永山久夫の一覧

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作品一覧

2019/08/30更新

ユーザーレビュー

  • 召しませ! お江戸ごはん 日本の健康食 再注目コミックエッセイ
     江戸の(おそらくは中期以降の食文化の)実相を描いたコミックエッセイである。
     江戸を彩った豊かな食文化を具体的なレシピを提示しながら描き、一年を通して四季折々の江戸の暮らしを紹介してくれている一冊だ。
     参考書籍のうち一冊を読んでいるはずであるが、そこでの記述を参考に描いている部分が多く散見される...続きを読む
  • 江戸めしのスゝメ
    昔の人が食べていた物に興味があって買った本です。

    お寿司の由来とか、昔は食べ物を手に入れりのに、たくさん歩いて買いに行ってたとか。

    いまの便利な世の中に感謝する気持ちと、もっと日本食を食べたい気持ちがわいてきました。

    大好きな一冊です。
  • からだによく効く 食材&食べあわせ手帖(池田書店)
    本書はとても見やすく出来ている。食材をカラー写真で紹介しそれに効果、説明、一口メモ等がつけられている。よくある食品紹介本と言えばみもふたもないのだが知りたいポイントがハッキリとまとめられていて部分的に読んでも「そうか〜」と思える。
    大きさもいい。ちょっと知りたい時に手にとれて疲れない。

    健康を保...続きを読む
  • 「和の食」全史
    事実と主観の書き分けが曖昧だったり、古文の訳が怪しかったり、プロっぽくない日本語の紡ぎ方などが見受けられたりするのが少し気にはなるけれど、そういったものに対する自分の中のリテラシーさえしっかり保っておけば、縄文時代から現代に至るまでの日本の食にまつわる色々な知識や見解を知ることができ、大変興味深く読...続きを読む
  • 外国人にも話したくなる ビジネスエリートが知っておきたい 教養としての日本食
    一膳飯は無作法。通夜のものと同じ。
    お通しは注文を通した、の意味から。
    和食は一汁三菜。なます、焼き物、煮物。
    日本では左が上位。ご飯が汁物より上。左大臣の方が右大臣より上位。
    炊飯には炊き蒸しと湯取りの二種類がある。炊き蒸しは日本独特。水が多いときは煮る、すくなくなったら蒸す。火を止めてもすぐに蓋...続きを読む