※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 野菜、果物、米・豆、肉、魚介、調味料など、1200種類以上の食材を収載。とりわけ食材がもつ“栄養”面を深掘りし、栄養素を最大限に生かす食べ方を紹介する。「食」「健康」に関心のあるすべての方のための、食材事典の決定版！

298円の弁当、3パック57円の納豆……。なぜ、安い価格で食べ物が提供できるのか？　そこには、第一次産業からの買いたたき、水増し、添加物による代替など、日本の食文化を脅かす「罠」が隠されていた――。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 理想の学食を求めて、中垣ユイがたどり着いたのは自由の森学園だった。校則もテストもないユニークな校風を支える食堂には、偏食・アレルギーなど“食に難あり”の生徒たちがいて――。実在する学園の食堂を舞台に、新米管理栄養士が奔走！　お仕事コミック。

環境問題、アニマルウェルフェア、人権・労働問題、フェアトレード、商品・サービスの持続可能性、利益の公正な分配、フードロス。食文化、生産者、自分自信を守るために知っておくべきエシカルの基準を提示する！

料理研究家に非ず漫画家にして低温調理を日本に広めハイカロリーを極めたエクストリーム料理を身上とする不条理漫画家が日本全国を食べ尽くす！　地方の「食」から日本の「食」を俯瞰し、王道邪道の区別なく、行って見て考えて試して食べてみる食べさせる。ご当地では当然の、しかし他の地域では知られざる「うまいもの」満載！　まずは土佐へレッツゴー！

｢松阪牛｣と｢米沢牛｣はどう味が違うのか。｢A5｣ランクは美味しいのか。どれくらい熟成させた肉が美味しいのか――牛肉に関する正しい知識をぞんぶんに学べば、美味しい牛肉とはどんな肉のことなのか、どこに行けば美味しい肉と出会えるのかがすっきりと理解できるに違いない。巻末には、｢美味しい牛肉を食べられる販売店･飲食店リスト｣も付いている。これであなたも必ずや、本当に美味しい牛肉に出会える!!

●表紙＆巻頭カラー・新連載『まなざし珠子の自由研究』乃木坂太郎●『らーめん再遊記』久部緑郎＋河合単●『名前のない病気』宮川サトシ●最終回『トリリオンゲーム』稲垣理一郎＋池上遼一●『れんげとなると！』nicolai●『スーパーボールガールズ』金城宗幸＋平本アキラ●『セイ少女黙示録 ですぺあ』中村汚濁●『瞬きの音』押見修造●『永世乙女の戦い方』くずしろ＋香川愛生女流四段●『住みにごり』たかたけし●『MUJINA INTO THE DEEP』浅野いにお●『大人の青春くん』とがしやすたか●『サラセニア』九駄礁太●『バンプアー』妹尾圭祐●『フールナイト』安田佳澄●特別読切『えーあい』原克玄●新人読切『ママがたおれた日』森爽太朗●『ダーリンは80歳』西原理恵子●『ひとガキ』内澤旬子●特別記事企画『サンダーボルトとは何だったのか？』 ※「ビッグコミックスペリオール」デジタル版には、紙版の付録、特典等は含まれません。

石を積む日々の中で、ただただ思い続けた。記憶の片隅にもいない、母と過ごす日々をーー。『ピーチクアワビ』の岩田ユキが贈る珠玉の読切。