決定版 糖質オフの教科書

牧田善二

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糖質オフの第一人者が解説する決定版！

フルカラーイラスト、写真をふんだんに使った図解！

ダイエットだけでなく、健康、若返りにも効果抜群の糖質オフ。
この糖質オフについて、糖質の第一人者である牧田善二先生が、糖質の基本から、効能、メカニズム、具体的な糖質オフの実践法までを解説しています。
さらに、AGEについても解説。AGEとは、老化を進行させる物質のこと。AGEは食べ物によって体内に作られます。このAGEについても、基本、メカニズム、AGE減の実践法を紹介します。

具体的には、まず「糖質の基本」について、糖質・たんぱく質・脂質・ビタミン・ミネラルといった栄養の基本知識をベースに解説しています。
また、健康と糖質・AGEの関係、ダイエットと糖質・AGEの関係のようなメカニズムも、フルカラーイラスト・写真をふんだんに使って図解＆解説しています。

これらによって、どうして糖質オフが健康・美容・ダイエットによいのかが、しっかりとわかります。

さらに、実際に糖質オフ・AGEオフの食事法を実践ときに気をつけることについても、ていねいに指南。オススメ食材も、その効能と一緒に紹介しています。

また、いまや常識となりつつある「カロリー制限ダイエットの間違い」をはじめ、「三角食べ」「1日30品目の摂取」「美容のための顔マッサージ」など、【間違った常識】について紹介しています。

これらの新常識は、研究が進んで明らかになっていること。これらの「正しい食事術」をベースにくらさなければ、健康のためと思ったことが逆効果になってしまうのです。

糖質オフの正しい知識を身につけ、健康・若返りを手に入れましょう！

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 新星出版社
• ページ数: 192ページ
• 電子版発売日: 2021年07月02日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 37MB

[ブクログ · ★★★☆☆]

■■評価■■
★★★✬☆

■■概要■■
●糖質とはなんぞやということから、実際にどんな悪いことがあるのか、どうすればいいのか、糖質オフのためにはどんな食べ物がいいのかを、ビジュアル多めで解説した本。
●知識系の本なので、これから役立てていきたい知識を羅列して、適度に振り返っていいたい。
○本書はプロテインに対して否定的で論文でのデータも出ているが、ちょっと他でのデータと異なる気がするので、プロテインは取って、タンパク質としての食品も取って、一日120g（≒体重×1.8）のタンパク質接種を目標にしていきたい。

[ブクログ · ★★★☆☆]

糖質オフ(糖質制限)の重要ポイントをまとめた糖質オフの教科書的な一冊(著者は牧田善二さん)。糖質とはそもそも何かという基本的なことから、糖質オフすることでの健康効果、糖質オフのための食べ方、食材の紹介などなど、これまでの牧田さんの本に出てきた内容がコンパクトにオールカラーで図解付きでまとまった一冊(AGE絡みの話もあり)。糖質制限初心者の方にオススメ。