むかしの味

池波正太郎

「［たいめいけん］の洋食には、よき時代の東京の、ゆたかな生活が温存されている。物質のゆたかさではない。そのころの東京に住んでいた人びとの、心のゆたかさのことである」人生の折々に出会った“懐かしい味”を今も残している店を改めて全国に訪ね、初めて食べた時の強烈な思い出を語る。そして、変貌いちじるしい現代に昔の味を伝え続けている店の人たちの細かな心づかいをたたえる。

• カテゴリ: 小説・文芸
• ジャンル: エッセイ・紀行 / エッセイ
• 出版社: 新潮社
• 掲載誌・レーベル: 新潮文庫
• ページ数: 187ページ
• 電子版発売日: 2012年10月05日
• コンテンツ形式: XMDF
• サイズ(目安): 9MB

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巻頭にあるカラー写真がとても良い。今も残る名店も多々あり、とりわけ洋食店のエッセイが本当に好きである。資生堂パーラーに行きたくなってきた。

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読みやすい。
有名なお店ばかりみたいで、どのお店も美味しそう。
まだあるのかな。
食べてみたい。
もう少し年取ったら、巡ってみたい。、

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文庫の再読。池波氏による食べ物の描写は言うに及ばず、その後ろに浮かび上がる"むかしの味"には、その時代も味も知る由もない私でさえも郷愁を感じてしまう。

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昭和56年(1981年)から2年間連載された食エッセイを、連載から6年後にまとめた本。序文ではその6年の間ですら世の中は大きな変貌を遂げ、紹介した店も変化しているに違いないと書いてある。果たして連載開始から30年後の今、この店たちはどうなっているのだろうか。この本を読む前に、紹介された店の一軒に偶然入ったことがあるが、この本に書いてある通りだったかどうか記憶にない。

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絶対空腹時には読んではいけない、
小説家池波正太郎氏が綴る極上の「食」のエッセイ。

と言っても、本作品はただ「この店の何が美味」
などといった事をダラダラと書き殴った
グルメ本などでは決してない。

飽食の時代と言われている現在、
舌で育てる味覚も心で味わう感動も
鈍ってしまっているような現代人に対し、
この作品を読む事で、
「食べる」という行為が本来持っている、
私達人間にもたらしてくれる喜びの感覚や
幸せの実感を呼び覚ましてくれるような、
「五感に訴えかける作品」である。

今までの自分の人生を振り返りそこで出会った
食べ物の味、店の雰囲気を、
その食べ物を味わった当時、
筆者が関わった人物の思い出とその時の想いなどと
共に読めばその映画のように味わいのあるシーンが
頭に浮かび、その食べ物の匂いがしてきそうな、
まるで一冊の脚本を読んでいるかのように、
鮮やかに、活き活きと描かれている。

外食をするならば、背筋のピンと伸びた料理人の
作った料理を大好きな人と一緒に食べる、
そして一食一食、食べる事を
映画を観るような素敵な事として楽しむ、
それが、自分が食べるものを
更に美味しいもの変身させる極意なのだ、
と池波氏に教えられているような気持ちになる。

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食に関しての表現力では素晴らしい池波氏が自分の覚えている昔の味について書かれたエッセイ集。老舗の匠の味が呼んでいるだけで感じられるようである。

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数多くの食に関するエッセイを書かれている食通池波先生。名作ぞろいでどれもおもしろいのだが，あえて「どんどん焼きをつくる池波氏」の写真が掲載されているこの本を。たいめいけん，まつや，万惣，煉瓦亭，資生堂パーラー，名店がぞろりと紹介されている。

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池波正太郎が実際に足を運んだ料理屋の紹介を中心とした食エッセイ。銀座の煉瓦亭、資生堂パーラー、日本橋のたいめい軒など今に続く名店がたくさん紹介されている。
どの店も池波さんの思い出と共に、とても魅力的に描写されているので、食べてみたくなる。

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冒頭の会話で信頼できるエッセイ。

近年、器用で勘の良い若い日本人たちが雨後の筍のように新しい飲食店を新しくオープンする。

「行ってみると、みんな旨いよ」
「旨いんだけれどねえ、若い連中のは旨さが同じだね。そう思わないか？」

時代背景と共に読む、味わい深い食のエッセイ。

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本棚の奥から出てきた。
池波氏が「うまい！」と思って食べてきた味と店の思い出が書かれているが「グルメ本ではない」という但し書きがつく。
舌が覚えているのは、思い出と、人の縁。
この作品の最初の刊行は、昭和59年（1984年）で、およそ40年前。今から見たら、すでにむかし・・・かも。
その「むかし」に振り返って、まだ続いている店を紹介していたものだから、現在から振り返れば、むかしむかし、である。
スマホのマップで見たところ、「たいめいけん」や「イノダコーヒー」などのごく有名な店を除いては、すでに残っていないようだ。
跡地がコンビニやビジネスホテルになっているのを見て、味気ない思いと共に時の流れを感じる。
「持続の美徳」と言って、変わらぬ味を愛し、賞賛した池波氏であったが、残念ながら変わらないものなどない。
私たちには行くことの出来ない、戦前の東京。戦後の復興。
そんなものが、読むほどに懐かしく感じられ、目の前によみがえる気がするのだ。
「むかしの味」の向こうに池波氏が見ているものは、先に亡くなった年長者たちの思い出であり、戦前戦後と経て音信不通になってしまった友たちとの懐かしい日々だった。
見たことのない、憧れの「昔の東京」に行くための重要なアイテムとして、また本棚の奥に大切に保管しておこうと思う。