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Posted by ブクログ 2015年04月05日
食生活の見直しとは、食材に気を使い、添加物を減らし、カロリーを気にする事だけではないのだと感じた。
食べ物を粗末にしない事も大切だ。
私は、祖父から厳しくしつけられたせいか、食べ物を粗末にする事が出来ない。
現代人が、いかに食べ物を粗末にしているかが分かる一冊。企業や外食産業も然り。捨てる為に作って...続きを読む
Posted by ブクログ 2014年06月18日
食の自立という点では、耳の痛い話が多かった。
とりあえず、包丁やお玉の柄もしっかり洗い、まな板には熱湯をかけるところからはじめよう。
不登校の娘さんが筆者の所で魚をさばくことを学ぶという話は、どこかで読んだことがあるのだけれど…さてどこだったか。
巻末の方のバイオエタノールの話などは、刊行から十...続きを読む
Posted by ブクログ 2010年07月04日
[ 内容 ]
冷蔵庫の巨大化が、崩食を呼び寄せた!
冷蔵庫の片隅で、鮮度を失う野菜や果物。
冷凍庫の奥底で、食べごろを逸する肉や魚。
「不要買いだめ」「食の浪費」の戦犯は、あなた自身だった!
「なんでも実践」がモットーの食文化研究家が、ここに懺悔し、試行錯誤し、「日本の食のルネッサンス」を提言する。...続きを読む
Posted by ブクログ 2009年10月04日
前半部分は現在の日本の食生活について書かれている。
冷凍食品や食材のストックは無駄であるという意見に、目からうろこだった。
「しまつの掟」は当たり前だけど、できていない部分が多くて非常に参考になった。
・調理台にものを置くな。
・使わぬ道具はしまつする。
・流しに物を置かない。使った道具、器はその時...続きを読む
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