永山久夫の一覧
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作品一覧
2022/03/25更新
ユーザーレビュー
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江戸の（おそらくは中期以降の食文化の）実相を描いたコミックエッセイである。
江戸を彩った豊かな食文化を具体的なレシピを提示しながら描き、一年を通して四季折々の江戸の暮らしを紹介してくれている一冊だ。
参考書籍のうち一冊を読んでいるはずであるが、そこでの記述を参考に描いている部分が多く散見される...続きを読むPosted by ブクログ -
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本書はとても見やすく出来ている。食材をカラー写真で紹介しそれに効果、説明、一口メモ等がつけられている。よくある食品紹介本と言えばみもふたもないのだが知りたいポイントがハッキリとまとめられていて部分的に読んでも「そうか〜」と思える。
大きさもいい。ちょっと知りたい時に手にとれて疲れない。
健康を保...続きを読むPosted by ブクログ -
日本の食を細かい所まで解説してくれて面白い一冊でした。読むと日本食が食べたくなります。話のタネにもなるのでオススメです。Posted by ブクログ -
「教養としての」と銘打つだけあって、日本食
に関わるウンチクが満載です。
「いただきます」という作法から始まり、様々
な食材のルーツ、なぜこれを食べる習慣がある
のか、などバランスよく日本食全般を学ぶこと
ができます。
「お通し」とは「注文は帳場に通しました」
「料理ができるまで、これをつまんで...続きを読むPosted by ブクログ
