知ろう 食べよう 世界の米

知ろう 食べよう 世界の米

902円 (税込)

4pt

4.5

おこわにチャーハン、なれずしにピラフ。米には数多くの種類があり、世界のさまざまな地域で、その土地や気候にあった調理法や食文化を発展させてきました。イネの研究者であり、米料理の名人でもある著者が、世界のいろいろな米や、米料理を紹介します。米は日本的なモノ、という考えがガラッと変わる、おいしい話。

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知ろう 食べよう 世界の米 のユーザーレビュー

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    Posted by ブクログ 2024年02月18日

    お米って日本とインドの2種類と思っていたから、もっとたくさんのバリエーションがあると知ることができた。
    学術的なことだけではなく、食べ方、利用され方を軸につづられているところが面白い。

    0

    Posted by ブクログ 2017年08月18日

    パスタに蕎麦、うどんにそうめん、ラーメン、冷麦。麺類も大好き
    だけれど、1日1回は口にしないと落ち着かないのがご飯である。

    炊きたてご飯の香りは幸せである。最後の晩餐なら、最高の
    日本米で作ったおにぎりを食べたいっ!あ…涎が。

    でも、日本で食べられているお米だけが米ではない。世界には
    いろんなお...続きを読む

    0

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