白央篤司のレビュー一覧

自炊力～料理（レシピ）以前の食生活改善スキル～

白央篤司

＜目次＞
はじめに
第１章　　作らずに「買う」ことだって自炊です
第２章　　「是ならできそう、楽しそう」な自炊のの始め方
第３章　　まずはレシピ本より、テレビを
第４章　　「買って」「作って」「使い切る」ために
第５章　　楽しく食べつつ、何が足りないかも考えよう
第６章　　自炊日記～”特売”と”余りもの”活用の日々

＜内容＞
フードライターの本。奥さんが正規社員で、著者がフリーのライターゆえに、著者が自炊をせざろうえない。その中から生み出した技が多く載る。と言っても、最近の世の人の声も代弁。それは「レシピ」の微妙な言い回しを世間の人（あまり自炊しない人）はわからないし、材料や調味料の余りものを使いこなせないから、自炊はしない、という声をちゃんと聴いたうえで、この本が書かれていること。通常の料理本は、こうした視点に欠けている。そこがこの本の良いところだ。

にっぽんのおかず

白央篤司

白央篤司　著「にっぽんのおかず」、２０１６．１０発行です。47都道府県のこれはという「おかず」が一品ずつ紹介されています。もっと私の好きな品があるのにと思いましたがｗ、どうやら「保存食」に着目されたようです。紹介されてた中では、群馬「こんにゃくの煮物」、長野「コイ料理」、兵庫「明石だこの煮物」、広島「広島菜漬け」、熊本「馬肉料理」がベスト５、次点が鳥取「ラッキョウ漬け」でした(^-^)
47都道府県のおかずがそれぞれ一品紹介されています。いろんなところに住んだり、出張などしたので大体「あっ、そうそう」と納得の品（北海道・ホッケ焼き、京都・ちりめん山椒、鳥取・らっきょう、広島・広島菜漬け、熊本・馬肉料理など）ですが、長年住んでて「えっ」という品（埼玉・クワイの煮物、島根・サルボウ貝の酒蒸しなど）もありました(^-^)

にっぽんのおやつ

白央篤司

「にっぽんのおにぎり」に続く第２弾。４７都道府県を代表するおやつを紹介。しかし、それぞれの県から一つだけを選ぶのは大変そう。自分の県のも「えっ、それなの！？」って感じだったし。うなぎパイのキャッチフレーズ「夜のお菓子」については一言触れてほしかった(笑)。

にっぽんのおにぎり

白央篤司

47都道府県の特色を生かしたおにぎりが紹介されています。
それぞれとてもおいしそうです。
私は岡山生まれの岡山在住者ですが、紹介されているサワラのおにぎりは食べたことがないどころか、サワラ自体が馴染みの薄い食材です。
サワラをよく食べるのは、県南の人かな？
県北の山奥に住んでいるので、サワラ自体あまり食べたことがありません。おいしいのは知っていますが。
瀬戸内海より日本海が近いからか、島根の「板わかめのおにぎり」の方が馴染みがあります。
板わかめ大好き！