「ひとつまみ」と「少々」、多いのはどっち？――お料理初心者の素朴な疑問にやさしく答える、おいしい用語辞典。「ナルホド」が満載！

「ギネスも認めた世界的なウイスキー猫とは？」「日本で最初にウイスキーを飲んだのは誰？」「一度は飲んでみたい幻のウイスキーとは？」……等々、ちょっと笑える軽いネタから壮大な歴史ロマンまで、世界的に著名なウイスキー評論家・土屋守が、これまでのウイスキー研究のなかで出会ったウイスキーにまつわる１００のウンチクを紹介します。今すぐ使える、グラス片手につい語りたくなるネタが盛りだくさん！

コシのある讃岐うどんはニセモノ!～――21世紀に入って空前の「讃岐うどんブーム」到来。全国各地に本場を名乗る店が次々とオープンしたが、はたしてホンモノはどこなのか。“蕎麦の国”から覗いてみると、意外な真実が浮き彫りに。「うどんは関西」とされているが、日本人とうどんのつきあいは古くて深い。稲庭、ほうとう、きしめん、釜揚げ……。伝統と匠の技が交差する。「うどんは馬子が食うもんだ」（『吾輩は猫である』）なんて、もういわせない！　粋なうどん通になるための、とっておきの薀蓄と秘伝を開陳。

日本一の長寿県で知られる沖縄で、いま異変が起きています。35～44歳という働き盛りの男性の死亡率が全国一高くなってしまったのです（2000年）。一方で、沖縄の伝統食を食べている高齢者は、相変わらず日本一の平均余命を誇っています。沖縄は太平洋戦争後、27年間アメリカの施政下に置かれましたが、その間に本土より早く食生活の欧米化が進み、伝統食は次第に食べられなくなり、その間に生まれ育った世代が早死にしているのです。沖縄の長寿は食生活と深い関係にあるといわれていますが、今回の死亡率の上昇は、図らずも沖縄の伝統食が長寿食であることを証明した形になりました。そして、いま沖縄で起きている働き盛りの早死には、早晩日本全国で問題化すると著者は主張しています。本書では、私たちが沖縄のオバアたちのように生涯現役でピンピンと暮らすための、食生活の知恵を紹介しています。日々の食生活を見直すきっかけになる一冊です。

ここ数年、納豆の人気が関西、四国だけでなく、全国でも高まっている。本書は、その人気の納豆について、効果、雑学、歴史、食べ方まであらゆる角度から語り尽くした納豆百科の決定版。著者は、血栓を溶かす酵素・ナッキウキナーゼを発見した「納豆博士」で有名な須見洋行教授と納豆菌を取り入れた治療法で成果をあげている直江勝司先生の二人。身近な食べ物として古くから親しんできた「納豆」に隠されたミラクルパワーを一挙公開。安価で栄養源豊富、しかも抗酸化作用もある「粗食の王様」のすすめ。読んでナットク！　食べてナットウ！

定番料理がマンネリ料理になっていませんか？でも、ちょっとしたきっかけで、味がググッとよくなったり、難しくて定番に入れられなかった料理が思いがけず簡単に作れたりすることもあるのでは？ワン、トゥー、スリーで、マンネリと定番のふたつを隔てている壁をなくしてみせましょう。これがズボラマジック！

もし、ふだん作っている基本の家庭料理に何ランクもおいしくなるコツがあるとしたら。しかも、それが今よりずいぶんラクして作れるとしたら。この本にはそんな魔法のワザがたくさん詰まっています。ごくごくあたりまえの家庭料理が、パパッと気楽に作れたら、なんだか料理上手になった気分！

ナマクラ流ズボラ派家庭料理研究家・奥薗壽子による、イイカゲン、テキトーに作っても間違いなくおいしくてヘルシーなものが作れる魔法のレシピ集。1度の調理で3つの料理を15分で作るなんて、当たり前。料理の常識をひっくり返します。11万部突破！

笑顔で過ごしている人は、脳をフルに使っている！　毎日のちょっとした生活習慣、心がけ次第で、脳は驚くほど鍛えられる！　脳に雑多な知識や生きる智恵、コツをためれば、脳全体が万遍なく働き出す！内容例を挙げると、◎喜び、怒り、哀しみ、楽しみの4つの感情で脳は磨かれる　◎小学生時代の自分の部屋を思い出し描いてみる　◎モーツアルト効果どころではない！　好きな音楽を聴けば脳は活性化！◎口角を上げるだけで、楽しい気持ちに変わる　◎好きな人と目が合えばドーパミンが出る　◎睡眠時の夢を日記につけて記憶力が強化　◎迷ったら「おねえ力」で判断　◎不安を抱いた時には、部屋掃除などシンプルな作業を行う　◎恋愛で目覚めた「バブル力」―1日1バブルを起こせ　◎愛を与えられた脳の道具箱は鬼に金棒　◎希望の技術をもとう等々。毎日の習慣で脳を成長させる方法を最新の脳科学で紹介！　『脳を活かす勉強法』『脳を活かす仕事術』2冊累計102万部突破のシリーズ第3弾！

この本はこれまで料理に縁がなかった男性にも作れる、おなじみの洋食メニューのレシピを集めたものである。どれも調理手順をイラストを中心にわかりやすくコンパクトに紹介している。なじみのある料理ばかりなので、好きなものから気軽にチャレンジできる。全体の構成は、洋食の基本にはじまり、洋食の核を成すライス、ソテー、フライ、シチューの4種、さらにオムレツ、スパゲッティ、サンドイッチ、サラダ、スープまで、実に幅広く網羅している。本書はとりわけ初心者を対象にしており、例えば、サブタイトルにあるように、おいしいゆで卵の作り方まで載っている。「卵は冷蔵庫から出して室温に戻しておくか、しばらく水につけておく」「沸騰するまで静かに箸で卵を動かすと、黄身が中心にくる」「すぐ水にとって冷やし、殻をむく」……というように、かゆいところまで手が届く解説である。男性はもとより女性も思わず手にとりたくなる一冊！

季節別旬魚の知識、全国旬魚カレンダー、漁港マップ、通の食べ方など、魚を語れる人になるためのバイブルとして好評のロングセラー図書の続編。取り上げる魚を一新して新登場。

季節別旬魚の解説、全国地域別旬魚カレンダー、代表的漁港マップに加え、魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋、レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 SNS総フォロワー数40万人以上！ 大人気の料理研究家・ちはるによる、 究極のラクうまレシピ集『ひと皿だけメシ』が登場！ 「今日のごはん、どうしよう…」 気分が乗らない日、疲れ果てて体力ゼロな日、 そんな日の強い味方がこの1冊です。 できるだけ工程を減らし、 できるだけ洗い物を減らし、 それでも「ちゃんとおいしい。」 その上、野菜もたんぱく質も食べられる 究極のおたすけレシピです。 火を使わない「のっけるだけ」の爆速丼から、レンジにおまかせの「レンチンだけ」、 フライパンひとつで作れる「ワンパンだけ」のボリュームおかずごはんまで、 ワンプレートで大満足のレシピを徹底網羅。 さらに、うどん・パスタ・そうめんなどの「ひと皿だけ麺」、 朝食やブランチに嬉しい「ひと皿だけパン」、 ほったらかしで完成する「炊飯器一発ごはん」、「余力で作れるスープ」まで掲載！ 手軽なのに栄養も摂れて、とびきりおいしい。 疲れた日もサッと作れる、全ズボラ・忙しい現代人に捧げる一冊が爆誕しました。 CONTENTS 【PART1】ひと皿だけメシBEST5 サルサ風のっけごはん しらすと水菜のチョレギ風のっけごはん レンチンきのこクリームごはん お叱りミートライス パプリカチキンライス 【PART2】のっけるだけメシ キムたまバターごはん アボカド明太たたき長いも丼 ちくわのユッケ風丼 かつおのにらトマラー油のっけごはん 豆腐とサラダチキンのオクラだれごはん他 【PART3】レンチンだけメシ 塩マーボー豆腐風のっけごはん ゆかりツナマヨ豆腐と小松菜のっけごはん チキンの卵とじしょうが照り煮のっけごはん ポークラタトゥイユのっけごはん チキンとキャベツのバター蒸しごはん他 【PART4】ワンパンだけメシ ほったらかし鶏照り煮丼 ほったらかしハッシュドチキン まるでドリア 丸ごとピーマンとチキンのアクアパッツァ風ごはん 一緒に食べたらチキン南蛮のっけごはん他 【PART5】ひと皿だけ麺 とにかくのっけるだけ和風パスタ ハムとにらの中華風ごまパスタ ツナとズッキーニのトマトパスタ 豚梅キムチのっけうどん他 【PART6】ひと皿だけパン ポパイエッグのっけパン トマトとクリームチーズのっけパン じゃがハムのっけパン キムたまのっけパン にんじんベーコンのっけパン他 ●余力で作れるスープ 〈お湯を注ぐだけ〉 のりとわかめの塩スープ ベーコンと塩昆布のスープ ちぎり豆腐とのりのみそ汁他 〈レンチンだけ〉 オクラとミニトマトの春雨スープ もやしとにらの豆乳スープ ちくわときのこのだしスープ他 COLUMN この本で使う調味料 レンチンで簡単！ 自家製サラダチキン ほったらかしでOK 炊飯器一発！！　 野菜不足の救世主 　ベジタブルごはん ちはるのつぶやき

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 大人世代は、「しっかり食べる」でやせる！ 50代は、体にとって大きな切り替わりの時期。1日の基礎代謝量が減るだけでなく、特に女性は更年期でホルモンバランスが乱れ、LDLコレステロール値が高くなりやすい、太りやすい、筋肉がつきにくい、骨が弱くなりやすいなどの変化が表れます。50代からの大人のダイエットに大切なことは、年齢とともに体が変わることを受け入れ、その変化に合わせて食生活を整えていくことです。 ポイントは、自分に必要なエネルギーと栄養素を確保しながら、バランスよく適量を食べること。それが習慣化することで、無理なく続けることができ、結果的に体が整い、自然とすっきりしていきます。 本書では、大人世代が特に意識してとりたい栄養素である「たんぱく質」と「食物繊維」に注目し、気軽においしくつくれる主食・主菜・副菜レシピをご紹介しています。さらに罪悪感なしで食べられる間食レシピも掲載。3食しっかり食べ、間食も無理に我慢しない――「食べながらやせる大人の食べやせ」が、自然に実現できる内容となっています。 ＜掲載レシピ例＞ 主菜 ・ささみのしそトマトサンド焼き ・大豆入りハンバーグおろしがけ ・まろやかレンチン麻辣湯 ・骨付き肉と野菜のボーンブロス 主食 ・モロヘイヤとなめたけの和風パスタ ・オートミールと豆腐の糖質オフチャーハン ・めかぶ山かけ魚介丼 ・鶏そぼろまぜ麺 副菜 ・にんたまチヂミ ・ナス1本グラタン ・おからのフムス蒸し野菜添え 間食 ・オートミール黒ゴマクッキー ・ふるふる豆乳きなこ ・フルーツの酢漬け など ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。また電子版では書き込みができません。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 NadiaArtistはらしおりさんのレシピ本第一弾！ 「腸活って何から始めればいい？」「体にいい料理はハードルが高そう……」 そんなお悩みを解決する、究極の腸活レシピ本が登場！腸活アドバイザーの知識をぎゅっと詰め込み、誰でも今日から実践できるアイデアをたっぷりお届けします。 「知っているようで実は知らない腸活の仕組み」や「今日からできる5STEP」、毎日の食卓に欠かせない「基本の発酵食品」の解説はもちろん、効果をさらに高める「倍増アレンジレシピ」まで網羅。 さらに、初心者でも迷わない【何も考えずに真似するだけ！ 2週間分の腸活献立】も完全収録しました。 今日からあなたも、体が変わる喜びを実感してみませんか？

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 SNS総フォロワー21万人超の人気料理家・管理栄養士なないろ初の献立本。 社員食堂で培った栄養管理の知識と、3児の母としてのリアルな経験を生かし、「今日の晩ごはん、何にしよう？」の悩みを解決します。 主菜1品と副菜2品の3品がバランスよくそろう献立をたっぷり掲載。 栄養バランスはもちろん、作りやすさ、おいしさ、家族の満足感にもこだわりました。 意外な食材の組み合わせや味つけの工夫で、毎日の献立に新しい発見とおいしさをプラスします。 献立を考える負担が減るだけでなく、毎日の食卓に変化が生まれるので、無理なく飽きずに続けられます。 管理栄養士ならではの栄養バランスの工夫はもちろん、Instagramで問い合わせの多い器や調理道具もたっぷり紹介。 見て楽しく、作っておいしい、毎日のごはん作りがもっと楽しくなる一冊です。