寺本あいの作品一覧
「寺本あい」の「一生役立つ きちんとわかる栄養学」「農家さんと栄養の先生が考えた まるごとおいしい野菜帖」ほか、ユーザーレビューをお届けします！
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作品一覧
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農家さんと栄養の先生が考えた まるごとおいしい野菜帖
ビジネス・実用
-1巻1,650円 (税込)※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 農家さんと栄養士の先生、それぞれのプロの知識が満載！ いちばん美味しくて一生役に立つ、野菜のレシピ本が誕生 テレビでもおなじみ、千葉県にある大人気農家レストラン「百姓屋敷じろえむ」の稲葉さんが教える、簡単でおいしい野菜レシピが満載！さらに、栄養のプロ・寺本あい先生が健康・美容に効く効果的な野菜の取り入れ方や食べ方をやさしく解説します。 それぞれのプロが考えた、毎日の買い物や食習慣が変わる、新しい野菜の本です。 【目次】 PART1 葉・茎・花を食べる野菜 PART2 実・種を食べる野菜 PART3 根を食べる野菜・いも類 PART4 きのこ類・その他 -
一生役立つ きちんとわかる栄養学
ビジネス・実用
4.51巻1,540円 (税込)※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ★★「体にいい」のには理由がある！★★ 基本のきからしっかり学べる栄養の本 これから栄養と健康について学ぼうとするすべての方へ、 栄養学の基礎知識から最新トピックまでを網羅し、 マンガと図解を多用して解説した本です。 マンガでは2匹のネコが栄養知識を楽しく、きびしく？指導。 知っているようで意外と知らない食と栄養のあれこれが わかりやすいビジュアルによって深く知識に定着します。 各栄養素の効率のよい食べ方、症状別のおすすめレシピ、 食品ごとの栄養成分や栄養を逃さない調理法など、 栄養知識を毎日のごはんに活かすための情報もたっぷり！ 各栄養素の摂取基準や、各栄養素を多く含む食品リスト、 さまざまな食品の栄養成分の含有量など 役立つ最新データも満載しており、栄養事典としてもご活用いただけます。 ★★おかげさまでベストセラー★★ Amazon売れ筋ランキング 本 栄養科学部門 1位(2022/5/21調べ)を獲得しました！ 【目次】 【１章】３０分でわかる！栄養学の基本のき 【２章】ホントのことが知りたい！栄養学の最新常識 【３章】栄養素の働き 【４章】症状別・栄養素のとり方 【５章】食品の栄養成分と作用 ＜電子書籍について＞ ※本電子書籍は同じ書名の出版物を紙版とし電子書籍化したものです。 ※本電子書籍は固定型レイアウトタイプの電子書籍です。 ※本文に記載されている内容は、印刷出版当時の情報に基づき作成されたものです。 ※印刷出版を電子書籍化するにあたり、電子書籍としては不要な情報を含んでいる場合があります。また、印刷出版とは異なる表記・表現の場合があります。 株式会社西東社／seitosha ＜電子書籍について＞ ※本電子書籍は同じ書名の出版物を紙版とし電子書籍化したものです。 ※本電子書籍は固定型レイアウトタイプの電子書籍です。 ※本文に記載されている内容は、印刷出版当時の情報に基づき作成されたものです。 ※印刷出版を電子書籍化するにあたり、電子書籍としては不要な情報を含んでいる場合があります。また、印刷出版とは異なる表記・表現の場合があります。 株式会社西東社／seitosha
ユーザーレビュー
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Posted by ブクログ
世の中には健康にまつわる情報が溢れている。
どうやったら食事で痩せるか？
どうやったら健康長寿で過ごせるか？
いずれも結構だと思うが、ちょっと怖いのはそれらの情報が往々にして断片的だという事。
かといって、それらの作用や構造をネットの記事で書いていたら、長々となりすぎて誰も見なくなる事だろう。
そこで本書のような包括的に体系立てて説明してくれる本が有難い。
本書は専門的な内容を含んでいて、取り組み甲斐があるのにも関わらず、漫画やかわいいキャラクターも出てきて、とても入りやすく、飽きにくい。
また章立ても見事で、
・みんなが疑問に持ちそうな質問への栄養学的な回答
・各栄養素がどのような機能を有しているか
・様々な病気や不調はなぜ起きるのか？そのための食事療法は何か？
・各食材に含まれる栄養素の紹介
となっている。
重要で興味深い構造要素を先に説明し、凡長にならざるを得ない個別食材の栄養素は後に回すという、読書側の興味にも配慮していると考えられる。
本書を読めば、一般に言われている健康情報が本当か？というアンテナを立てやすくなる。
まさしく知は力なりを体現できるような本である。
副題にあるように「一生使える」というのもあながち誇張でもなさそうな本である。 -
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Posted by ブクログ
ネタバレ栄養学専門の方やトレーナーの方には物足りないかもしれませんが、一般人の方が日頃食べる物にどういう栄養があるのか知り、活用するにはとても良いいい本だと思いました。
辞書のようにあれってどうだったっけ？
と思った時に使います。
カラーで、１栄養素につき多くても二ページ
初心者の私もとっつきやすい読みやすい本でした。
私はこの本は専門にでも進まない限り手放さないつもりです。
まずイラストによる身近な栄養の疑問について
その次に最新の栄養学の常識について
各栄養素について
各食材について
ネタバレ含む自分用のメモ
・栄養バランス・血糖値の急上昇を防ぐことがダイエットには大切
・たんぱく質はビタミンＢ郡と一緒にとる
・炭水化物は特にビタミンB1、食物繊維と一緒にとる
・ビタミンb1はニラネギ にんにくのアリシンを含む食材と取るとよい
・脂溶性ビタミン(ADEK)は油ととったほうがいいものがおおい
・抗酸化作用のあるもの
ビタミンC ビタミンE βカロテンは活性酸素を妨げてくれる(老化のもとや病気のもと 運動やストレスなどでも発生)
・カリウム マグネシウム 鉄 亜鉛 カルシウム ポリフェノール βカロテン ビタミンｂ群 ビタミンc ビタミンADEK 食物繊維 乳酸菌 タンパク質 を特に意識したい。
読んで見て特におすすめ食材
鶏むね肉
ささみ
豚肉 ヒレ
さば
マグロ
しらす
しじみ
あさり
大豆製品 豆腐 納豆
牛乳
チーズ
ヨーグルト
卵
トマト
にんじん
ピーマン
ブロッコリー
ニラ
かぼちゃ
小松菜
ほうれん草
キャベツ
ごぼう
たけのこ
しょうが
にんにく
大根
ねぎ
もやし
えのき
さつまいも
こんにゃく
わかめ
こんぶ
のり
バナナ
りんご
みかん
レモン
梅
ごま
ナッツ
みそ
酢
はちみつ
コーヒー
緑茶
切り干し大根
ひじき
