林伸次のレビュー一覧

大人の条件

林伸次

時にはへ〜となり、また時にはぐさっと刺さる。
様々な現実を感じさせてくれたエッセイでした

自分の足を使って生き抜く難しさを最近思い知らされているからこそ、林さんの言葉がじんわり痛かったです。地に足つけた大人になれるよう頑張ります

ワイングラスのむこう側

林伸次

面白かった。
知識を得るっていうより、バーテンダーの林さんとお喋りしているような感覚でするする読めた。
恋愛って複雑ですね。
181ページの結婚の期限、リズミカルで、心にすとんと落ちた。とても良かったな。

結局、人の悩みは人間関係

林伸次

バーのマスターが書いた人生に関するエッセイ。
転載雑誌で紹介されていたので読んだ。すごく謙虚な考え方で勉強になりました。

結局、人の悩みは人間関係

林伸次

ガチガチの自己啓発本より読みやすく、参考になる部分がありました。

・会話を自分の土俵に持ち込むのではなく、相手の土俵で話そうと考える

・「会話がずれている営業の人」の話にて、
「飲食店の経営者に、コロナの話をして、景気どうですかって、末期ガンで闘病している人に、元気ですかって言ってるのと同じだってわからないのかなと思いました」という文にはっとさせられました。
大変な状況という事が分かってて、「どうか」聞くのは無神経なことを読んで学びましたが、
「何も考えずに沈黙を埋めるためだけに思いついたこと言ってるだけ」というのは私もやってしまいがちで、だから会話で微妙な空気になる事が多々あるんだろうなと思いました。
失礼な事を言ってしまっても、注意してくれる人はなかなかいないし、自分も相手から言われた事が嫌だなと思っても、直接相手に伝えることはなかなか無いです。
なので、本書のこういった「会話がずれている人」の話は学びになりました。

・第３章の「恋や愛について」は、婚活が難航している方は参考になるのではないかと思います。
「結婚に限らず、誰かのダメなところを１回飲み込んで、直せるのなら指摘し合って直せる関係が、人間関係の理想ではないでしょうか」というのは良い考え方だなと感じました。

恋はいつもなにげなく始まってなにげなく終わる。

林伸次

bar bossa行ってみたくなった！
私も今までもこれからもずーっと何かと死ぬまで恋してるんだろうなぁと思った。。

恋はいつもなにげなく始まってなにげなく終わる。

林伸次

バーで語られ生まれる、恋愛のオムニバスストーリー。
素朴で丁寧な文章を味わいながら、お酒や音楽を学部ことができる。
一つひとつの物語に癒やされ、励まされ、いつの間にか涙していた。人のいじらしさって美しいなって思ってしまう素敵な本だった。

大人の条件

林伸次

非常に読みやすい。面白いのでサクサク読み進められた。まさにマスターと対面しているかのよう。

右でも左でもないフラットな口調が落ち着く。いろいろな人を見て来たのだとわかる。関わる人数が増えるほど自分の中でできてくる統計を、書いてくれたのだと思います。

大人の条件

林伸次

バーのマスターが教えてる『大人の条件』
大人には耳の痛い話や、納得なエピソードがたくさん書かれています。
忘れないようにしたいこと、普段から気にすべきこと、たくさんありましたね。

恋はいつもなにげなく始まってなにげなく終わる。

林伸次

過去をいろいろ思い出す
わかる、と思う話といやそれはないな、と思う話と感情が揺れた　短編集は読み易くて好き

３０歳になってもお互い独身だったら結婚しようか

林伸次

この本はぜひ、誰かに読んでもらって話し合いたい本だと思います。

先日、この本の読書会に参加して、そこで様々な方の価値観を知って納得と、共感と、疑問と様々な感情が出てきました。

男はチキンだから、いつまでも結婚に踏み切れない。
女性は、女性同士の争いから解放されるために結婚する。
まだ気持ちの熱いうちに、勢いで結婚してしまった方が、結婚式や新しい住まいや新しい親戚関係の諸々を乗り越えられる。

自分はまだまだ現実を知らないんだなと身を染みて感じました。
ぜひみなさん読んでみてください。そして、感想を共有しあいましょう。

３０歳になってもお互い独身だったら結婚しようか

林伸次

読みやすかった。この手の恋愛エッセイ？は今まで女性ライターさんのものしか読んでこなかったから、男性目線で語ってくれるのが新鮮で面白かった。

３０歳になってもお互い独身だったら結婚しようか

林伸次

よく聞くようなセリフがタイトル。恋愛、結婚、人間関係について核心をついている話が多くて引き込まれました。

結局、人の悩みは人間関係

林伸次

バーのマスターの話ってなんでこんなに面白いんだろう

パートナー以外の異性との外出はあり？とか、とある漫画家の空間では無言禁止！とか、気になるけど中々聞けない話がたくさん詰まってました

加えて、林さんの意見もまた面白いので、少しでも気になった方にはぜひ読んでほしい

大人の条件

林伸次

スラスラ読み切ってしまった。
『いい大人になるには』、社会人数年の僕には将来への楽しみが増えた本です。
漠然としていた結婚についても、すごく前向きに思えた。

マスター、お酒の飲み方教えてください

林伸次

バーのマスターが、訪れる男女の客に、お酒の基本の基を教えてくれる。この本を読めば、世界のお酒のかなりの種類がその成り立ちや作り方、マナーまで概観できるのでは？と思った。
バーへ行こう。だが、おすすめは？と聞いてはいけない。

恋はいつもなにげなく始まってなにげなく終わる。

林伸次

たくさんの恋が詰まった1冊。
過去も、大人になった今も恋愛は難しい。
みんなそれぞれ事情があるけど、分かっていても心が動くのが恋だと再認識。
きっと何回も読み返すだろうな。

マスター、お酒の飲み方教えてください

林伸次

【目次】

　序章　お酒の基本
お酒って何？／ワインもビールも日本酒も、醸造酒／ウイスキーもブランデーも焼酎も、蒸留酒

　第１章　ビール
美味しいは自由／日本とは見た目が違うイギリスのビール／ドイツのこだわり、ビーズ純粋令とは／上面発酵＝エール、下面発酵＝ラガー／種類が豊富なビール王国ベルギー／修道院で造られている「トラピスト・ビール」／自然発酵で造られる伝統的なビール「ランビック」／腐敗を防ぐ目的で生まれた「インディア・ペール・エール」／クラフトビールはアメリカから始まった／『ギネス』ビールの意外な成り立ち／日本にビールが伝わったのはいつ？／ビール瓶はなぜ茶色？

　第２章　ワイン
ワインはルールが多くて面倒くさい？／ワインのルーツ／「スパークリングワイン」と「シャンパーニュ」／ヴィンテージって何？／「ネゴシアン」と「ドメーヌ」の違いとは／ワインの色はどうやって決まる？／「オレンジワイン」って何？テイスティングって何のためにするの？「ボルドーワイン」と格付け／ボトルの形でワインの味がわかる！／「セカンドワイン」って何？／「ボジョレーヌーボー」はなぜ人気？／ロバート・パーカーは最強のインフルエンサー？／「ナチュラルワイン」がブーム？／ワイン大国、イタリアとスペイン／「カリフォルニアワイン」が注目されるきっかけとなった大事件／「日本ワイン」もおすすめ

　第３章　焼酎
焼酎ができるまで／甲類焼酎、乙類焼酎とは／芋、麦、米、黒糖……焼酎の原料はさまざま

　第４章　日本酒
「本醸造」「吟醸」「純米」の違いは？／日本酒はいつから飲まれている？／「山廃仕込み」って？

　第５章　ウイスキー・スピリッツ・リキュール
ウイスキーとワインの年数表記は意味が違う？／「シングルモルト」と「シングルカスク」は何が違う？／「モルトウイスキー」「グレーンウイスキー」「ブレンデッドウイスキー」の歴史／「スコッチウイスキー」には欠かせないピート／移住者たちが造りはじめた「アメリカンウイスキー」／今、「ジャパニーズウイスキー」が熱い！／「カナディアンウイスキー」と「アイリッシュウイスキー」／世界最大のウイスキー消費国インド／果実から造る蒸留酒「ブランデー」／ボタニカルで香りづけした蒸留酒「ジン」／穀物やイモ類の蒸留酒「ウォッカ」／サトウキビから造る蒸留酒「ラム」／ブルーアガベを原料とした蒸留酒「テキーラ」／果物やハーブを蒸留酒に漬け込んで作る「リキュール」／ワインにハーブを配合した「ベルモット」と酒精強化ワイン「シェリー」

　第６章　バーに行こう
「カクテル」は作りたてが美味しい？／「カクテル」はいかにもアメリカらしい飲み物／「カクテル」の新潮流／バーは予約が必要？／「おすすめは何ですか？」と聞くのはNG？／バーでカバンを置いてはいけない場所は？／お通しとチャージの話／スマートな注文の方法は？／ペアリングにこだわりすぎない／バーで嫌われること、喜ばれること／バーにもいろいろなタイプがある／メニューを置いていないバーに入ったら／一目置かれる大人のふるまい

マスター、お酒の飲み方教えてください

林伸次

糖分を公募が食べると炭酸ガスとアルコールに変わる。これが醸造酒。
人類が最初に飲んだお酒は、蜂蜜のお酒と言われている。酵母は空気中に存在する。
馬乳酒は、馬の乳を酵母が食べたもの。これを真似して作ったのがカルピス。

酒を飲むと大脳新皮質が麻痺する。意識や思考がぼんやりする。大脳旧皮質が表に出る＝性行動、仲良くなりたい、という本能。

ブドウの糖分と皮についた酵母でぶどう酒になる。炭酸ガスを閉じ込めたものがスパーリングワイン。
ワインはキリスト教の儀式に使われて世界中に広まった。
ビールの作り方。麦を発芽させて麦芽をつくり粉砕しておかゆ状にした麦汁を作る（ミロと同じ）。麦汁とホップと酵母を入れてアルコールと炭酸ガスができる。
米からできた醸造酒は、日本酒、紹興酒、マッコリ。
日本酒は、もろみを酵母が食べてできる。どぶろくを絞ったものが濁り酒。ろ過したものが清酒。
まっこりはどぶろく。炭酸ガスが残っている。
リンゴジュースと酵母でシードルができる。
紹興酒は、米麦キビとうもろこしなどが原料。3年以上熟成させたものを老酒。紹興市で作られたものが紹興酒。砂糖を添えて出すのはまずい酒だから、という謙遜。砂糖を注文するのは失礼になる。

醸造酒のアルコールを蒸発させて冷やしたものが蒸留酒。
ワインを蒸留したものがブランデー。ヘネシー、レミーマルタンなど。
ビールのホップ抜きを蒸留したのがウイスキー。スコッチ、バーボン、カナディアン、アイリッシュ、ジャパニーズ、が5大ウイスキー。
ジンは薬草をアルコールに浸したあとに蒸留したもの。
ウォッカは穀物や芋のお酒を蒸留したもの。スミノフはアメリカで亡命ロシア人が作ったウォッカ。
ラム酒はサトウキビから作られた蒸留酒。
テキーラはアカベという植物の蒸留酒。
ジン、ウォッカ、ラム、テキーラは４大スピリッツ。
焼酎の蒸留酒。昔は米から作られていた。

プロのソムリエでも、目を閉じると赤ワインか白ワインかも外すことがある。

日本のビールは９９％がピルスナー。初期のビールはドイツのビアーとイギリスのエールに分かれていた。
ドイツはビール純粋令で、大麦、ホップ、水だけを使用させた。品質向上のため。
ラガービールは、下面発酵＝下の方で発酵して貯蔵したもの。普通は発酵が進むと上の方に上がるので上面発酵になるが、温度が低いと下に沈む。
ラガービールのうち、ピルセンの軟水を使ったものが、ラガービールの傑作となるピルスナー。
今は、冷凍機があるので、どこでも下面発酵ができるため、ピルスナーが主流になった。

ベルギーの修道院で作られているものが修道院ビール。トラピスト修道会のものがトラピストビールと呼ばれる。シメイが有名。
小規模の醸造所が作ったビールをクラフトビールと呼ぶ。
スタウトとは強いという意味。ギネスビールなど。ギネスはアイルランドのメーカーで、焦がした大麦を使ったビール。ギネスブックは同じ会社が始めたもの。

ワインのグラスを回していいのは酸化させて香りを出すため。古いワインは回さない。
シャンパーニュは、白ワインを瓶入詰めるときに糖分と酵母を入れて瓶内二次発酵させるたもの。ドンペリニヨンは偶然に二次発酵してしまったものが最初。ぶどうの作柄が良くない年はつくらない。
マスカットのような白ブドウから白ワインができる。黒ブドウでも注意深く絞ったら白ワインができる。ロゼは黒ブドウを少し色が出る状態で作る。

ワインのテイスティングは、ブジョネ＝傷んでいないかを調べるもの。味の好みではない。５％程度がブジョネと言われているが、返品率はもっと低い。コルクから細菌が入る。スクリューキャップだと入らない。安物という意味ではない。

キンミヤなど甲類は、連続式蒸留機を使って作るので純粋なアルコールになる。乙類は単式蒸留なので原料の風味が残る。

精米歩合70％以下は本醸造、60％以下を吟醸、50％以下を大吟醸。
冷や、とは常温のこと。冷やしたものは冷酒。
醸造アルコールをいれるとスッキリした爽やかになる。香りが立つ。吟醸香が強くなる。雑味をアルコールが抑えるから。三増酒でかさ増しをしたため、醸造アルコールが悪者になった。
山廃仕込みは、蒸し米を潰さないで作る。濃厚で奥行きが出る。

ワインはブドウが収穫された年。ウイスキーは樽の中で貯蔵された年数。
シングルモルトは、一つの蒸留所で作ったものをブレンドしたウイスキー。ひとつの樽の場合はシングルカスク。
原料が麦のものがモルトウイスキー。原料にとうもろこしなどを使って麦芽を使わないで連続蒸留機で安く作ったものがグレーンウイスキー。
これらを混ぜたものがブレンデットウイスキー。ブレンダーが登場した。バランタインやジョニーウォーカー、シーバスリーガルなど。
世界最大のウイスキー消費国はインド。

ヘネシーは、コニャックという種類。コニャック地方で作られたもの。カミュやレミーマルタンもコニャック。

リキュールは果物やハーブを蒸留酒に漬け込んで作る。みりんも梅酒も同じ。

結局、人の悩みは人間関係

林伸次

バーのマスターが書いた人間関係の本。学術的な視点ではなく、長くお客さん相手で培った視点からの内容でした。故に私はこう思うとか、他人の言動で感じたことを自分の言動に落とし込んでいるなど我がふり直せ的な文体が多く、押し付けがましくない上に軽めなので、個人な好感度は高めです。
総じて、共感することの大切さ。人はすぐ自分のことを話したがる。恋愛観や性に関しても書かれていて楽しかった。
この店に行って、マスターに会ってみたい！と思い、調べたら、「おひとり様でのご来店お断り」とのこと…一緒に行けそうな人がいないのは残念。

結局、人の悩みは人間関係

林伸次

著者は渋谷のワインバーのマスター。
25年間経営を続けながらブログでも発信中らしい。
いつも通り、殆どタイトルで購入を決めている中で、今回もその選択。同然に著者のことは知らず。
このタイトルからして、著者は精神科医や臨床心理士かと思いきや全くの予想外・・・。

ワインバーの接客経験からのアプローチで、通常のこの種の書物とは一味違った面白い内容。
・できればうまくやりたい。コミュニケーションについて
・我が振り直せ？自分自身について
・いつだって厄介。恋や愛について

「べき論」では無く、柔らかい口調で受け入れやすい。
2023/01/25　第１刷発行