自炊。何にしようか

高山なおみ

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高山なおみファン待望のレシピ本。神戸に引っ越し一人暮らしをはじめてからの「ひとり分のごはん」の自炊アイデアをまとめた本書。『朝食』『昼食』『夕食』『お客さんが来た時』……食のドキュメンタリー形式で全100レシピ紹介。写真は齋藤圭吾、デザインは立花文穂。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 朝日新聞出版
• タイトル: 自炊。何にしようか
• タイトルID: 877870
• ページ数: 384ページ
• 電子版発売日: 2020年11月30日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 94MB

[ブクログ · ★★★★★]

何年かの時をおいて再読。
料理すること、味わうことが、日々の生活のなかに息をするのと変わらないくらい普通にあって。その感じがとても心地よい。無駄なものを出さない、過剰に求めない、自分の身の丈にあった暮らしと言うのかな。働き盛りの、家族と慌ただしく暮らす毎日では少し難しいかもしれないけれど、歳を重ねていきながらこんな自然体の暮らしができたら素敵だろうな。

[ブクログ · ★★★★★]

きちっとしすぎず、適当すぎず、読みやすく使いやすい本。

レシピ本として出なく、読み物としても楽しい。

大きさもちょうど良く、開きやすく、なおかつカラーなので、料理しながらでも使いやすい

まさにこれぞといった一冊！

[ブクログ · ★★★★★]

最近料理本にハマっていて気になった一冊です。

料理を楽しめる人って食に探究心や好奇心があったり、ユーモアやアイデア豊かであったり、ひと手間を惜しまずに注ぐことができる人であるのかなと思いました。

例えば、ウィンナーの話。
私はただ焼けて食べられればいいから油を引いたフライパンに、爪で切り込み線を入れたウインナーを並べて焼いて食べていました。
爪でやるのはただ洗い物を増やしたくないから(笑)

だけど、高山なおみさんの場合は、フライパンに水とウィンナーを入れて、ぐつぐつさせて、ウィンナーを手で押した時にプリッと皮が弾くような弾力になれば、お湯を捨てて乾いたフライパンに油を引いてウィンナーを再度焼くんです。

昨日それをやってみたらウィンナーがプリッとしてて、手間をかけたからこそなんだか食べることが楽しみになったし、普段との違いを味わおうと食べることに丁寧になれました。

贅沢って高級な何かをするじゃなくて、日常生活にほんのちょっとの手間をかけることなのかなと感じました。

[ブクログ · ★★★★★]

よすぎて買った ラップに包まれたごはんが表紙ですシビれる 自家製ソーセージのレシピをみてソーセージパーティーを開催したけど腸たのしおいしかったまたやりたい なおみさんが離婚してひとり暮らしになってからの本だから、ガチの「ひとりのための自炊」が学べる なおみさんラブ

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子どもを寝かさなきゃならないのに、つい読み込んで後手後手になってしまう。気づけば付箋だらけ。分厚くてそこも好き。

[ブクログ · ★★★★☆]

大きさや構成デザイン紙質など、高山さんらしい使い易い1冊
神戸のマンションでひとり暮らしになった高山さんの実際にやりくりしている日々の食卓が再現出来る
ただ、著者は元料理人であり料理家でもあり、来客も多そうなひとり暮らしなので、少し手間が掛かり過ぎたり実際に掲載分量そのままで作ってしまうと持て余す
いつも食べてる朝ごはん、作り置きして冷凍してるものや、ソース焼きそばなんかも載っていて、斉藤君の如何にも男子写真が逆に良い
女性だけでなく一人暮らしや単身赴任な男性にもお勧め出来る
素材其の物の味を活かし奇を衒わない味付けなので、物足りない人も居るかも
雑誌『暮らしの手帖』で、レシピ付き日記エッセイを連載されてるので、それを見てお試しで作ってみて気に入ったら書籍お迎えでも良いかも

『ひとりだと怖いことに敏感だから、
食べないと、生きられなくなることがよくわかった』と彼女は綴る

生きるために食べ、食べた物で心と身体が出来ている
そんな当たり前を意識して続けていきたくなる高山流自炊本

もし、この書籍が気に入り著者に興味を持ったら『日々ごはん』『帰ってきた日々ごはん』という彼女の日記（ちょっぴりレシピと写真付き）を読む事をお勧めする
本書がより味わい深く好きになる

[ブクログ · ★★★★☆]

とっても素敵だった。一人暮らしを始めて、自炊するようになったら手元に置いておきたい。
こういう素朴で、環境に優しくて、知恵がたくさん詰まってて、時々手間のかかる料理をつくれるようになりたいな。
まな板はすぐに洗って干す、とかも書いてある。ことあるごとにこの本を開いて、私自身の生活に溶け込ませたい。

[ブクログ · ★★★★☆]

ラップに包まれたごはんのジャケットデザインがよくて手に取った。ジャンルとしては料理本だが、それに留まらない著者の私生活をのぞきみる不思議な感覚がある。一人暮らしになった事を本文内で書いており、それが反映されてか寂しさと凄みがある独特な文章。あとがきでの一人暮らしだと米研ぎのときに米が水を吸う音が聞こえるという表現、すごい。

グレープフルーツジュースのビール割り、グラスを冷凍して飲み口に塩をつける。は真似しやすそうで美味しそう。

[ブクログ · ★★★★☆]

黒い鉛筆っぽいモジモジした目次がたまらない。あそこの目次を舐めるように見るだけで、私は幸せになれる。ぜんぶを作り終えるのはいつかなー
でも、味玉は得意料理になった。

[ブクログ · ★★★★☆]

自炊って、学生さんや一人暮らしの人が、アパートのキッチンで、簡単なものを作って食べる、みたいなイメージでしたが、かつての料理人が、家でおしゃれな料理を作って食べるのも自炊。
誰がしても自分のために自分が食事を作るのを自炊っていうんだなぁって改めて思った次第です。
・・・生きるというより、どっちかというより死んじゃうから食べるという感じ・・・（あとがきより）
えっ！！　信じられない、本の中に紹介されている料理を、こんなことを考えている人が日々作っているなんて。
普通こんなふうに生きている人なら、材料にもこだわらないだろうし、手間暇かけて作ったりしない、絶対。
保温炊飯器や電子レンジを持たないというのもこだわりのひとつなんでしょうね。
私が自炊するようになったら・・・怖い。