ＮＨＫ出版 からだのための食材大全

池上文雄 / 加藤光敏 / 河野博 / 三浦理代 / 山本謙治 / NHK出版

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野菜、果物、米・豆、肉、魚介、調味料など、1200種類以上の食材を収載。とりわけ食材がもつ“栄養”面を深掘りし、栄養素を最大限に生かす食べ方を紹介する。「食」「健康」に関心のあるすべての方のための、食材事典の決定版！

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: ＮＨＫ出版
• ページ数: 304ページ
• 電子版発売日: 2019年02月22日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 86MB

[ブクログ · ★★★★★]

食材図鑑マニアとしては、良書。

図鑑であっても、ページ数が限られている分「この一冊さえあれば、全ての情報を網羅してる」ような本は存在しない。その分、著者各々の視点で情報を取捨選択してまとめてくれていて、何冊読んでもいつもワクワクするし面白い。