魚柄仁之助の作品一覧
「魚柄仁之助」の「魚柄の料理帖~人生、楽しく食べること~」「うおつか流食べつくす!」ほか、ユーザーレビューをお届けします!
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Posted by ブクログ
カレー、マヨネーズ、ソース、餃子、肉じゃが
どれも日本人にとって欠かせない食材や料理で
す。
これらが海外から日本に入ってきたのちに、ど
のような形で日本人に紹介され、どのような歴
史を辿って現在の形になったのか。
当時の料理本のレシピ集などから解き明かしま
す。
餃子は戦後の戦地引揚者が中国で食べたものを
全国に広めたというのが定説ですが、古い料理
本では戦前からその作り方が紹介されているの
が分かります。
肉じゃがも然りです。
東郷平八郎が最初に作ったと言われていますが、
どうやら違うらしいです。
食のルーツを証拠と共に解き明かす一冊です。