「国末憲人」おすすめ作品一覧

【国末憲人】の新着作品・人気作品や、最新のユーザーレビューをお届けします!

作品一覧

2016/10/12更新

ユーザーレビュー

  • ミシュラン 三つ星と世界戦略

    【そのマーケティング、星3つ】世界有数のタイヤ製造メーカーでありながら、フランスを始めとする世界各地のレストランを格付けしたミシュランガイドを発行していることで知られるミシュラン。知られざるその企業の内幕やミシュランガイドの歴史を記すことにより、特にフランス料理を中心として、食文化の在り方までをも考...続きを読む

    Posted by ブクログ

  • ミシュラン 三つ星と世界戦略

    ミシュランのレストランガイドの成り立ち、レストラン調査の手法や体制、星の上げ下げがもたらす影響やインパクトなどを丁寧に書いた本。記述も平易で、時にミシュラン社の成り立ちにも触れつつ、実にわかりやすく、興味深いエピソードを交えて解説する。最近読んだ本の中で最も面白かった。食に興味のある方には是非一読を...続きを読む

    Posted by ブクログ

  • ミシュラン 三つ星と世界戦略

    ミシュランガイドの影響力は本当のところどうなのか。2000年前後を挟んで編集方針が変わったのはどうしてか。他のガイドブックと何が違うのか、など、分かりそうでわからないところを丹念に描きます。

    Posted by ブクログ