飯田薫子のレビュー一覧

一生役立つ きちんとわかる栄養学

カラーと漫画でわかりやすく説明されていて、栄養学初心者の私でもスラスラ読めた。

体調別の対策方法やおすすめ食材、おすすめの料理まで紹介されていて実生活にすぐ活かせる内容。

「なんとなく体に良い」ではなく、なぜ良いのかも理解できるので勉強になった。

何度も見返して使いたい一冊。
家に一冊あると安心できる。

一生役立つ きちんとわかる栄養学

野菜、肉、魚、海藻、卵など様々な食材の栄養素や栄養を保てる調理法が書いてありわかりやすい。それぞれの栄養素の欠如状態、過剰状態の弊害も書いてあり勉強になる。自分の体質や身体の状態と相談したい時、どの栄養素を取るべき/減らすべきか、それはどの食材を取るべき/減らすべきで成りし遂げられるかがわかる。栄養学初心者にとって最高の一冊。特に料理する人には良い。

一生役立つ きちんとわかる栄養学

世の中には健康にまつわる情報が溢れている。
どうやったら食事で痩せるか？
どうやったら健康長寿で過ごせるか？

いずれも結構だと思うが、ちょっと怖いのはそれらの情報が往々にして断片的だという事。
かといって、それらの作用や構造をネットの記事で書いていたら、長々となりすぎて誰も見なくなる事だろう。

そこで本書のような包括的に体系立てて説明してくれる本が有難い。

本書は専門的な内容を含んでいて、取り組み甲斐があるのにも関わらず、漫画やかわいいキャラクターも出てきて、とても入りやすく、飽きにくい。

また章立ても見事で、
・みんなが疑問に持ちそうな質問への栄養学的な回答
・各栄養素がどのような機能を有しているか
・様々な病気や不調はなぜ起きるのか？そのための食事療法は何か？
・各食材に含まれる栄養素の紹介

となっている。
重要で興味深い構造要素を先に説明し、凡長にならざるを得ない個別食材の栄養素は後に回すという、読書側の興味にも配慮していると考えられる。

本書を読めば、一般に言われている健康情報が本当か？というアンテナを立てやすくなる。
まさしく知は力なりを体現できるような本である。

副題にあるように「一生使える」というのもあながち誇張でもなさそうな本である。

一生役立つ きちんとわかる栄養学

キッチンのそばに置いて調理の参考にしています。スーパーで良い野菜を選ぶ時や、油や他の食材との組み合わせで栄養を効率的に摂取できたりと大変役に立っています。

一生役立つ きちんとわかる栄養学

栄養学専門の方やトレーナーの方には物足りないかもしれませんが、一般人の方が日頃食べる物にどういう栄養があるのか知り、活用するにはとても良いいい本だと思いました。
辞書のようにあれってどうだったっけ？
と思った時に使います。
カラーで、１栄養素につき多くても二ページ
初心者の私もとっつきやすい読みやすい本でした。
私はこの本は専門にでも進まない限り手放さないつもりです。
まずイラストによる身近な栄養の疑問について
その次に最新の栄養学の常識について
各栄養素について
各食材について


ネタバレ含む自分用のメモ
・栄養バランス・血糖値の急上昇を防ぐことがダイエットには大切
・たんぱく質はビタミンＢ郡と一緒にとる
・炭水化物は特にビタミンB1、食物繊維と一緒にとる
・ビタミンb1はニラネギ にんにくのアリシンを含む食材と取るとよい
・脂溶性ビタミン(ADEK)は油ととったほうがいいものがおおい
・抗酸化作用のあるもの
ビタミンC ビタミンE βカロテンは活性酸素を妨げてくれる(老化のもとや病気のもと 運動やストレスなどでも発生)
・カリウム マグネシウム 鉄 亜鉛 カルシウム ポリフェノール βカロテン ビタミンｂ群 ビタミンc ビタミンADEK 食物繊維 乳酸菌 タンパク質 を特に意識したい。

読んで見て特におすすめ食材
鶏むね肉
ささみ
豚肉 ヒレ
さば
マグロ
しらす
しじみ
あさり
大豆製品 豆腐 納豆
牛乳
チーズ
ヨーグルト
卵
トマト
にんじん
ピーマン
ブロッコリー
ニラ
かぼちゃ
小松菜
ほうれん草
キャベツ
ごぼう
たけのこ
しょうが
にんにく
大根
ねぎ
もやし
えのき
さつまいも
こんにゃく
わかめ
こんぶ
のり
バナナ
りんご
みかん
レモン
梅
ごま
ナッツ
みそ
酢
はちみつ
コーヒー
緑茶
切り干し大根
ひじき

サクッとわかる ビジネス教養 栄養学

病気の予防と対策のために、気合いを入れて読んだ。バランスの良い食事をとることが大事だということが改めてよく分かった。水分と野菜、魚が足りなかったかなと反省したので、これからは気をつけたいと思った。分かりやすく、勉強になる本だった。

サクッとわかる ビジネス教養 栄養学

栄養学についてサクッと読める。タンパク質や糖質など、よく聞く栄養素を中心に解説している。個人的にはビタミンAやBの名前の由来が知れたのは良かった。栄養学について、とりあえず知りたい人に。

一生役立つ きちんとわかる栄養学

食事に関する新常識や、栄養素について詳しく学べた。今後は料理をする際に、栄養素を気にかけながらこの本を片手に献立を考えたい。

一生役立つ きちんとわかる栄養学

元々自炊派で何も考えずに食べたいものを作っていたが、疲れにくい身体を作りたいと思って読んだ。
ビタミンはレモンのイメージが強かったが、ブロッコリーなどの野菜に豊富に含まれているので積極的に食べたいと思った。
調理方法で栄養が少なくなるケースもあるので、なるべく栄養を取れるような調理方法をしたい。

一生役立つ きちんとわかる栄養学

家族と自分の健康のために、真面目に勉強しようと思う。野菜を多めに摂って、たんぱく質を意識するといいみたい。食べ過ぎに気をつけようと思った。

サクッとわかる ビジネス教養 栄養学

⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎ 再読したい
⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎ 再読しないが良かった
⭐︎⭐︎⭐︎ 普通

一生役立つ きちんとわかる栄養学

栄養学の基礎的な部分ががこの一冊に詰まっていて、初心者が読むのにぴったりな本だと思う。

アマプラの読み放題にあったので読んだけど、手元に置いておきたいので紙書籍を買おうか検討中。

一生役立つ きちんとわかる栄養学

最近筋トレをしているので栄養に興味があって手に取ってみました。
糖質やタンパク質などの基本的な成分の話から食材や症状ごとの観点からみた栄養素もわかりやすく記載されていて、家に一冊は置いておきたい本です

一生役立つ きちんとわかる栄養学

栄養のことを勉強する度レバーを食べるべきだと思う
プロセスチーズを推してくる
コレステロール：卵黄1400、全卵420、レバー370、手羽肉110、たらこ35
タンパク質：するめ69、マグロ刺身26、鶏ササミ23、チーズ22、納豆16、そば乾麺14
ビタミンA：レバー14000、モロヘイヤ840、にんじん720
VitE：ひまわり油38、すじこ10、モロヘイヤ6.5、カボチャ4.9
B2：豚レバー3.6、アーモンド1.06、魚肉ソーセージ0.6、チーズ0.48、全卵0.43
ナイアシン：カツオ24.2、マグロ19.1、豚レバー19、鶏ササミ17、ごま11
B6（タンパク質）：にんにく1.53、酒粕0.94、マグロ0.85、バナナ0.38
パントテン酸（CoA）：鶏レバー10、豚レバー7、卵黄4、たらこ3.7、納豆3.6、鶏ムネ1.92
ビオチン：鶏レバー232、ピーナツ92、干ししいたけ36、全卵25.4、納豆18
C：赤ピーマン170、芽キャベツ160、菜の花130、ブロッコリー120、キウイ69、ほうれん草35、じゃがいも28
K：ひじき乾燥6400、アボカド720、ほうれん草690、納豆660、里芋640、モロヘイヤ530
Ca：桜えび630、プロセスチーズ630、シラス520、
油揚げ310、モロヘ｜イヤ260、大根の葉220、牛乳110
亜鉛：牡蠣14.5、豚レバー13、カタクチイワシ7.2、牛ひき肉5.2、牛肩肉4.1 、プロセスチーズ3.2
食物繊維：オカラ11、押し麦8.7、グリーンピース7.7、ゴボウ5.7、エリンギ3.4

一生役立つ きちんとわかる栄養学

各栄養素の働き、食品ごとの成分と役割、症状に対する栄養・食品の取り方など、日常に取り入れたい情報がわかりやすく記載されています。
栄養学を学んだことがない人でも理解できるよう、親しみの持ちやすい説明がされています。
ただ、一般の方はこの一冊を右から左へと全て目を通し、その内容を一度に頭に入れるのは難しいのではないでしょうか。
家にこの本を常備しておき、食品を買った時などにその成分と本の内容を見比べるなどすると、説明されている内容がより頭に入りそうです。

一生役立つ きちんとわかる栄養学

写真や図が多くとてもわかりやすかった！！
早速日常に役立っていて購入して良かったと思いました

一生役立つ きちんとわかる栄養学

一人暮らしを始めて自炊をする上で活用し続けたい知識が豊富にありました。
一度では覚えきれないので、定期的に読み返したいと思います。

一生役立つ きちんとわかる栄養学

本屋で表紙買い。

栄養についての基礎と、栄養素と代表的な食品の栄養素が書かれていました。
体調不良の症状別にとるべき栄養素(食品)が書かれていたのが役立ちそうでした。

サクッとわかる ビジネス教養 栄養学

食べ物や飲み物の商品にはいろんな栄養アピールがされているけど「あれ？この栄養、この成分、具体的ににどう身体にいいの？」って思うことが多かったので勉強しなきゃと思って購入しました。

イラストいっぱい！
図や表もわかりやすく書いてあって勉強になる！

一生役立つ きちんとわかる栄養学

野菜ソムリエ合格したけど栄養学が頭に入りきらなかったので読んだ。基本から最新常識、実践的な知識までわかりやすく、一度に頭には入りきらないけど、手元に置いて活用していきたい。