肉と皮下脂肪をキープして、内蔵脂肪を落とすだけで良いので、体重の3〜5%も落とせば十分。

肥満が必ずしも悪いわけではなく、
メタボリック症候群とは別である。

1日15分の運動が3年もの寿命を延ばす。
やはり、筋トレによる基礎代謝量を増やすことが、安定した健康につながる。
運動によりまず燃焼されるのは内蔵脂肪からである。

本来、基本的に糖分というのは
サトウキビ、果物、一部の野菜、蜂蜜のみであり
現代では30年前から異常に摂取量が増えており、
今や餓死よりも食べ過ぎにより死ぬ数の方が多い。

果糖中毒―――19億人が太り過ぎの世界はどのように生まれたのか？

ロバート・H・ラスティグ / 中里京子

果糖中毒 19億人が太り過ぎの世界はどのように生まれたのか？。ロバート・H・ラスティグ先生の著書。果糖中毒はもしかしたらアルコール中毒や薬物中毒、ギャンブル中毒と同じくらい恐怖に満ちていて依存性も強いのかもしれません。依存性が強いだけではなくて、果糖中毒は人間の健康を着実に蝕んでいく。学校教育でもアルコール中毒や薬物中毒だけでなく、果糖中毒について子供たちに教えるべきです。

勝手に選別される世界

マイケル・ファーティック / デビッド・トンプソン / 中里京子

読み始めた頃は、ネット上の評判でその人の価値が決まってくなんてないやろ、と思ってましたが、具体的にすでに実装されているサービスや選定方式などを見ていくに、「確かにそうなるなあ」と考えが変わってきた。
就職や社内の評価は本人の行動のみならず、本人の周辺の人間の行動含めて、、自動的にレイティング、評価される。しかも、本人は気づかないまま…
恐ろしい社会と思いながらも、そんな社会に進んでいるのです。