神山典士のレビュー一覧

カプリチョーザ 愛され続ける味

神山典士 / 本多惠子

全国に店舗を持つイタリアンのチェーン店「カプリチョーザ」創業者の一代記。創業シェフの本多征昭氏の生い立ち、北海道の出身と知ってまず驚き。

単身イタリアに渡って料理を学ぶ経緯が、1960年代ならではの破天荒さ。今でこそ、イタリアで修行してきました！なんてシェフはたくさんいるけど、その先駆けだったんですね。帰国して1970年、大阪万博のイタリア館でシェフを務め、1978年に渋谷でカプリチョーザを創業。わずか6席の店が味と手頃さで注目され、芸能人やメディアの贔屓になり、イタメシブームの一角として波を興し、どんどん名を上げていく。このへんの展開は痛快・胸熱！

シェフの神業的な技術やセンスあってのレシピをどのように明文化しチェーン用に起こしていくかというストーリーも興味深いし、奥様とのお話もイタリアンに相応しく、情熱的でロマンティック。

ただ、本多シェフは病に倒れ、1988年に40代の若さで亡くなってしまう。北海道のシェフといえばフレンチの三國清三氏が有名だけど、もし長生きされていたらこの方も、偉大な道産子シェフと呼ばれていたのかも。

時間調整に立ち寄った図書情報館で、ふと目についてイッキ読み。サイゼリヤの創業記とかもあるのかな？読み比べてみたくなりました。
でもその前に、トマトのパスタが食べたーい！

「我がまち」からの地方創生

石破茂 / 神山典士

石破茂が地方創生について語るのかなと思ったが、その内容はごく僅か。本書の大部分は、地方創生の事例紹介。それで目的を果たせる人もいるだろうが、石破節を期待していた私には少し物足りなさも。と思ったが、ジワジワと噛めば噛むほど滲み出るような石破目線を発見して嬉しくなる。別に石破茂ファンではないのだが、彼のマニアックな面が好きなので。

ー　地方創生の現場では「よそ者・ばか者・若者」が必要とよく言われます。これは、地元にずっと住んでいる方々だけでは気づくことのできない視点を取り入れる必要があるということ。

で、石破茂が滋賀県をプロデュースするならという話に。滋賀には、すごく特徴があって、国宝とか重要文化財の数で言うと、東京、京都、奈良に吹いで全国四位。日本一綺麗な観音様も滋賀にあり、十一面観音の事だが、すごく綺麗だと。文学でも、琵琶湖を題材にした作品はすごくたくさんある。井上靖の晩年の作品で「星と祭」というのは琵琶湖を舞台にした名作。三島由紀夫の作品では、昭和二〇年代の滋賀の紡績工場での大労働争議があって、それを題材にした「絹と明察」。

博識というか、こうした基礎知識、周辺知識によってその土地に興味が向くのは、キッカケとして有効だ。

滋賀県は武将巡りをしても面白い。

ー　たとえば戦国時代の武将巡りを考えるなら、石田三成の親友で大谷形部（吉継）のファンはけっこういるんです。刑部を巡るルートは滋賀県以外のどこでもできないんです。それもやったらいいと思うなぁ。あるいは石田三成がここから琵琶湖を眺めただろうとか、明智光秀がここから奥さんと一緒に琵琶湖を見ただろうなぁとか。そういう体験ができるのは滋賀県以外にはないですからね。

この良さをどう周知していくか。何気ない風景は、まるで通り過ぎるだけの他人のようだが、その人となりを知り交流が始まれば、一気に彩りが鮮やかになるものだ。知ることが充実を齎すのだという事がよく分かる。

１５０冊執筆売れっ子ライターのもう恥をかかない文章術

神山典士

本を読むことは好きなのに、いざ自分が書くとなるとなぜか書けない
子どもの頃の日本語の勉強って大事だなと大人になってから思う
そして改めて
当たり前かもしれないけれど大人になってから文章を添削されることって無くなったなと

自由に、好きなようにここの感想も書いていて、それでいいやと思っていたけれど

もうちょっと見直した方がいいかもしれないと思わせる本でした

１５０冊執筆売れっ子ライターのもう恥をかかない文章術

神山典士

小説を書く際の参考にしようと手に取ったが、最初の方で小説は対象外となっておりがっかり。ただ３つの箱や読者を意識して書くことなど、参考になる部分はあった。

トカイナカに生きる

神山典士

トカイナカに住むこと、暮らすというムーブメントの社会的な解釈・説明がなされ、先人や成功事例が語られるガイアの夜明け的な読み物。とても参考にはなるがいずれも強者達でよりハードルが高く感じてしまう。彼らの作ったインフラやネットワーク、サービスを活用して、というやり方もあるのだろうが。いわゆる「バトルタイプ」でない人間がそのような暮らしを目指すときに何が障壁なのか、より社会に浸透させるためにどのようなアプローチが有効なのか、きっと多様なあり方があるはず。

トカイナカに生きる

神山典士

都市部周辺のトカイナカでの成功事例をまとめた内容だった。
サラリーマンとしてただ利益を求めるのでなく自分の好きなことややりがいを求める生き方をするためには都会でなく程よい田舎が実現しやすいなのだと感じた。
エリートからの成功事例は自分とはかけ離れすぎて現実味がなかった。

トカイナカに生きる

神山典士

うーん。成功事例。個別性が大事なんだから何かを抽出しようというのはまずいのかも。
今ならではの時代性。

知られざる北斎

神山典士

北斎の生涯や画業に関する本は数あれど、この本は北斎が如何にパリで評価されるようになり国内でも認められるようになったのかがテーマ。
明治開国間もない頃にパリで画商をした林忠三。彼によって印象派の画家達に浮世絵が広がった。浮世絵を海外に流出させた売国奴的な評価されていた忠三が、本作では真逆の評価に。
晩年の肉筆画のパトロンとなった信州小布施の豪商高井鴻山。彼が江戸から北斎を呼びよせ庇護した事で、かの地に沢山の北斎の作品が残された。そして近代になり鴻山の子孫が、今の小布施の街づくりに携わってきた経緯が克明に書かれている。
美術書と言うよりも経済的なノンフィクション。

ペテン師と天才 佐村河内事件の全貌

神山典士

2015/8/1だんだん化けの皮が剥がされていくところは良かったが、遅すぎたね。勧善懲悪、悪いことをする人間は懲らしめられなくてはならない。ＮＨＫをはじめマスコミも問題あり。★3

知られざる北斎

神山典士

日本の芸術家を日本からではなく海外からの評価として捉えるアプローチは非常に興味深い。
明治政府によって抹殺されようとした江戸時代の芸術が偶然か必然か救われたのはそれだけの力や価値が本当にあったからなのだろう。
もしかしたら、同時期に本当に消されてしまった価値あるものもあるのかも知れない。

カプリチョーザ 愛され続ける味

神山典士 / 本多惠子

若くして亡くなったカプリチョーザの創業者である中村さんの人生について記載している書籍。本場イタリアで学んだことを活かし、イタリアの食文化を日本に伝えていくために創業した。チェーン店化する前の創業期は大きなプレートに大盛りにして提供、チェーン店化してからもソースは自ら作って各店に配送など、お客様を喜ばせることを第一にこだわった。彼が長生きしていたら日本におけるイタリア文化がより深化していたかもしれない。今度カプリチョーザに行ってみたいと感じた。

知られざる北斎

神山典士

北斎のことが書かれているというより，北斎の評価の推移と小布施の町おこし発展と墨田区の北斎美術館の取り組みといったサイドストーリー的なあれこれが書かれていて，思っていた内容とは違った．小布施の行政のあり方としては興味深くもあった．ただ北斎と銘打ったならば絵の一つも挿入するべきだはなかったのかと残念な体裁だった．

フレンチの王道 シェ・イノの流儀 電子特別版

井上旭 / 神山典士

20160810 フランス料理の巨匠でもプロとしての取り組み方は日本そのもの。日本として世界に通じて行く事ができる事の証明。グローバルが叫ばれている今、感慨深い。

ペテン師と天才 佐村河内事件の全貌

神山典士

内容は表題の通り。佐村河内について、どういう学生時代だったかなど、これまでの報道ではわからなかったこともかなり詳しく書いていて、興味深く読めた。ただ表題の「天才」は、ゴーストライティングをしていた新垣のことなのだが、これは少々言いすぎかな？と思う。

ペテン師と天才 佐村河内事件の全貌

神山典士

　佐村河内守の偽作事件の経緯をまとめたノンフィクション。佐村河内守の生い立ちから、ゴーストライター新垣隆との出会い、偽作や経歴詐称の実相、発覚に至る経緯まで、時に目を背けたくなるような生々しい事実が、関係者間のメール記録や広範な取材で得た証言から明らかにされている。元が週刊誌の記事であるため、佐村河内の特異なパーソナリティーの「暴露」に力点を置く一方、佐村河内の「物語」を受容した大衆社会の構造的問題への追究は薄い。現在の新垣隆の「天才」に対するマスメディアの扱いや、あっという間に何事もなかったかのように事件を葬ったクラシック音楽界の状況を考えると、人びとはこの事件から何も学んでいないとしか思えず、社会現象としての「佐村河内ブーム」への分析と検討が必要だろう。

ペテン師と天才 佐村河内事件の全貌

神山典士

あの「佐村河内事件」について、著者が告発に至るまでの経過と、周辺のへの取材によって事件の全貌を明らかにしたノンフィクション。
佐村河内氏本人への取材は叶わなかったので、その分一方的な感は否めないが佐村河内氏、新垣氏双方「さもありなん」な説得力はある。
佐村河内氏の自分を偉く見せよう、大きく見せようという気質を広島の県民性に見るのは、他の広島県民にちょっと気の毒。