印度カリー子のレビュー一覧
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Posted by ブクログ
昨年からスパイスカレーにはまり、自分でも時々作るようになった。
でも、聞きかじり見かじりで作ってるとイマイチだし、失敗も。
毎週のようにカレーを食べる我が家。ルーの小麦粉と油も気になるってことで読んでみた。
わかりやすい。そして、スパイスカレーは簡単ということを学んだ。1番知れてよかったのは、味はスパイスではなく、塩で整えるということ。なるほど！
玉ねぎみじん切りをニンニク、しょうがのみじん切りと炒める。
トマトの角切りを2分炒める。(私はカットトマト缶）
基本のスパイス小さじ1ずつ（ターメリック、クミン、コリアンダー）。1分炒める。
水とメインの食材(肉など）10分煮込む
ヨーグルト100 -
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購入済み
すごく良い！
もっと前に出会いたかった本でした。
スパイスカレーのハードルがぐっと下がりました。作ってみると美味しい!!!週一で作るほど好きになっています。スパイスカレー初心者にはいい本なのではないかと思います！ -
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Posted by ブクログ
ネタバレ内容の濃い1冊。読んで早速ビーフコルマを作ったら本格的な味で美味しく、達成感があった。他のカレーやスパイスおかずも作ってみたい。
グレービーには3つのスパイスや飴色玉ねぎ、トマトなどが必要で、休日時間のあるときに作りおきし、食べたい日に好きな具材で作ることができる。
トマトはトマト缶でも代用可。完熟トマト缶で作ったからか、マイルドで食べやすくなった。野菜の甘みとスパイスの香り。辛さが苦手な人でも食べやすいし、辛くしたい人はアレンジできそう。
著者の最初にして最良な本だと思うので、まずはこれに載っているレシピを色々試して、スパイスカレーを家で楽しみたいと思った。
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