卵焼きや肉じゃが、きんぴらはもちろん、酢の物やみそあえ、天つゆに鍋料理まで！　基本調味料でできる、簡単和食をそろえました。調味料の比率早見表で、応用可能なレシピが満載！　すぐに作れるうれしいアイディアがたくさん詰まっています。 【レシピの例】いわしの煮つけ／鶏の照り焼き／えびと野菜の天ぷら／揚げだし豆腐／里芋と油揚げの煮物／なすの煮びたし／太巻き／豆腐のごまみそ田楽／いわしのつみれ鍋／おせちの基本レッスン　ほか ■ご注意ください■ カラーコンテンツです。モノクロ端末などでは読みづらい場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 慢性腎臓病患者がいま知っておくべきこと・自分でできることが、この一冊でわかる！ 推計患者数2,000万人、新たな「国民病」とも呼ばれる「慢性腎臓病（CKD）」の治療はいま大きな転換点を迎えている。腎臓を保護する効果のある画期的な治療薬の登場、「たんぱく質はしっかりとる」「適度な運動に取り組む」などの生活習慣の考え方の変化など、慢性腎臓病の治療に取り組んでいる患者さん自身が知っておくべき「新常識」を、最新のCKD診療ガイドライン改訂委員会委員長を務めた監修者が、豊富なイラストと図版でわかりやすく解説。生活習慣については、慢性腎臓病患者自身の参加する調理実習で好評を博したおいしい減塩レシピや、外食・中食で減塩に取り組むためのポイントなども管理栄養士の協力を得て掲載する。 【内容】 はじめに　尿検査と血液検査で腎機能をセルフチェックする 第１章　症状なく忍び寄る……「慢性腎臓病」は新たな“国民病” 成人の５人に１人に起こる新たな“国民病”「慢性腎臓病」　 そもそも、腎臓ってどんな臓器？ 高血圧や糖尿病、加齢……。腎機能はさまざまな原因で低下する 慢性腎臓病はそのままにしていると命に関わることも 早期発見のため健康診断を１年に１回の「イベント」に 尿検査――尿たんぱく・尿潜血をチェックする　 血液検査――腎機能の指標「ｅＧＦＲ」を確認・計算する ３か月を越えて続くと慢性腎臓病と診断される コラム　慢性糸球体腎炎ってどんな病気？ 第２章　腎臓も心臓も守る！進化する治療薬の新常識 原因となる病気への治療と並行して腎臓自体への治療も行う 「ｅＧＦＲスロープ」とｅＧＦＲの値を見ながら治療を進めていく 高血圧がある場合　血圧を下げて腎臓の負担を減らす 糖尿病がある場合　ＳＧＬＴ２阻害薬で血糖値をコントロール 脂質異常症がある場合　スタチンでＬＤＬコレステロールを減らす 高尿酸血症がある場合　尿酸を減らして痛風発作を防ぐ 腎臓自体への治療　腎臓を保護する薬を使う コラム　薬物療法を始めたら「シックデイ」に気をつけよう シックデイの対処法を知っておこう 第３章　しっかり食べて全身を守る　生活習慣の新常識 食事を基本とした生活習慣の改善が腎機能を守る 食事の改善　自分の食事量・内容を確認しよう 減塩――１日１ｇでも減らすことから始める コラム　楽しく無理なく続ける！　３つの減塩テクニック エネルギー制限――適切な量を、１日３食偏りなく たんぱく質制限――無理に減らさず１日分をきちんと食べる お惣菜やお弁当、外食時のメニューはポイントを押さえて選ぶ コラム　献立は自由自在！　減塩してもおいしい＆大満足レシピ 主菜1　ローストビーフ 主菜2　鶏肉とかぼちゃのクリーム煮 主菜3　さけのチーズパン粉焼き 主菜4　鶏肉の治部煮風 主菜5　揚げ焼き豆腐のきのこあん 主菜6　厚揚げと豆苗のチャンプルー ご飯もの1　たらのごまそぼろ丼 ご飯もの2　チキンキーマカレー 麺類1　たっぷり野菜のあんかけ焼きそば 麺類2　そぼろそうめん 副菜1　キャベツの中華風ごまあえ 副菜2　きのこの和風マリネ 副菜3　きゅうりとみょうがの酢の物 副菜4　カラフルきんぴら 副菜5　きのこと野菜のマヨあえ 副菜6　なすとピーマンの和風炒め 副菜7　大根の含め煮 副菜8　白菜のごまポンサラダ 生活の改善1　水分は摂取量を守り、お酒はほどほどに 生活の改善2　無理なく楽しい運動を続けよう 生活の改善3　体重と血圧の測定を毎日の習慣にする コラム“腎臓によい”ウワサのウソとホント 第４章　知っておきたい　「もしも」の選択に備える　腎移植、透析療法とは ｅＧＦＲが30以下になったら「腎代替療法」を検討する 腎移植――腎臓を移植して根本的な改善を目指す 腹膜透析――毎日少しずつ自宅で血液を濾過する 血液透析――週に３回、医療機関で血液を濾過する

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 冷蔵庫にアレがある！　時間がある時にまとめてつくっておけば、忙しい日も安心。 まずはまとめづくりにおすすめの厳選レシピをピックアップ。続いて、温めればすぐに食べられる主菜と副菜をたっぷりと収載。加えて、一つつくればその後展開して味変を楽しめるさまざまな食材を使った「おかずのタネ」。そして、冷凍して長く保存できるひき肉や切り身のさけの「下味ストック」も。 まとめてつくっておけば、後がラクラク。食材のムダも減らせて節約もできると、つくりおきは良いことづくめです。レシピ数は約100品。欲張りな1冊です。 【内容】 この本のきまり Part.1　まずは多めにつくってストックしてみましょ 　鶏ハム 　鶏ハムのカルパッチョ風 　鶏ハムのコロコロサラダ 　洋風茶碗蒸し 　ミートソース 　ミートソーススパゲッティ 　ポテトミートグラタン 　マッシュポテト 　ゆで豚 　ゆで豚のねぎ塩だれ 　ゆで豚のきのこスープ 　はちみつ酢たまねぎ 　たこの酢たまねぎカルパッチョ 　豚しゃぶ酢たまねぎ 　ラタトゥイユ 　チキンソテーのラタトゥイユがけ 　ラタトゥイユの落とし卵 　ラタトゥイユのトーストのせ Part.2　冷蔵庫にあると安心よ！あす、あさってのためのつくりおき ● 肉 　鶏もも肉の角煮風 　鶏肉の柚子こしょう照り焼き 　鶏むね肉の彩り野菜ロール 　鶏むね肉の南蛮漬け 　しっとりゆで豚のねぎあえ 　えのきの肉巻き トマト煮 　豚こまとごぼうの甘辛しょうが炒め 　フライパンチャーシュー 　牛肉とじゃがいも、春菊のペッパーチーズ炒め 　牛肉とたまねぎの甘辛煮 　のりナゲット 　ひじきみそつくね 　ひき肉とごぼうのごまみそそぼろ 　和風キーマカレー ● 魚 　ゆでざけともやしの梅だれあえ 　さけのしょうがたっぷりつけ焼き 　かじき竜田のねぎしそだれ 　たいのトマトバジルソテー 　さば缶から揚げ 　さばじゃがみそ煮 ● 卵・大豆製品 　肉巻き卵 　台湾風卵焼き 　豆腐ナゲット 　厚揚げのそぼろ煮 ● 野菜 　にんじんのたらこ炒め 　にんじんと大豆、昆布の煮物 　にんじんのハニーマスタ―ドマリネ 　大根のしょうゆマヨ炒め 　大根の中華漬け 　かぶのわさびマリネ 　かぶのエスニック甘酢漬け 　れんこんのカレーマヨサラダ 　れんこんのウスターソース炒め 　ごぼうのさんしょうきんぴら 　ごぼうのオイスターごま甘酢がらめ 　小松菜のごま昆布ナムル 　春菊とじゃこの赤じそ炒め 　簡単ラーパーツァイ 　白菜とハムのヨーグルトレモンサラダ 　キャベツの塩水漬け 　ゆでキャベツの塩昆布あえ 　ブロッコリーのハニーマスタードマヨ 　蒸しブロッコリーのチーズごまあえ 　みょうがの甘酢漬け 　丸ごとねぎの甘酢しょうゆ漬け 　ねぎのマスタードマリネ 　レンジなすの香味あえ 　なすのビネガーマリネ 　なすのしょうが煮 　トマトのだしびたし 　ソフトドライトマト 　ミニトマトとあんずのピクルス 　ピーマンと油揚げのおかか煮 　ピーマンとしらすの焼きびたし 　きゅうりの甘辛煮 　ゴーヤーのきんぴら 　きのこのおかか黒酢炒め 　きのこの塩きんぴら Part.3　変幻自在なの！“おかずのタネ″のつくりおき 　さば缶カレー 　さば缶カレーライス 　さば缶カレーサンド 　シャキシャキピーマンのカレーあえ 　キャベツのさばカレー炒め 　レモン塩そぼろ 　即席エスニックスープ 　レモン鶏そぼろずし 　鶏そぼろとほうれんそうのソテー 　鶏そぼろとにんじんのサラダ 　こっくりみそ豚 　厚揚げのみそ豚焼き 　みそ豚マーボートマト 　甘酢ちりめん 　きゅうりと油揚げの甘酢ちりめん 　豚バラとなすの甘酢炒め 　おろしたまねぎトマト 　豚しゃぶのたまねぎトマトサラダ 　フラメンカエッグ 　さわやか薬味じょうゆ 　納豆ご飯の薬味じょうゆがけ 　こんがり手羽先の薬味じょうゆ 　まぐろのさわやか薬味丼 　ゆで卵の薬味じょうゆ漬け Part.4　下味保存するだけ！いろんな料理が生まれるわよ 　ひき肉ストック 　レンチンそぼろ 　ガパオライス 　ひき肉とにらのチヂミ 　キッシュ風オープンミートオムレツ 　エスニック肉だんご汁 　さけストック 　さけフレーク 　さけの一口照り焼き 　さけの甘酢煮 　さけのチーズピカタ 　さけの炊き込みご飯 材料別 料理さくいん