小倉ヒラクの作品一覧

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ユーザーレビュー

アジア発酵紀行

小倉ヒラク

旅行、発酵、アジア、全部好物だからいろんな切り口で楽しめた。
高野さんとのトークとセットでさらに面白かった。

Posted by ブクログ
発酵文化人類学　微生物から見た社会のカタチ

小倉ヒラク

著者の文章の書きぶりは至って口語的でちょっと軽めなのだが、内容はしっかりとタイトル通りに「発酵×文化人類学」をやっていて、かなり読み応えがあり、面白い。『もやしもん』が好きだった人ならまず間違いなくハマる。騙されたと思って読んでみてほしい。

『もやしもん』を知らなくても、味噌、醤油、日本酒やワイン...続きを読む

Posted by ブクログ
アジア発酵紀行

小倉ヒラク

糀ではなく麹を探す #アジア発酵紀行、第１章からもう面白くて一気読みしてしまった。
中国は「世界」、インドは「宇宙」という表現は的を射ていると思う。
自分が知っているものはまた違う世界と宇宙が読めるのがとても良かった。
紹介された数々の発酵食品や文化もとても気になる

Posted by ブクログ
オッス！食国　美味しいにっぽん

小倉ヒラク

自分のルーツを知る上で食の歴史は外せない。
米、醤油、酒に限らず、あっと驚く食文化が垣間見える、そんな一冊。

小倉ヒラクさん独特の表現も、老若男女が楽しめる文章になってて心地よい。

終章、最後の締めくくりで著者が伝えている、ルーツを探求し、その知見を元にフラットな発想で今を生きるというスタンスは...続きを読む

Posted by ブクログ
オッス！食国　美味しいにっぽん

小倉ヒラク

日本と言えばと代表されるような食材や調味料、調理方法などがどういう成り立ちなのか、どういう文化の変遷を辿ってきたのか、神話との関係性など知的好奇心を擽るお話が満載でとても面白い。参考書籍もどれも気になる。特に味噌大全。

Posted by ブクログ